Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 января 2012, 0:15
  • 267447

Закуска "Баклажаныч"

Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2933.9 ккал 		белки
59.3 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
655.8 г
100 г блюда
ккал
160.3 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:

  • Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).

    Итак:
    Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

    Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))

  • Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

  • Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
    Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.

  • Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

  • Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

  • Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
    Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.

  • Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).

  • Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

  • Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

  • Приятного аппетита!!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: пикник закуска

Вкусы: острый сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска "Баклажаныч"
Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска "Баклажаныч"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Отличный рецепт и теста и самого блюда!
Беру в КК.
вам +++
Большое спасибо !))
Наташа, твоему ,,Баклажанычу,, моё ВАУ!
Людочка спасибо !)))
Наташ,отличный рецепт!
Спасибо Танечка !)))
Замечательный рецепт для пикника и не только!
Большое спасибо !)))
Пирожки с баклажанами, это круто! Должно быть сочно, мне очень нравится
Пирожками конечно не назовешь))))) Но действительно сочно )))Спасибо))
А у нас все что завернуто в тесто - пирожки
Ну тогда ..пусть будут пирожки )))
Должно быть очень вкусно, спасибо за идею +++++
На здоровье ! ))
Наташик...идеи с твоим тестом неиссякаемы...забрала)))))
)))Людок привет )))Тесто такое...способствует !!))Хочется его приспособить везде)))
отличная идея. беру на заметку
Спасибо Оленька !)Буду рада если рецепт пригодится !))
Наташенька, классный рецептик! Прихватила с собой...
Леночка спасибо ))Забирай на здоровье !))
Замечательное начало недели! Что за чудо тесто!?!? Пошла знакомиться!
Катенька спасибо)))У меня на страничке много рецептов с этим тестом))Если интересно загляни)))
Здорово! Больше и сказать нечего))
Большое спасибо !)))
С Вашим тестом познакомилась не так давно - по лже-лавашам, но оно мне очень понравилось. А теперь будет в моих закромах и такой интересный рецепт. Сочетание баклажан-помидор по моему мнению беспроигрышное и самодостаточное, плюс еще и такое интересное тесно! Забираю в КК и буду ждать свежих помидор и баклажан. Спасибо!
Спасибо большое ))))Надеюсь когда дождемся новых баклажан..не забудете по рецепт ))))
Ни в коем случае!
Какой чудный рецепт! Обожаю баклажаны. А вот про тесто хотелось бы спросить, где его ещё можно использовать? Я так понимаю с ним уже многие знакомы. "Пошлите" и меня куда-нибудь на него посмотреть, почитать. Очень хочется. Спасибо большое.
Кать, вот рецепты лепешек с этим тестом. Очень быстро и вкусно, и не догадалась бы, что тесто на воде если бы сама не делала
Горчичные лепешки или лже-лаваши
Лепешки с сыром
"Дачный" хлеб
Лепешки с сыром" Проще простого" эти лепешки были первыми, которые я приготовила из этого теста[x]12:09 10.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оля, огромное спасибо за ответ!
Беспроигрышный вариант, Наташенька! Обожаю баклажаны и твоё волшебное
тесто!
Людочка спасибо ,солнышко )))
Замечательный рецепт - забираю в КК
На здоровье))Буду рада если пригодится рецепт !))
Наташик, хорошенькие какие!!! Удобные, пикниково-технологичные!!!
Спасибо Катюш !))))
О-О-О, "баклажанычь", в нем есть усе, что мне любится!!! СПАСИБО!
И Вам спасибо ))))
Как же я рада Вас видеть!!!! Просто и быстро, а самое главное - вкусно! Спасибо Вам за замечательные идеи!
Спасибо Ольнька!!Взаимно ))))Спасибо за теплую встречу)))
Наташа,как всегда ,просто и вкусно
Светик спасибо ,моя хорошая )))
Интересный рецептик какой! Тесто такое вижу впервые - на что похоже по вкусу, хрустит?
Когда делаем конвертики, бока открыты - сок не вытекает, может проще прям всю начинку запечатать?
В этом варианте тесто получается хрупкое Нежное. Чем меньше добавляем масла тем больше похоже на лаваш..Посмотрите у меня в рецептах там очень много блюд приготовлено из этого теста Сок не вытекает .они остаются сочные внутри Можно попробовать и всю запечатать.
↑Ответ для tochkaZ
Спасибо большое! Будем пробовать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки