Очень вкусный медовик, готовила "на заказ" от старшей дочери мужа на 17 -летие. Украшение - значок "Adidas". Ребeнок был в восторге. Внутри - медовик. Планировала разместить эту запись у себя в дневнике, но с удивлением не обнаружила такого торта на сайте. Если я ошиблась, запись перенесу. Рецепт когда-то был позаимствован у Иришы Lapulka с forum. say7 и адаптирован под мой вкус и вкус моих родных.
Катюша ВасильеваПоваренок 4 уровня
- 26 января 2012, 18:37
- 13912
Торт медовик "Адидас"
Ингредиенты для «Торт медовик "Адидас"»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно; для коржей; + 2 ст.л. для крема №1) — 500 г
- Яйцо куриное (для коржей) — 2 шт
- Сахар (для коржей - 150-200г, крем №1 - 150-200г) — 300-400 г
- Масло сливочное (для коржей - 80г, крем №2 - 200г) — 280 г
- Мед (примерно 3 ст.л. с горкой; для коржей) — 115 г
- Сода (без горки; для коржей) — 2 ч. л.
- Молоко (крем №1) — 1 л
- Желток яичный (крем №1) — 6 шт
- Крахмал (крем №1) — 2 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное; 380г; крем №2) — 1 бан.
- Шоколад молочный / Шоколад (по вкусу; по желанию) — 100 г
- Орехи грецкие (по вкусу; по желанию) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8968.6 ккал |
белки
177.9 г |
жиры
463.1 г |
углеводы
1175.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Торт медовик "Адидас"»:
-
Яйца соединить с сахаром, слегка взбить.
Затем добавить мед, сливочное масло, соду. -
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню.
-
Прогревать при постоянном помешивании, пока масса не увеличится вдвое.
-
Затем массу снять с плиты и в неё просеять муку. Муки, главное, не переборщить, лучше потом добавить при раскатывании коржей.
-
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежится, перестанет прилипать к рукам, и его будет очень удобно раскатывать. Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Начинать раскатывать тесто, когда оно станет чуть теплым, не горячим.
-
Когда тесто остынет, начинаем раскатывать коржи. Чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся.
-
С помощью тарелки нужного диаметра вырезаем коржи. Полученные коржи перекладываем на пергамент.
-
Полученные коржи с помощью скалки перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу.
-
Выпекаем коржи при температуре 200 градусов. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-7 минут. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.
-
Далее займёмся кремами.
Крем №1. Заварной.
Соединить желтки с сахаром, слегка взбить до однородной массы, добавить крахмал, муку, перемешать, если масса получается очень густая, добавить немного холодного молока. -
Остальную часть молока довести до кипения и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь, перемешать.
-
Довести при постоянном помешивании смесь до кипения, варить до загустения. При желании можно добавить немного ванильного сахара. Всё, крем готов. Оставляем его остывать.
-
Займёмся кремом №2.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить с вареной сгущенкой до однородной консистенции. Я в этот раз использовала простую сгущёнку, не было времени варить. Тоже очень вкусно. -
Теперь просто соединяем два вида крема и перемешиваем до однородности.
ВНИМАНИЕ!!! Чтобы получилось вкусно и крем не отсёкся - температура кремов должна быть одинаковой, т. е. заварной крем необходимо остудить до комнатной температуры!!! -
Начинаем собирать наш тортик.
Каждый корж хорошо смазываем кремом. Сверху добавляем нарезанный кусочками шоколад. И посыпаем подсушенными в духовке или на сковороде орешками. -
И так до самого конца. Верхний корж тоже мажем кремом и убираем торт в холодильник на ночь.
-
Я украшала торт мастикой, поэтому мне понадобилось сделать "Крем под мастику". В ингредиентах я не указывала продукты для этого крема. У меня 4 белка, 180-200г сахара и 300г сливочного масла.
Белки с сахаром нагреть на водяной бане, добавить щепотку соли, и следить, чтобы это всё не пригорело, помешивать!
Как только сахар растворится, снять с огня и поставить остужаться. -
В это время взбить сливочное масло миксером до кремового состояния. Очень важно, масло должно быть хорошим!!! Качественным!
-
Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков, пока полоска от ножа не будет оставаться на белках.
-
Затем добавлять, пока они взбиваются, уже взбитое масло,
масса увеличится примерно в 1,5-2 раза. -
Крем взбивать пока не станет блестеть.
-
Обмазываем получившимся кремом весь тортик, стараемся выровнять. Отправляем торт в холодильник, сами занимаемся мастикой.
-
Мастика у меня из маршмеллоу, красила с помощью какао.
-
Покрываем тортик раскатанной мастикой, смазываем раствором водки и мёда 1:1 для блеска. И обвязываем основание тортика атласной ленточкой.
-
Из неокрашенной мастики вырезаем значок adidas и переносим его на торт. Смазываем водкой с мёдом.
-
Всё, наш тортик готов! Он, конечно, не идеальный, но ребёнок был в восторге! А я ради этого и старалась!
-
Приятного аппетита!
-
Это такой же тортик, украшен по-другому. Это мой 1-ый опыт работы с мастикой.
-
А это тортик в виде единички сынуле на 1-ый ДР.
-
В разрезе фотографий нет, это самая лучшая. Суета, сами понимаете.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2013 года fybhf #
1 февраля 2012 года Blackswann #
1 февраля 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
29 января 2012 года katico #
29 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Nika #
28 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года белошвейка #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года O_as_is #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Ируня # (модератор)
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Maximalla #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Eva Grimm #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года мисс #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Герман Татьяна #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Ксюничка15 #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года Sagapo #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года panna1979 #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года algambra #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
27 января 2012 года algambra #
26 января 2012 года tomi_tn #
26 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
26 января 2012 года Desert rose #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
26 января 2012 года Хозяшка #
27 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
26 января 2012 года Хаврошечка #
26 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
26 января 2012 года Людмила НК #
26 января 2012 года Катюша Васильева # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: