Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

katicoПоваренок 5 уровня

24 января 2012, 21:55
8197

Зимний шоколадный пирог

Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Зимний шоколадный пирог»:

Шоколад темный — 350 г
Масло сливочное (225 - шоколад; 120 - печенье) — 345 г
Яйцо куриное (5 - шоколад; 1 - печенье) — 6 шт
Сахар (шоколад - 300; печенье - 75) — 375 г
Мука пшеничная / Мука — 150-170 г
Орехи (у меня миндаль, фундук, кешью) — 0,75 стак.
Сухофрукты (изюм, курага, вяленая клюква) — 2 ст. л.
Цукаты (имбирь, вишня, черешня) — 2 ст. л.
Специи (кардамон, гвоздика, корица)
Цедра апельсина — 1-2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7184.6 ккал	белки 78.5 г	жиры 450.2 г	углеводы 713 г
100 г блюда
ккал 446.2 ккал	белки 4.9 г	жиры 28 г	углеводы 44.3 г

Рецепт «Зимний шоколадный пирог»:

Для начала испечем печенье: для этого цукаты (у меня имбирь, черешня, вишня, вяленая клюква) и сухофрукты (изюм, курага) измельчаем, я порезала ножом.
Орехи тоже измельчаем, но не в муку, а чтоб были кусочки.
Сахар растереть с мягким сливочным маслом (у меня сахар коричневый).
Добавить яйцо, муку, замесить тесто.
Добавляем измельченные орехи, сухофрукты, цукаты, апельсиновую цедру и специи. Я добавила где-то 0,25 ч. л. корицы, 5-6 коробочек кардамона (очистить и смолоть, можно взять готовый молотый) и 3 шт. гвоздики (тоже измельчить). Я добавляла имбирные цукаты, поэтому молотый имбирь уже не добавляла.
Сформировать из теста цилиндр и убрать на холод минут на 40. На последние 10 мин. можно положить тесто в морозилку, будет потом лучше резаться.
Нарезаем цилиндр теста на тонкие ломтики, выкладываем на бумагу, смазанный противень или коврик, как у меня.
Если захотите сделать этот пирог порционно, выложите кружочки теста в смазанные формочки.
Выпекаем печенье или корзиночки (их выпекать с грузом сверху) в предварительно разогретой духовке 170 град.: 15-20 мин. - печенье и 10-15 мин. - корзинки. Кстати, печенье получается ОООООЧЕНЬ вкусное!
Печенье остудить и поломать, до этого шага у меня дожили 8 шт. печенья. Если у нас корзиночки, их не трогаем.
Теперь приготовим шоколадную основу. В графе "ингредиенты" я привела пропорции первоисточника, но для своей 22 см формы я сделала 2/3 порции. Причем сахара я брала половину, можно еще меньше брать, пирог очень сладкий получается, хотя это дело вкуса.
Итак, яйца взбить миксером с сахаром в густую, однородную массу в течение примерно 5 мин.
Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане.
Добавить масло и размешать до образования однородной массы.
Дальше соединить вместе яичную смесь и шоколад, аккуратно перемешать.
Добавить измельченное печенье, перемешать. Перелить смесь в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму. Для корзиночек - просто заполнить их шоколадно-яичной смесью почти до краев.
Выпекать в заранее разогретой духовке 160 град. - 45 мин. для пирога и 30 мин. - корзиночки.
Вот готовая корзинка; кстати, моя семья признала их вкуснее самого пирога!
Вот готовый пирог. В духовке он хорошо поднялся, но потом осел, к сожалению.. На вкус это не повлияло :-) Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный ореховый ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62857/]Зимний шоколадный пирог[/url]
[url=/recipes/show/62857/][img]/images/recipes/small/49/4971/497126.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!

Ингредиенты: Шоколад темный, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Орехи, Сухофрукты, Цукаты, Специи, Цедра апельсина.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зимний шоколадный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4971/497126.jpg" alt="Рецепт: Зимний шоколадный пирог" title="Рецепт: Зимний шоколадный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зимний шоколадный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1728">Сухофрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62857/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зимний шоколадный пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Зимний шоколадный пирог»:

Шоколад темный Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Орехи Сухофрукты Цукаты Специи Цедра апельсина

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

25 января 2012 года zjefirka #

Сколько всего вкусного и полезного в одном изделии! Катюша,браво!

25 января 2012 года katico # (автор рецепта)

Элечка, спасибо огромное! Пирог и правда очень вкусный!

25 января 2012 года panna1979 #

Ну и как тут можно пройти мимо?! Катюша, ты как всегда на высоте!

25 января 2012 года katico # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо тебе большое! Рада, что пирожок тебе понравился!

25 января 2012 года Лианда #

Катюша, безумно вкусный пирог! Столько орехов и всяких вкусностей в одном изделии!!! А специи придадут ему волшебный аромат! Браво!!!

25 января 2012 года katico # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо тебе большое! Пирог и правда очень интересный получился! Очень ароматный! Для меня здесь было новым это шоколадное тесто без муки, до последнего момента не верилось, что оно затвердеет

25 января 2012 года algambra #

Хороший шоколадный пирожок!

25 января 2012 года katico # (автор рецепта)

Спасибо большое! Мне очень приятно, что пирог Вам понравился!

25 января 2012 года KYKYSHKA2 #

мммммм! Шоколадная вкусняшка!!!!!!! вам+++++++++

25 января 2012 года katico # (автор рецепта)

Да, это именно она!

Спасибо!

[x]22:37 24.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]