У меня, наверное, как у всех, бывают такие дни, когда хочется чего-то, а что именно - непонятно. Вот в один из таких моментов, промучившись полдня в поисках чего-то "для души", я решила взять дело в свои руки и начала импровизировать. Почему свое блюдо я назвала "лже-голубцы"? Да потому, что по внешнему виду они очень похожи, а по сути - разные.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 13 января 2012, 21:15
- 12560
Капустные рулетики "Лже-голубцы"
Ингредиенты для «Капустные рулетики "Лже-голубцы"»:
- Филе куриное (250-300 г) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (листы) — 9 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 2 ст. л.
- Помидор — 0,25 шт
- Перец болгарский — 0,25 шт
- Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 1-2 ст. л.
- Вода (для кляра)
- Сливки (сметана, 15-20%) — 100 мл
- Сыр твердый (натертый) — 50 г
- Соль (+ перец, базилик сушеный, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4551.8 ккал |
белки
326 г |
жиры
60.7 г |
углеводы
667.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1517.3 ккал |
белки 108.7 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 222.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Капустные рулетики "Лже-голубцы"»:
-
Сразу оговорюсь, что количество продуктов даю "на глаз". Для начала подготовим капустные листья. Для этого я проварила головку капусты минут 7, а потом аккуратно сняла размягченные верхние листы и обрезала толстые места. Забегая вперед, скажу, что из одного куриного филе у меня получилось 9 рулетиков, соответственно, я и рекомендую такую пропорцию.
-
Куриное филе режем тонкими пластинами поперек волокон, слегка отбиваем молотком, солим и перчим по вкусу.
-
На капустный лист выкладываем куриное филе...
-
и заворачиваем рулетиком, наподобие голубца (отсюда и название) :)
-
Тут мне показалось, что так просто - неинтересно, и я решила разнообразить начинку. Поэтому предлагаю еще три варианта начинки, но полет Вашей фантазии не ограничен. Первый вариант: на капустный лист выкладываем куриное филе, с одной стороны выкладываем примерно столовую ложку консервированного горошка и формируем рулетик, как в первом случае.
-
Второй вариант - вместо горошка укладываем дольку помидора и посыпаем немного базиликом.
-
И третий вариант - с болгарским перцем.
-
Приготовим кляр из яйца, муки, воды и немного соли. По консистенции кляр должен быть похож на тесто для налистников.
-
Окунаем в кляр каждый рулетик и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это занимает буквально 1-2 минуты с каждой стороны.
-
Обжаренные рулетики укладываем в огнеупорную форму или кастрюлю и заливаем слегка подсоленными сливками (сливок у меня в холодильнике не оказалось, поэтому я развела сметану небольшим количеством воды).
-
И в этот момент на кухню ко мне пришел вернувшийся раньше времени с работы муж с дежурным вопросом: "А что кушать будем? Я голодный!" Процесс пришлось ускорить, и вместо запекания в духовке воспользоваться микроволновкой.
Итак, накрываем форму крышкой и ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 800) на 10 минут. Затем достаем, снимаем крышку, посыпаем тертым сыром, еще на 5 минут под гриль. -
Блюдо готово, как только сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
-
Выкладываем наши рулетики на блюдо, посыпаем зеленью и приступаем к дегустации.
-
Мужу, как и дочке, очень понравился такой вариант рулетов. Муж, будучи не любителем вареной/тушеной капусты, даже попросил в дальнейшем заменить голубцы именно на такие рулеты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2012 года xsenia #
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
14 января 2012 года algambra #
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
13 января 2012 года стажер #
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
13 января 2012 года Nika #
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
13 января 2012 года Pro100 Ea #
13 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
13 января 2012 года Pro100 Ea #
13 января 2012 года barska #
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
16 января 2012 года barska #
13 января 2012 года beautiful woman # (модератор)
На любой вкус.
16 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: