Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 февраля 2012, 0:58
  • 26313

Швейцарский сахарный пирог

Рецепт: Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3436 ккал 		белки
33.2 г 		жиры
177.4 г 		углеводы
430.8 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.8 г		 углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
369.5 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
46.3 г

Рецепт «Швейцарский сахарный пирог»:

  • Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю.

    Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.

  • Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

  • На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".

  • Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

  • И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

  • Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

  • Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.

  • Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.

  • Влить сливки.

  • Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.

  • Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

    Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно.

  • Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)

  • Очень сладко и карамельно!

  • Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий карамельный сахарный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Швейцарский сахарный пирог
Рецепт: Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Швейцарский сахарный пирог» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
приготовила,получилось очень вкусно,но боюсь пока муж с работы приедет пирога не останется...надо будет новый делать)))
Рада, что Вампонравился рецепт и вкус, и всё у Вас получилось! Спасибо, что написали!
Ниночка, я за неделю пекла пирог уже 3 раза! Всех накормила, и все просили рецепт. Немного экспериментировала. Пекла до разного состояния начинки. Больше всего понравилась твердая начинка. Один раз в тесто добавила немного дрожжей. Не пожалела. Тесто получилось немного слоистое, более рассыпчатое. На этой фотографии толстовато тесто. Это лишнее. Просто форму взяла поменьше. А побольше пирог взяла на работу. Угостила коллег на свой день рождения. Все в восторге! Спасибо тебе огромное за такой замечательный рецепт!
Галочка, очень рада, что ты добилась желаемого результата! Спасибо за фото! И с Днём варенья!
Очень понравилось ))буду еще делать))
Натали , здорово получилось! Разрезик - просто прелесть!
Нинуль,классный пирог!
А сливки какой жирности брать?
У меня были 20%. В самом рецепте - не указана жирность. Думаю, что от 20% и выше, чтобы карамелдь схватилась.
Нина, пирог просто восхитителен. Работать с тестом было очень приятно. Сахар использовала белый, может поэтому карамели не получилось, зато получился некий симбиоз заварного теста и сгущенки. Несмотря на такое количество сахара пирог легкий и я бы даже сказала свежий получился. По вкусу мне он очень понравился, а вот с фото не задалось. Так и не удалось придумать ему подходящее обрамление, поэтому фото простенькое.
Наташ, очень рада, что понравилось! И фото очень снежное и красивое! Девочки уже писали, что с белым сахаром получается вкус сгущенки, правда, я не пробовала...
Нинуль )))тесто в холодильнике в форме))пошла в магазин ))
Наташ, спасибо за фото! Рада, что понравилось! Ну и как тебе по вкусу: "ириска" или "коровка"?
коровка все таки )))
Ну, значиЦа, не зря я её пробовала, для сравнения!
Нинуль а сахар хрустит?или как ириска становится?
Всё плавится и превращается в конфету "коровка" в свежем варианте, т.е. внутри, после разрезания, м.б. ещё патока/жидкий мёд, но тягучий (намного мягче, чем ириска). Я оставляла застывать карамель на готовом пироге на ночь!!!!

...объяснились 2 иностранки! [x]23:38 07.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вай...у меня твои рецепты в очередь встали...все времени нет ..холод..в магазин идти не охота...Но завтра что то точно готовлю..только теперь хочу такой пирог...))))в первую очередь
Наташ, по-моему, за такими ингредиентами можно в магазин и не вылазить: сиди дома и пеки!
А сахар ??хочу коричневый))а нету))
Сливки 12 % в холодильнике уже посмотрела ))
у нас - 20%-30%!. Если 12% - убавь кол-во хотя бы до 150 мл! И сахара - меньше. Форму тоже бы поскромнее...

С белым сахаром получается вкус сгущёнки (девочка писала)....[x]00:29 08.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нет куплю завтра 30%...эти я только в соусы использую )Уже в список записала...сливки и коричневый сахар )))
думаю, что без проблем получится....
Нинок я по любому настроилась...на завтра...завтра до 12ти занятия с детьми..потом в магазин поеду..к вечеру жди отчета ))
Нинок я по любому настроилась...на завтра...завтра до 12ти занятия с детьми..потом в магазин поеду..к вечеру жди отчета ))
буду...
Достойный пирог получился!
Танюш, рада, что НРА!
отличный пирог !
отличный пирог !
Спасибо!!!!!!
Нинуль, шикарный пирог!!! А скажи, сливки какие лучше? Не меньше 22%, наверное?
Ксюш, очень жалею, что сейчас ответы скрываются. Очень много вопросов возникает по этим моментам... Знала бы, откорректировала бы рецепт именно по возникшим вопросам! Сама, ёлы, не додумалась... Мне показалось всё так легко и пушисто у мИнЮ получилось
Сливки в Герм. я видела 20% и 30% жирности. Исп-ла 20%. Пирог должен ночь простоять, чтобы "схватилась карамель". Внутри мож. появиться после разрезания пирога жидкость в виде патоки/жидкого мёда - это нормально!
Нинуль, я вот тоже не все вопросы раскрываю... Замучили тебЮ одними же и теми? Не, я интуитивно догадалась, что 20% жирности должны быть сливки, но решила переспросить! Обожаю пироги с карамелью, а этот меня покорил тем, что карамель отдельно варить не надо, она сама в пироге варится!!!!
Обожаю пироги с карамелью, а этот меня покорил тем, что карамель отдельно варить не надо, она сама в пироге варится!!!!
Ксюшкин, всё варится в пироге!
Пирог просто очаровательный, на досуге отведаем
Юлечка, спасибо за доверие! Очень много вопросов возникло по этому простому пирогу, т.ч. читай мои ответы (жаль, что они сейчас скрыты) и ...на здоровье!
Ниночка, какой пирог интересный! И делать не сложно! Фото очень аппетитные!!!!!!!!!
Катюш, спасибо! Меня трудно раскрутить на выпечку , подобрала по "своему уровню", долго собиралась, рецептмесяца 2 мусолила и перекладывала с места на место, но ОЧЕНЬ рада, что пирог с удовольствием съелся!
Ниночка, судя по виду, пирожок должен был очень быстро улететь!
Очень аппетитный пирог! Спасибо! +++++++++=!
Готовьте на здоровье!
просто и вкусно. Никогда не встречала такой рецепт. Спасибочки.
Рада, что удивила!
Какая красота!!!!! Пирог очень аппетитный!
Спасибочки! Рада, что понравился!
Нина, вкусный пирожок! +
Спасибо, Нинуль! ..и удачного тебе старта!
Замечательный рецепт! Подскажите как правильно испечь: в моей духовке нагрев снизу либо сверху и снизу?
У меня самая обычная эл/духовка: нагрев сверху, поэтому противень следует разместить на нижней полке. Всё, как описано в рецепте.[x]21:52 05.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
У меня так нельзя сделать (( Нужно чтобы сахар со сливками долго запекался?
А регулируются нижние/верхние тем-ры? Нижнюю - на минимум. Сливки - пожирнее. Запекать до готовности коржа и дать ночь отстояться, чтобы "схватилась" карамель. Внутри м.б. слегка жидковат, но как патока или мёд. На фото оригинал-рецепта это присутствует.
Нинуля,пирог замечательный!
Танечка, спасибо за комментарий!
тоже добавлю своего восхищения! Нинуль, неделя у тебя просто отпад)))
Нинулечка, очень рада, что понравилось! Спасибо за поддержку!
Интересный пирог! Довольно тонкая основа и сочная сливочная начинка - это очень вкусно! Спасибо за очередной удачный рецепт и отличное оформление!
Спасибо за внимание! Несмотря на то, что в этом пироге всё очень "тонко", а тесто - несладкое, пирог получается для истинных сладкоежек!
Он очень аппетитный на вид! Фото просто замечательные. Такое чувство, что я прям слышу карамельно-сливочный аромат выпечки.
Я прям вся в "губной помаде"...
Нина, главное, что все от чистого сердца.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки