Версия для печати Рецепты Десерты Торты Творожный торт

orudakvaПоваренок 5 уровня

25 января 2012, 9:52
17905

Торт с персиками

Нежный творожный крем с кусочками персика и шоколадной крошкой, бисквит и хрустящий вафельный корж - все это объединилось в одном торте… Представляю его вашему вниманию. А также хочу всех Татьян поздравить с днем Ангела!

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Торт с персиками»:

Масло сливочное (190 г - в тесто; 150 г - вафельный корж ) — 340 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (70 г - тесто; 100 г - крем) — 170 г
Сок лимонный (2 ст.л. - тесто; 2 ст.л. - крем) — 4 ст. л.
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 175 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Конфеты (шоколадные с вафлей, типа Мишка косолапый, Красная шапочка) — 24 шт
Шоколад темный (50 г - вафельный корж; 20 г - украшение) — 70 г
Печенье (сдобное) — 100 г
Желатин — 12 г
Персик (консервированныеЮ большая банка (или 3 папайи)) — 850 мл
Творог — 750 г
Сливки (33-35% 500 мл - крем; 200 мл - украшение) — 700 мл
Джем (лимонный или варенье) — 50 г
Мята (свежая, для украшения)
Ванильный сахар — 10 г
Соль (щепотка, в тесто)

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10349.1 ккал	белки 236.5 г	жиры 720 г	углеводы 742 г
Порции
ккал 862.4 ккал	белки 19.7 г	жиры 60 г	углеводы 61.8 г
100 г блюда
ккал 299.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 20.8 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Торт с персиками»:

Сразу небольшое отступление. В оригинале торт делается с папайей. Но я не рискую покупать эти плоды в своем городе, а законсервированную кашицу из них трудно нарезать на кусочки! Поэтому, уже в который раз, заменяю папайю персиком. Если кто-то захочет воссоздать этот торт в оригинале, то нужно банку консервированных персиков заменить на 3 папайи.
И ещё, количество ингредиентов указано из расчета на форму d=26 см. Если брать форму d=20 см, понадобится 3/4 количества каждого ингредиента.
Ну вот, приступим. Взбить 190 г сливочного масла,
добавить 70 г сахара.
Ввести яйца. Взбить.
Добавить соль, 2 ст.л. лимонного сока...
... и молоко. Взбить.
Просеять в миску с тестом муку с разрыхлителем. Взбить.
Форму для выпечки выстелить пергаментом, бока смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять поверхность. Поставить в заранее разогретую до 180*С духовку на 45 минут.
Здесь опять небольшое отступление. Первые разы я выпекала этот торт в электрической плите, там все просто: градусы, среднее положение, время. Сейчас у меня газ, и прогревается все только снизу. Я ставлю на 3, среднее положение, а вниз духовки – мисочку с водой. Время выпечки увеличивается до 1,5 ч. Нужно следить за коржом и проверять готовность палочкой.
Готовый корж опрокинуть на решетку, снять бумагу и остудить.
Готовим вафельный корж. От конфет отделить вафельки. У меня были вот такие конфеты (муж, что купил, то купил - немного меня недопонял). Они просто вафельные. Я взяла меньшее количество, а в крем добавляла простые конфеты, типа «Каракум», и шоколад. Если конфеты «Мишка косолапый», «Красная шапочка» или подобные, нужно снять верхнюю и нижнюю вафельки и их (вафельки) измельчить.
Измельчить печенье.
150 г сливочного масла растопить с 40 г шоколада.
Смешать вафли и печенье с растопленным маслом.
Форму застелить пергаментом. Заполнить вафельной смесью, примять и поставить в холодильник на 1 ч.
Крем: слить сироп с персиков. Персики нарезать кубиками. Часть кубиков отложить для украшения.
Желатин замочить в 5 ст.л. воды или сиропа из-под персиков.
Отделенные от вафель шоколадные конфеты измельчить ножом. Я делала это в блендере, благо мелко он у меня измельчать не желает (специально фото поближе).
Творог смешать с 2 ст.л. лимонного сока и 100 г сахара.
Добавить персики и измельченные конфеты.
Желатин растопить и ввести в творожную массу, перемешать. Поставить массу в холодильник на 15 минут.
За это время взбить сливки до устойчивых пиков. Добавить сливки в творожную массу, тщательно перемешать.
Сборка: Вафельный корж достать из формы, снять бумагу.
Положить корж на блюдо, намазать ровным слоем разогретого лимонного джема или варенья.
Положить сверху корж из теста.
Заключить в кольцо для торта.
Равномерно распределить сверху крем. Разровнять поверхность. Убрать в холод минимум на 4 часа.
Ножом аккуратно провести вдоль бортиков формы. Снять кольцо.
Украсить торт по желанию. Мне захотелось вот так. 20 г шоколада положить в морозилку на 15-20 минут. Достать и натереть на крупной терке.
Взбить 200 мл сливок с ванильным сахаром и пакетиком загустителя для сливок.
До украшения.
В центр торта выложить немного шоколада в виде круга. По краю шоколада выложить отложенные кусочки персика.
Бока торта смазать частью взбитых сливок. Остальные сливки переложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и высадить звездочки по краю торта. Бока торта присыпать тертым шоколадом.
До подачи торт хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный персиковый творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62861/]Торт с персиками[/url]
[url=/recipes/show/62861/][img]/images/recipes/small/49/4972/497209.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Нежный творожный крем с кусочками персика и шоколадной крошкой, бисквит и хрустящий вафельный корж - все это объединилось в одном торте… Представляю его вашему вниманию. 

А также хочу всех Татьян поздравить с днем Ангела!

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Сок лимонный, Молоко, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Конфеты, Шоколад темный, Печенье, Желатин, Персик, Творог, Сливки, Джем, Мята, Ванильный сахар, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт с персиками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4972/497209.jpg" alt="Рецепт: Торт с персиками" title="Рецепт: Торт с персиками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный творожный крем с кусочками персика и шоколадной крошкой, бисквит и хрустящий вафельный корж - все это объединилось в одном торте… Представляю его вашему вниманию. 

А также хочу всех Татьян поздравить с днем Ангела!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/283/">
          Творожный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт с персиками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4175">Конфеты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1396">Печенье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62861/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт с персиками

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Торт с персиками»:

Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сок лимонный Молоко Мука пшеничная Разрыхлитель теста Конфеты Шоколад темный Печенье Желатин Персик Творог Сливки Джем Мята Ванильный сахар Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

25 января 2012 года Sugar #

Какой красивый торт! А работа какая проделана!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Какой красивый торт! А работа какая проделана!

Спасибо за теплые слова!

25 января 2012 года Леля Абильштейн #

Ого, какая работа проделана! И результат восхитительный! ++++++++++++!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно! Но работы не так уж и много. Дольше печется и в холодильнике стынет.

[x]13:30 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 января 2012 года katico #

Олечка! Торт очень красивый!!!!! Очень понравилась прослойка с персиками творожком и конфетами, такого раньше не встречала... Уверена, что торт вкуснейший!!! Молодец!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Катюш, спасибо! Я очень часто делаю торты именно творог+сливки. Во-первых, нежирно, во-вторых, необычно и вкусно! И пользы много! Особенно детишкам!

25 января 2012 года katico #

Олечка, моя все равно творог ни в какую, хоть со сливками, хоть без... А вот с конфетами может и прокатит, шоколадные конфеты это ее мечта

25 января 2012 года Вика_1807 #

Просто шикарный торт!!!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Просто шикарный торт!!!

Спасибо!

25 января 2012 года Haruka #

Очень красивый, вкусный торт! Так бы и съела пару кусочков!!!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Наташ, все как бы по одному бы кусочку съели, а ты уж прям сразу пару!

Наш человек!!!

Спасибо за теплые слова!

25 января 2012 года Haruka #

Наташ, все как бы по одному бы кусочку съели, а ты уж прям сразу пару! Наш человек!!! Спасибо за теплые слова!

Я типо на диете: сладкое каждый день!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Хорошая у тебя диета!

26 января 2012 года Haruka #

Хорошая у тебя диета!

Эт точно! Не могу без сладкого. В обед- сладкое, вечером салатик.

25 января 2012 года zjefirka #

вопрос по рецепту

Оль,а что на фото ещё такое белое,воздушное Это шаг,где "...Творог смешать с 2 ст.л. лимонного сока и 100 г сахара..."? Просто на фото 3 компонента.Я вижу сахар,творог и ..? .Я такой шедевр никогда не осилю.

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Это творог диетический, в мягкой упаковке. Просто была пачка жирного творога 18%, и я его разбавила обезжиренным. А и правда, так воздушно смотрится!

25 января 2012 года zjefirka #

Великолепно,Ольга! Молодец! Браво!НЕ отказалась бы от кусочка тортика

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Спасибо, Элечка! Сама бы сейчас съела!

25 января 2012 года panna1979 #

Очень понравился рецепт. Использовать в качестве коржа вафельные конфеты - такого раньше не знала и не видела, только ради такой идеи стоило бы забрать в КК, а тут еще и все остальное на таком уровне, а оформление просто нет слов, у меня для этого руки не из того места растут - только могу восхищаться.

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Использовать в качестве коржа вафельные конфеты

Я давноооо уже так делаю. Есть ещё пара интересных вариантов. Будет как-нибудь повод, сделаю, выложу.

А оформление очень даже скромное

. Вот у Танюши Селивановой! Вот это да...[x]13:24 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 января 2012 года panna1979 #

Согласна, Таня, просто Маэстро в этом деле.

25 января 2012 года Ladi Arfa #

Прекрасный и вкусный торт получился !

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Вкууусный! Большое спасибо!!!

25 января 2012 года мисс #

Оленька, такая прелесть, так хочется.

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Светик, он у меня ещё и диетический почти. Творог обезжиренный брала в основном.

Мы сейчас как раз на разгрузке! (в КН)

25 января 2012 года tomi_tn #

Боже мой, сколько трудов! И какой восхитительный результат! Браво!!!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо!

25 января 2012 года Лианда #

Оленька, я, конечно, не Татьяна...Всего одна буковка не подходит... А, поскольку в этом торте творог, то с удовольствием забежала взглянуть... А тут такой шедевр! Ну самой придется такую графу в КК заводить... Я прямо залюбовалась!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Нам всем надо такую графу заводить!

и полсайта туда!

25 января 2012 года Лианда #

У меня здесь в КК нужные рецепты, на компе тоже папки с рецептами из Поваренка, есть распечатанные в папке, еще и тетрадь, где пишу от руки... И когда я до всех доберусь?..

И кто все это съест?

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Та же история!

25 января 2012 года Людмила НК #

Загляденье! Кусочек с чаем щас бы!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Спасибо! Я бы тоже от кусочка не отказалась! А то вот подарила его, а сама пустой чай пью!

25 января 2012 года vecher deleted #

Восхищаюсь Вашим трудолюбием - такое великолепие испечь, собрать в единое целое и украсить! Сижу глотаю слюнки

Вам ++++

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Большое спасибо! Повышенное слюноотделение, глядя только на одно фото-высшая похвала!

25 января 2012 года Катюша Васильева #

Оль, красивый тортик, с фруктами, супер!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

И легкий, и детишкам можно смело давать! А главное польза- творог никто и не заметит!

25 января 2012 года Pro100 Ea #

Спасибо Олечка за прекрасный и красивый рецепт!!!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Алиночка, спасибо за теплые слова!

25 января 2012 года Хаврошечка #

Олечка, красивый и свежий -и многослойный -игра вкусов! Люблю такое! Умница ты! Восхитительный торт!

Ольчик, а разрез сделаешь -покажешь, а?

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Инночка, разрез сделать не могу - торт в подарок, но попрошу одаряемых, может не забудут!

Есть скан с рецепта, там разрез, но ведь так неправильно будет, если я его размещу! Иннуль, а ведь ты, наверное, можешь воссоздать этот торт с папайей, у вас-то она есть?!

25 января 2012 года Хаврошечка #

Олечка, есть у нас папайя.... Но сезон персиков сейчас -хоть убей

Но вот это вот -750 граммов творога -убивает

Ольчик, творог у нас -нетути! А что еще можно вместо творога? Но вот эти 750 граммов -Ольчик, мне просто дороговато выходит чего угодно-хоть творога, хоть Рикотты, хоть Филадельфии, а крим-чиз пересолен от рождения))))...Но могу быть запросто "совращена" фотой разрезанного куска -здесь я "девушка неустойчивая"

Ольчик, а вышли мне фото скана с рецепта в личку -можно так сделать, а? Я на этой неделе уже забита, увы. У меня два "творения" от Никсии.Но ведь потом у меня опять выходные будут! И я с радостью твой тортик !!![x]11:21 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

а вышли мне фото скана с рецепта в личку

А ведь мне тоже это в голову пришло!

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

↑Ответ для Хаврошечка

А творог даже не знаю чем заменить...

Я всегда именно так делаю, потому что, если одни сливки, то очень жирно...

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Инночка, есть как вариант замены творога 250г обезжиренного йогурта+500г маскарпоне. Но тогда надо брать больше желатина- 16 г! Я думаю, что в этом случае и маскарпоне можно уменьшить, например, 400г йогурта+350г маскарпоне, но желатина количество опять надо будет увеличить.

25 января 2012 года Хаврошечка #

Олечка, маскарпоне тоже жирновато...

Надо будет посмотреть Рикотту....Она, конечно, не дешевая....но лучше всего здесь будет....Спасибо тебе огромное за хлопоты! И за скан высланный...

25 января 2012 года Galinka1705 #

Очень красивый торт! И несомненно вкусный! Вам +++

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Очень вкусный, очень нежный. Спасибо!

25 января 2012 года Александер deleted #

Красивый очень торт!

)

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Красивый очень торт! )

Спасибо!

25 января 2012 года OLGA_BOSS #

интересный торт! !

25 января 2012 года orudakva # (автор рецепта)

Он ещё очень вкусный. В меру сладкий, не тяжелый. Спасибо за отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт с персиками

Ингредиенты для «Торт с персиками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт с персиками»:

Похожие рецепты

Торт "Шарм"

Торт "Райское наслаждение"

Торт творожный из печенья (без выпечки)

Торт из творога

Творожно-шоколадный торт

Творожный пудинг "Нежность"

Чизкейк по-русски

Творожный торт "Снежный"

Клубнично-творожный пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!