Очень вкусный торт! Тающие, влажные шоколадные коржи с вкраплениями вяленой клюквы, легкая кислинка вкуснейшего клюквенного крема, ароматная ореховая прослойка и нежная сливочная глазурь. Вкусно!!! Этот тортик я, как и обещала, посвящаю всем поварятам-брюнеткам:-))) а в особенности Олечке orudakva, которой очень благодарна за помощь, поддержку и внимание!
katicoПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2011, 0:25
- 6857
Шоколадно-клюквенный торт "Брюнетка"
Ингредиенты для «Шоколадно-клюквенный торт "Брюнетка"»:
- Яйцо куриное (3- в корж, 1- в крем) — 4 шт
- Сахар (3-4- в шоколадный корж, 3- в крем, 1- в ореховый корж) — 7-8 ст. л.
- Сметана (у меня рыночная) — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (3- шоколадный корж, 5- ореховый корж) — 8 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Клюква (вяленая -3-4 ст л; свежая- 3-4 стакана)
- Сливки (20%; в крем- 200, в глазурь-100-150) — 300-350 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 175 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 2,5 ч. л.
- Масло сливочное (70-80- ореховый корж, 50-60- клюквенный крем) — 120-140 г
- Орехи (у меня микс миндаля, кешью, фундука) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6536.1 ккал |
белки
115.8 г |
жиры
434.7 г |
углеводы
542 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 377.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Шоколадно-клюквенный торт "Брюнетка"»:
-
Сразу хочу сказать, что в процесс приготовления этого торта у меня вмешались серьезные форс-мажорные обстоятельства, и заканчивала я торт в крайней спешке, поэтому некоторые фотографии отсутствуют, и красиво украсить торт я тоже не смогла, расстроилась, даже в какой-то момент думала торт не выставлять, но он такой вкусный получился, правда, думаю, украсить этот торт поварятам труда не составит и без меня.
Итак, вяленую клюкву слегка измельчить, я порезала ножом. -
Черный шоколад растопить на водяной бане.
-
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану.
-
Добавить растопленный шоколад, муку, какао, гашеную соду, хорошо перемешать.
-
Добавляем вяленую клюкву, перемешиваем.
-
Выкладываем в подготовленную форму, выпекаем в предварительно разогретой духовке 170-175 град. 40-45 мин. или до сухой спички. Готовый корж остудить и разрезать горизонтально пополам.
-
Свежую клюкву измельчить в блендере и протереть через сито, можно и соковыжималку использовать, но моя на даче осталась, получается 1,5 стакана густого клюквенного сока,
-
сливочное масло растереть с сахаром и мукой.
-
Орехи слегка измельчить, я - пару секунд в блендере.
-
Добавить измельченные орехи в тесто.
-
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, выпекать в предварительно прогретой духовке 175-180 град. 10-15 мин.
-
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сливки, клюквенный сок, варить, пока слегка не загустеет, снять с огня, добавить замоченный в небольшом количестве воды желатин, хорошо перемешать, СЛЕГКА остудить.
-
Половину шоколадного коржа выложить в форму со съемным бортиком, сверху вылить слегка остывший клюквенный крем, поставить на холод для застывания.
-
Остывший ореховый корж поломать руками в крошку и выложить на застывший клюквенный крем, слегка вдавливая.
-
Белый шоколад и сливки растопить.
-
К полученной смеси добавляем сливочный сыр, у меня белый шоколад и шоколадная Филадельфия, можно взять обычный сливочный сыр и темный шоколад.
-
2/3 смеси выкладываем на раскрошенный ореховый корж, накрываем шоколадным коржом, сверху я облила оставшейся 1/3 сливочной смеси, поставить на холод застывать, лучше на часов 7-8.
-
Вот такой тортик получился. Приятного аппетита!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2011 года мисс #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Wasssabi #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Wasssabi #
4 декабря 2011 года orudakva #
4 декабря 2011 года Лианда #
5 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Pro100 Ea #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года жонушка #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года barska #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Хаврошечка #
Ну, спасибо огромное-преспасибище! Торт -прекрасный!
СПАСИБО! ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ![x]23:49 03.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 декабря 2011 года barska #
4 декабря 2011 года Хаврошечка #
Анну Нетребко с утра послушала, причем "Песню Джудитты" из оперетты Легара -а там она -неотразима, и красавица девочка!
Так что -говорю, заносит меня с утра -веселюсь, пардон, на полную катушку! (и это -перед работой, гы-гы!)
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Хаврошечка #
4 декабря 2011 года barska #
4 декабря 2011 года Хаврошечка #
4 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: