Сегодня разрешите мне вам предложить классическое французское блюдо из барашка Navarin(наваран), название которого происходит от слова navet(репа). Этот способ приготовления нравится даже тем, кто не очень любит баранину. Блюдо с таким названием уже было, но поскольку ингредиенты у меня другие и способ приготовления тоже, выставляю мой рецепт на ваш суд.
SugarПоваренок 6 уровня
- 5 февраля 2012, 21:56
- 6674
Рагу из баранины с репой или Navarin
Ингредиенты для «Рагу из баранины с репой или Navarin»:
- Баранина — 1 кг
- Репа — 200 г
- Морковь — 3-4 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Соль (перец, мускат - по вкусу)
- Приправа (Букет гарни: петрушка, лавровый лист, эстрагон, базилик) — 1 пуч.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (замороженный или консервированный) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2386.6 ккал |
белки
188.8 г |
жиры
286.3 г |
углеводы
109.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.2 ккал |
белки 9 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Рагу из баранины с репой или Navarin»:
-
Баранину нарезаем крупными кусками. Если есть косточка, оставляем. Обжариваем с 2-мя ложками оливкового масла.
-
С помидора снимаем кожу, нарезаем.
Чеснок выдавливаем через чесночницу.
Лук нарезаем небольшими полосками. -
Когда баранина поджарилась до золотистого цвета, вынимаем ее из кастрюли. Жир от мяса выливаем и кастрюлю моем. Этот шаг позволит избавиться от лишнего жира и запаха.
-
Обжариваем лук с ложкой оливкового масла.
-
Добавляем баранину, соль, перец, мускат, букет гарни, муку. Перемешиваем, обжариваем в течение 1 мин. Добавляем нарезанные помидоры и чеснок. Снова перемешиваем.
-
Добавляем кипяченой воды, чтобы мясо едва покрывало.
Добавляем томатную пасту. Тушим в течение 45 мин. -
В это время чистим морковь и репу (у меня были мини-репки). Нарезаем морковь кружочками, репку - маленькими кубиками.
-
Обжариваем овощи в оставшемся оливковом масле до золотистого цвета.
-
Добавляем их к мясу. И тушим еще 45 мин.
-
За 25 мин. до конца варки добавляем горошек. Если горошек консервированный, тогда добавляем его за 10 мин. до конца варки.
-
Эту баранину можно подавать с картошкой, кус-кусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2012 года algambra #
15 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
21 февраля 2012 года algambra #
7 февраля 2012 года Arin4ic #
7 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
7 февраля 2012 года ElenKaNZ #
7 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Лианда #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Лианда #
6 февраля 2012 года tomi_tn #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года мисс #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года ЭнВэ #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2012 года Sillabab #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
5 февраля 2012 года белошвейка #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
5 февраля 2012 года barska #
6 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
8 февраля 2012 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: