Потрясающе вкусный и нежный торт, просто тает во рту! Нежнейший бисквит, слегка пропитанный кокосовым ликером и сиропом с цитрусовой ноткой, ароматный и нежный айвовый крем, сверху сливочно-кокосовая глазурь, так вкусно, что хочется зажмуриться! Тортик очень нежный и такой светленький получился, поэтому так и назвала. Брюнетки и шатенки, пожалуйста, не обижайтесь, но этот тортик я посвящаю всем поварятам-блондинкам, к которым сама и отношусь:-)))
katicoПоваренок 5 уровня
- 25 ноября 2011, 19:44
- 14313
Кокосово-айвовый торт "Блондинка"
Ингредиенты для «Кокосово-айвовый торт "Блондинка"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар (150 - в бисквит, 50 - в крем) — 200 г
- Масло сливочное (бисквит - 150, крем - 50-70, глазурь - 50-70) — 250-270 г
- Яйцо куриное (3 - в тесто, 1 - в крем) — 4 шт
- Крахмал картофельный (в бисквит) — 50 г
- Крахмал кукурузный (в крем) — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Молоко — 50 мл
- Айва — 5 шт
- Сливки (15-20%, 200- в крем, 200- в глазурь) — 400 г
- Ликер (кокосовый, у меня Малибу) — 50 мл
- Варенье (с жидким сиропом и ягодами или кусочками фруктов) — 3-4 ст. л.
- Стружка кокосовая — 0,5 стак.
- Шоколад белый (1 и 2/3 плитки) — 160-170 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
40531 ккал |
белки
313.4 г |
жиры
1045.9 г |
углеводы
4301.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Кокосово-айвовый торт "Блондинка"»:
-
Для начала испечем бисквит, я пекла по рецепту поваренка maj4ik (Бисквит, который получается всегда)/recipes/show/24412/, это не классический рецепт бисквита, я бы сказала, что это кексо-бисквит, но коржи получаются прекрасные, легко режутся и такие нежные после пропитки в торте! maj4ik, спасибо Вам большое!
Итак, масло с сахаром и щепоткой соли взбить до пышности, добавить ваниль или ванилин -
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе. На этом этапе у меня произошел казус, я замечталась и вместо 50 мл молока добавила в тесто 100 мл 20 процентных сливок... Пришлось добавить чуть больше муки и времени для выпечки -
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Я выпекала все 50 мин., форма 21 см -
Остудить, а еще лучше дать постоять несколько часов, я пекла бисквит вечером накануне
-
Разрезать на коржи, я резала на 3 коржа
-
Мне понадобилось 5 плодов айвы средней величины. Если нет айвы, можно попробовать сделать крем с яблоком, берите плотные и ароматные. Плоды помыть, почистить от кожи и сердцевины
-
Уложить в кастрюлю, присыпать сахаром, добавить 4-5 ст. л. воды, тушить на маленьком огне 20-25 мин., под крышкой
-
Вот так получается
-
Потом хорошенько измельчить блендером до гладкости
-
К айвовому пюре добавить сливочное масло
-
Сливки размешать с яйцом и крахмалом, добавить в айвовое пюре, варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
-
Вот готовый крем, остужаем
-
Корж промазать сиропом от варенья или сахарным сиропом с добавлением цедры апельсина или лимона, у меня сироп от тыквенного варенья с цитрусовой ноткой, рецепт такого варенья недавно выставляла поваренок Ттшка (Сырники с тыквой)/recipes/show/61501/, я делаю примерно также, только тыкву резала кубиками 1-1,5 см и варила в 2 захода по 20 мин., очень вкусное варенье получается, одно из моих любимых, а какие там цукаты! но об этом позже, и по желанию добавляем кокосовый ликер, у меня Малибу, ушла вся бутылочка
-
На пропитанный корж выкладываем крем
-
Сверху я уложила нарезанные цукаты из варенья, Вы можете использовать любое варенье на Ваш вкус. Сверху еще один корж и все повторяем, накрываем верхним коржом, его не мажем
-
Вот мое варенье и цукаты, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
-
Поскольку по моей оплошности я использовала в бисквит сливки, больше сливок не было и купить я не успела, в ход пошли кокосовые сливки. Вы можете использовать обычные сливки или кокосовое молоко
-
Сливки, масло, белый шоколад топим на водяной бане или СВЧ
-
Вот так получается
-
Половиной смеси обливаем торт, бока обсыпаем кокосовой стружкой
-
В оставшуюся смесь добавляем кокосовую стружку
-
И выкладываем массу на верхушку торта
-
Выставляем торт на холод на несколько часов, лучше часов 6, у меня стоял ночь.
Вот он, тортик готовый, можете посмотреть поближе:-))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2011 года elenalisa #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года нарцисик #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года riga-figa #
Спасибо за рецепт, надоели шоколадные торты, хочется чего-нибудь необычного..вот на выходных и побалуемся
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года riga-figa #
26 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года Svetik-joo #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года Svetik-joo #
26 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года Svetik-joo #
25 ноября 2011 года barska #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года barska #
25 ноября 2011 года panna1979 #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года Анечка Яковенко #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года Анечка Яковенко #
26 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года Анечка Яковенко #
25 ноября 2011 года Вера Пожогина #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года orudakva #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года orudakva #
26 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года Vredina1976 #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года светинька deleted #
25 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: