Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 28 декабря 2011, 5:01
  • 6766

Тосканский террин из языка

Рецепт: Тосканский террин из языка

Очень изысканный, вкусный, красочный и довольно дешевый рецепт. Украсит праздничный стол! Готовила террин на Католическое Рождество (25 декабря).

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2734.2 ккал 		белки
170.6 г 		жиры
130 г 		углеводы
194 г
Порции
ккал
273.4 ккал		 белки
17.1 г		 жиры
13 г		 углеводы
19.4 г
100 г блюда
ккал
120.4 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Тосканский террин из языка»:

  • Моем язык, кладем в кастрюлю, добавляем половину апельсина, веточку петрушки, коричневый сахар и наливаем достаточно холодной воды, чтобы покрыть язык. Варим 2,5-3 часа.

  • Готовый, горячий язык помещаем в холодную воду и снимаем кожу. Кладем его с бульон и даем остыть в течение часа.

  • Пока остывает язык, режем вяленые томаты, предварительно слив масло, оливки режем пополам.

  • Остывший язык, режим кубиками 2 на 2 см.

  • В отдельной миске смешиваем кубики языка, томаты, оливки, каперсы, петрушку, базилик и горчицу. Хорошо перемешиваем и только перчим.

  • Стакан вина, пол стакана бульона и желатин смешиваем. Греем смесь до полного растворения желатина. Это заливка для террина.

  • Выкладываем язык в форму, предварительно выстлав еще пластиком, и заливаем желатиновой смесью. Закрываем пластиком, кладем небольшой "вес" на террин. Отправляем в холодильник на ночь.
    Мой совет! Выкладывайте язык небольшими слоями, утрамбовывая и заливая желатином. Я же утрамбовала и залила, и в этом была моя ошибка. Заливка не пропитала весь язык, остались пустоты и в итоге невозможно было красиво порезать террин, часть просто развалилась!

  • На этом фото видны пустоты. Но все равно получилось вкусно. Угошайтесь! Может, кто приготовит на Новый год?
    С НАСТУПАЮЩИМ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной томатный оливковый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тосканский террин из языка
Рецепт: Тосканский террин из языка

Очень изысканный, вкусный, красочный и довольно дешевый рецепт. Украсит праздничный стол! Готовила террин на Католическое Рождество (25 декабря).

Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень интересный рецепт. Спасибо.
С праздником!
Спасибо за отзыв! И вас с женским днем!
а лук сырой или жареный добавлять?
Я пропустила лук в описании. Он кладется только в бульон, когда варим язык, его ги куда не используем. Спасибо!
очень интересный террин !
Спасибо!
Вкусно!!!!!!!!
Спасибо!
Леночка, ну ооочень классный террин! С Новым годом!
С наступившим! А террин действительно классный!
Ну очень вкусно!!!
Спасибо! С наступающим!
Взаимно!! С наступающим!!
изысканный составчик для террина ++++++++++++
Окозался очнь "гламурный". Я и не подумала о цене на это продукты в России. А получилось оч. вкусненько! С наступающим!
Аппетитно, красиво, и хорошее предложение для использования языка, спасибо Вам!
Необычный рецепт. Мне он сразу понравился. И язык у обожаю. Учтите мои ошибки и угощайтесь. Спасибо!
Вкусно-о-о! Замечательный рецепт! Обожаю язык!
Угошайтесь. Спасибо!
Ну насчёт дешевизны я бы очень поспорила!!!!!Язык,вяленые томаты и каперсы -не три копейки стоят!!!!Может в том месте где Вы живёте оно всё и дешёвое,но в наших магазинах-этот салат золотой!!!!!
Вас же никто не заставляет его готовить А дорогие ингредиенты вполне можно заменить на более доступные
тогда не надо писать,что рецепт дешёвый!!!!а если заменить ингредиенты,то это уже будет другой салат!!!!!
↑Ответ для bigmama62
Возможно у нас это подукты не так дороги, как в России. Я как то не подумала, что томаты, оливки и каперсы это конечно деликатес и наверное не в каждом магазине их найдешь. Спасибо, что зашлянули!
нет,как раз-таки в каждом магазине есть,но цена такая кусачая.что сто раз подумаешь,покупать ли
Замечательный рецепт! Вот только я никогда не сталкивалась с вялеными томатами да еще в масле Не подскажите, что это такое и с чем едят?)
Это томаты высушенные на солнце, по английски называются sun dried tomatoes. В масле в баночках и на развес подаются. Если найдете просто сухие, то их надо размочить, можно в бульоне. Поишите в магазинах. Вы живете в Москве и Бухаресте, думаю и так и так можно их найти. Спасибо!
Очень аппетитно и должно быть ну ооочень вкусно!
Поверьте вкусно, необчно! Спасибо.
Очень аппетитно и красиво!!! Обожаю язык.
Я тоже любитель языка. Спасибо! С наступающим!
Вам спасибо и Вас с Наступающим!!! Здоровья и благополучия!! И побольше теплых отзывов за ваши вкусности!!
просто шикарно, очень вкусно
Знаю, Свет, ты любитель языка! С Новым Годом!
Отличная альтернатива мясным заливным Только рождество то 25 декабря местное
Вот балда! Исправлю! Спасибо, Леночка! С наступаюшим вас![x]04:14 28.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И ваше семейство с наступающими праздниками, всего вам самого наилучшего!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки