Kimali Pide. Потрясающе вкусная пицца. Мягкое, нежное, просто необыкновенное тесто. Дочка назвала пидэ пиццы-лодочки. На сайте есть рецепт пидэ, но у этого рецепта совершенно другое тесто. Не тесто, а сказка. Рецепт не собиралась выставлять, но так понравился результат, что все-таки рискну. За рецепт спасибо Тане-Shkoda-!
HarukaПоваренок 5 уровня
- 16 марта 2012, 17:40
- 89486
Турецкая пицца "Пидэ"
Ингредиенты для «Турецкая пицца "Пидэ"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие, 10 гр.) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Маргарин (у меня сливочное масло) — 25 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мед (жидкий или сахара) — 1 ч. л.
- Фарш мясной (бараний или говяжий для начинки) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Специи (соль + перец, по вкусу)
- Зелень (любая)
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Сыр твердый (по желанию) — 30 г
- Масло сливочное (топленое) — 4 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2434.9 ккал |
белки
49.1 г |
жиры
76.6 г |
углеводы
276.7 г |
| Порции | |||
| ккал 608.7 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 69.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Турецкая пицца "Пидэ"»:
-
Сначала замесить тесто.
Молоко, маргарин, мед, соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать.
Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто.
Положить в чашку, накрыть, убрать в теплое место.
Я накрываю пищевой пленкой и полотенцем, ставлю в духовку на 50С. Очень быстро подходит тесто таким образом. -
Готовим начинку.
Лук мелко порезать. Перец нарезать соломкой или кубиками.
Обжарить лук, добавить болгарский перец, немного пассеровать.
Затем добавить фарш, обжарить.
Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень.
Переложить на блюдо, чтобы немного остыло.
У меня был куриный фарш, я его сразу обжарила с луком. Перец в начинку добавила свежий вместе с петрушкой при остывании начинки. Также добавила немного тертого сыра. -
Тесто разделить на 4 части.
Рабочую поверхность смазать растительным масло.
Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца. -
Затем перекидываем жгуты теста по разные стороны.
-
Мукой не нужно пользоваться, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать. Я для надежности смачила края водой и положила бортики. По желанию можно на бортиках сделать надрезы.
-
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ растительным маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут. По желанию слегка присыпаем сыром. А чтобы начинка не была сухой, я полила сверху растопленным сливочным маслом. Дочка добавила себе в начинку еще и колбаски.
-
Тесто у пидэ при выпекании сильно поднимается, поэтому делайте бортики потоньше.
-
Приятного аппетита!!!
-
Открываем пошире рот и откусываем побольше!!!
Очень мягкие, просто восхитительные пиццы-пидэ получаются!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2014 года OlgaCarda #
5 января 2014 года Haruka # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года dragomirova #
9 ноября 2013 года КэтСелезнева #
29 октября 2013 года NataBena #
1 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
20 августа 2013 года Таш #
19 августа 2013 года мисс #
18 августа 2013 года Хироко #
18 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)
16 августа 2013 года Ольга Бабич #
15 августа 2013 года Людмила НК #
15 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
15 августа 2013 года СНежк_а #
16 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)
16 августа 2013 года СНежк_а #
14 августа 2013 года Fiona001313 #
10 июля 2013 года dinara18 #
14 августа 2013 года Haruka # (автор рецепта)
6 июля 2013 года dinara18 #
9 июля 2013 года Haruka # (автор рецепта)
12 мая 2013 года Reiter #
12 мая 2013 года Haruka # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Reiter #
11 мая 2013 года Haruka # (автор рецепта)
Можно и из свежего: начинка ведь- дело вкуса.
Моя духовка не пропечет ни один пирог со свежей начинкой, нужно тэны менять.
11 мая 2013 года Reiter #
2 июня 2014 года Me against the rules #
2 июня 2014 года Me against the rules #
28 августа 2012 года lenatd #
27 марта 2012 года Odru #
27 марта 2012 года Haruka # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Santorini #
27 марта 2012 года Haruka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: