Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

LekusiaПоваренок 3 уровня

24 января 2012, 18:09
30412

Нежный паштет из куриной печени

Этот паштет делаю уже 3 раз. В этот раз сделала побольше, т. к. одной баночки всегда мало. Очень вкусный, с ноткой пряности, но без излишеств. Нежный, но крепкий. Жирность паштету добавляют сливки, поэтому в рецепте никакого сала, свинины и т. п.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:

Печень куриная — 700 г
Лук репчатый (небольшие головки) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 150 мл
Масло топленое — 100 г
Сливки (от 20 %, у меня 22%) — 100 мл
Соль
Перец черный (любой - черный, белый или сборку)
Орех мускатный — 1 шт
Зелень (по рецепту был базилик, но я не добавляла)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2701.3 ккал	белки 136.9 г	жиры 208.5 г	углеводы 48.8 г
Порции
ккал 135.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 2.4 г
100 г блюда
ккал 206.2 ккал	белки 10.5 г	жиры 15.9 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Нежный паштет из куриной печени»:

Печень промыть, очистить от жира. И сложить в миску.
Залить белым вином (100 мл). Дать постоять минут 15-20.
Вывалить в дуршлаг, слить жидкость.
В сковороду бросить 30 г топленого масла, распустить его.
Нарезать мелко лук (2 головки) и чуть позолотить его в масле.
Добавить печень, припорошить мукой, во время жарки добавить 50 мл вина. Довести до готовности.
Выложить печень в глубокую чашу (жидкость оставить в сковороде), добавить 1 ч. л. крупной соли, потереть мускатный орех (немного) или положить щепоточку молотого и 100 мл жирных сливок.
Тут небольшое дополнение:
В аутентичном рецепте не было моркови, но мне больше нравится с морковкой. Поэтому я просто в той жидкости, которая осталась после жарки печенки, потушила морковь до готовности. И добавила ее в паштет.
Взбить массу блендером до однородного состояния. Подольше.
Выложить паштет в форму (любую) и залить растопленным топленым маслом.
Убрать в холодильник до затвердения массы. Я делала под вечер, так что паштет у меня ночь "перекантовался" в холодильнике до утра. :) А утром стал густым и вкуснющим.
Из этого количества печени получилась глубокая пиала и форма 300 мл.
Вот примерно так у меня едят паштет :)
Вот на хлебушке.
И вот консистенция. Непадающая с ножа масса.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед ужин завтрак

Вкусы: приятный пряный нежный кремовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62854/]Нежный паштет из куриной печени[/url]
[url=/recipes/show/62854/][img]/images/recipes/small/49/4970/497055.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Этот паштет делаю уже 3 раз. В этот раз сделала побольше, т. к. одной баночки всегда мало. Очень вкусный, с ноткой пряности, но без излишеств. Нежный, но крепкий. Жирность паштету добавляют сливки, поэтому в рецепте никакого сала, свинины и т. п.

Ингредиенты: Печень куриная, Лук репчатый, Морковь, Мука пшеничная, Вино белое сухое, Масло топленое, Сливки, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Зелень.
Тэги: обед, ужин, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежный паштет из куриной печени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4970/497055.jpg" alt="Рецепт: Нежный паштет из куриной печени" title="Рецепт: Нежный паштет из куриной печени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот паштет делаю уже 3 раз. В этот раз сделала побольше, т. к. одной баночки всегда мало. Очень вкусный, с ноткой пряности, но без излишеств. Нежный, но крепкий. Жирность паштету добавляют сливки, поэтому в рецепте никакого сала, свинины и т. п.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62854/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежный паштет из куриной печени

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:

Печень куриная Лук репчатый Морковь Мука пшеничная Вино белое сухое Масло топленое Сливки Соль Перец черный Орех мускатный Зелень

Тэги: обед, ужин, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

751

Печеночный паштет из духовки

107
751
29658

666

Паштет из куриной печени с брусничным желе

158
666
24125

496

Нежный паштет из куриной печени

69
496
23893

151

Террин с яблоками в галантине

53
151
2514

Паштет с клюквенным желе

40
85
1379

Паштет из утиной печени с желе

35
76
1523

Мясной паштет с брусничным желе

36
72
1066

Паштет с ягодной заливкой

26
56
1254

Пате из куриной печени с черной смородиной

44
43
2220

Печeночные конфеты с лавандой "Praline de foie"

36
26
4290

Печеночно-тыквенный паштет с желе

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

453

Легкий куриный суп мгновенного приготовления

131
453
19434

859

Салат "Экпресс"

71
859
173046

197

Фаршированная рыбная мелочь

93
197
13770

Фотографии «Нежный паштет из куриной печени» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 января 2012 года mila87 #

Очень хороший вариант, а разве детям можно в паштет алкоголь

????

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Алкоголь добавляется во время жарки печени, поэтому он выпаривается!!!!

25 января 2012 года Sugar #

У меня тоже малыши любят куриный паштет. А судя по тому, что ваш поедатель паштета доволен, беру рецепт на пробу

Спасибо!

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Забирайте на здоровье

25 января 2012 года Ната Щукина #

Очень люблю куриную печень, обязательно попробую сделать паштет.+++++++

25 января 2012 года Фантазерка deleted #

Спасибо за рецепт.

Уверена что получается вкусно. Поскорее бы обзавестись блендером. После такой вкусняшки магазинную бяку уже никогда не купишь.

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули. Обязательно обзаведитесь. очень удобная штукенция

25 января 2012 года OLGA_BOSS #

вопрос по рецепту

отличный паштет, только зачем его маслом заливать? его потом счищать придется...

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Зачем счищать? Оно же хорошее свежее...

Мы так вместе с ним мажем. А заливать, чтоб не сох. Ну тут дело вкуса, конечно. Можете не заливать, а пленкой накрыть.[x]22:20 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 января 2012 года мисс #

Хороший рецепт!

25 января 2012 года tochkaZ #

вопрос по рецепту

Отличный рецепт! Люблю натуральные паштеты, да и готовить не хлопотно. Вопрос - зачем маслом заливать сверху, чтобы лучше хранился?

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Совершенно верно. Чтоб не подсыхал и дольше сохранялся

27 января 2012 года tochkaZ #

вопрос по рецепту

↑Ответ для tochkaZ

Спасибо за ответ и рецептик, будем пробовать!

25 января 2012 года Haruka #

Нежный паштет получился!!!

25 января 2012 года ириска-ируся #

Отличный рецепт, забрала пробовать!

25 января 2012 года algambra #

Замечательный у Вас паштет! Главный дегустатор доволен!

25 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Это точно. на лице все написано (намазано)

27 января 2012 года algambra #

Это вы еще хорошо "отмазались"!

У нас пару раз даже шторки пострадали! Приходилось стирать!

Ну, а про несвоевременные "чихи"..., я совсем молчу! Вся мама и пол кухни в каше!

27 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

ну эт мы тоже проходили

И еще масляно-паштетные ручки об голову

27 января 2012 года algambra #

И не только об голову!

Я Таня!

29 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

А я Лена

Приятно познакомиться.

30 января 2012 года algambra #

Рада знакомству, Леночка!

24 января 2012 года Вика_1807 #

Люблю печень, таким образом паштет не готовила. Но очень понравился рецепт!!! +++

24 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Попробуйте, очень вкусный. Муж сказал как в магазине, только вкунее

25 января 2012 года Вика_1807 #

Конечно, вкуснее! И знаешь точно, какие составляющие в паштете.

24 января 2012 года mamaliza #

Очень нежный паштет! Чувствуется, что малышу очень нравится!

24 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Да, она у меня по 2-3 бутерброда за день съедает. Нравится очень))

24 января 2012 года бабаня #

Очень я уважаю паштеты !

24 января 2012 года KYKYSHKA2 #

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. ВАМ+! А ЗАЧЕМ СВЕРХУ ЗАЛИВАТЬ МАСЛОМ?

24 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

А так он сохнуть не будет. И дольше сохранится

24 января 2012 года KYKYSHKA2 #

ЯСНЕНЬКО. СПАСИБО ЗА ОТВЕТ

24 января 2012 года Galinka1705 #

Хороший рецепт! И куриная печень нежнее, чем говяжья. Вам +

24 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Спасибо Вам за +

24 января 2012 года tomi_tn #

Мне очень понравился и рецепт, и исполнение, и то, как его едят. Все очень аппетитно, с любовью и от души!

24 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Нежный паштет из куриной печени

Ингредиенты для «Нежный паштет из куриной печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный паштет из куриной печени»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нежный паштет из куриной печени» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов