Как же я люблю чизкейки – нежный сливочный сыр, песочная основа, дразнящий аромат… Так вкусно… и так калорийно. Что ж, решившим серьезно взяться за себя и подготовить тело к весне, предлагаю оценить альтернативный десерт – без использования сыра, сахара, муки, крахмала, печенья и проч.
обескураженный тунецПоваренок 3 уровня
- 21 января 2012, 13:13
- 27741
Бананово-творожный десерт
Ингредиенты для «Бананово-творожный десерт»:
- Творог (обезжиренный, желательно пастообразный. У меня часть была зернистого) — 300 г
- Банан (крупные, спелые, сладкие; 2/3 – в коржик, 4/3 – в начинку) — 2 шт
- Сметана (10-15%; 1/2 небольшого стаканчика) — 1/2 стак.
- Мед (жидкий (с ним легче работать)) — 1 ст. л.
- Хлопья овсяные (самые обыкновенные, из которых варят кашу) — 1/3 стак.
- Отруби ( пшеничные, без труда найдете в аптеке или в отделах специального питания) — 1/6 стак.
- Корица (на кончике ножа)
- Желатин (без горки) — 2 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1813.9 ккал |
белки
98.7 г |
жиры
64.3 г |
углеводы
216.4 г |
| Порции | |||
| ккал 302.3 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 36.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.1 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Бананово-творожный десерт»:
-
На приготовление этого десерта меня вдохновили рецепты пользователей Лианна (Чизкейк диетический без выпечки) и marinamurat (Полезное печенье "Fitness-бомбочки").
Начать с коржика для чизкейка (надеюсь, гурманы на меня не слишком рассердятся, если Это я буду называть чизкейком).
-
2/3 пюрированного банана добавить к овсяным хлопьям, отрубям и корице, тщательно перемешать.
Промытый в кипятке изюм добавить к будущему коржику (мой изюм был крупноват, поэтому мне пришлось его немного измельчить). Снова хорошенько перемешать – изюм не слишком охотно вливается в общую тусу. -
Форму (у меня D=21см) простелить кулинарным пергаментом, равномерно утрамбовать ложкой, печь при t=200С 10мин (пекла в аэрогриле при t=205оС 10мин, скорость средняя).
-
Обратите внимание: края бумаги должны быть достаточно длинными, чтобы удобнее было извлекать выпеченную основу для чизкейка. Будьте аккуратны, готовый коржик тонкий и ломкий.
Замочить желатин согласно инструкции на упаковке. Набухший желатин нагреть, не доводя до кипения, до полного растворения (предпочитаю делать это на водяной бане – медленный, но верный способ). Остудить.
-
Начинка: пюрированный банан, сметана, творог, мед – все взбить до гладкой однородной массы. На этом этапе обязательно пробуйте на вкус – возможно, вам будет недостаточно сладко.
Тонкой струйкой влить остывший желатин в творожную массу при непрерывном взбивании миксером.
-
Сборка. Использованную ранее форму простелить пищевой пленкой (края ее также должны быть достаточно длинными), поместить на нее остывший коржик.
-
Выложить начинку, разровнять.
В холодильник до полного застывания начинки (на ночь или часа на три). -
Если есть желание, можно покрыть глазурью по более удобному и близкому для вас рецепту, я же делать этого не стала.
-
Итак, у меня получился десерт с высоким содержанием легкоусвояемого белка, приготовленного из компонентов, каждый из которых полезен сам по себе, без использования муки, сахара и проч. И пускай фотографии не провоцируют зверский аппетит, чизкейк получился вкусным и полезным.
А еще я мастер фуд-фото
А еще я мастер фуд-фото
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2012 года algambra #
21 января 2012 года bigmama62 #
21 января 2012 года Bunny #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: