Если скрестить творожные "Лакомки" и сладкую кремовую начинку с терпкой брусникой, то на вкус получится вот такой гибрид. Когда попробовала - почувствовала себя просто Мичуриным!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 13 мая 2012, 20:45
- 14000
Пирог "Брусничный подсолнух"
Ингредиенты для «Пирог "Брусничный подсолнух"»:
- Рикотта (или протертый слегка влажный творог) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (3 - в тесто и 1 в заливку) — 4 шт
- Сахар (175 -тесто и 50 заливка) — 225 г
- Молоко (теплое) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Соль
- Брусника (клюква, смородина, черника...) — 125-150 г
- Сметана (густая) — 125 г
- Ванильный сахар (1 в тесто и 1 в заливку) — 2 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4091.3 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
178.6 г |
углеводы
529 г |
| Порции | |||
| ккал 409.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Пирог "Брусничный подсолнух"»:
-
Вот эта баночка рикотты не давала мне покоя. Вы, конечно же, можете сделать домашнюю.
Итак, включаем духовку на 200 градусов.
-
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, размягченное сливочное масло, растительное, щепотку соли, цедру лимона и слегка теплое молоко, ввести рикотту и хорошо все размешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в основную смесь. Все хорошо размешать миксером.
-
Выложить в смазанную маслом и слегка припудренную мукой форму диаметром 26-28 см и, отодвигая верхний слой теста от центра к краям, сделать углубление. Чем больше вам удастся разметить углубление в середине, тем больше понадобиться начинки - но это плюс!
-
В углубление выложить бруснику (у меня замороженная) и слегка посыпать ее сахаром.
-
Поставить в духовку на 20 минут. Сделать заливку - взбить сметану с яйцом, сахаром и ванилином. Если сметана жидкая, можно ввести еще одно яйцо.
-
Через 20 минут достать пирог, поставить на ровную поверхность и, не вынимая из формы, аккуратно, понемногу, полить заливкой: сначала углубление с брусникой, а затем, если осталась заливка, можете и по всей поверхности.
Процедура требует внимания, так как брусника норовит "выплыть" из углубления. Гоните ее ложкой назад! Поставить в духовку при температуре примерно 180 градусов. -
Примерно через 30 минут, когда пирог зарумянится, достать и дать остыть. ( (Можно присыпать сахаром по поверхности.)
-
Получается как бы три слоя: верхнее тесто пропитано заливкой, затем более плотное, а середина - крем с ягодами!
Когда чуть остынет, лучше нарезать его тонкими полосками - не могу объяснить почему, но так вкуснее!
Прошу к столу!
1. Изделия из теста, в состав которых входит рикотта, довольно нежные и обычно их рекомендуют есть еще теплыми.
2. Можно испечь только на сливочном масле, удвоив количество.
3. Тесто скорее напоминает плотный сырник, чем песочное (это я уже отвечаю на вопрос к рецепту).
1. Изделия из теста, в состав которых входит рикотта, довольно нежные и обычно их рекомендуют есть еще теплыми.
2. Можно испечь только на сливочном масле, удвоив количество.
3. Тесто скорее напоминает плотный сырник, чем песочное (это я уже отвечаю на вопрос к рецепту).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2016 года esperanza-irk #
11 ноября 2016 года molohovez # (автор рецепта)
30 октября 2015 года ГалаАля #
26 июня 2016 года molohovez # (автор рецепта)
12 августа 2016 года ГалаАля #
13 августа 2016 года molohovez # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Светлана Владимировн #
2 октября 2015 года molohovez # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года ГалаАля #
28 ноября 2013 года lisichka1 #
1 ноября 2012 года laraa #
21 июня 2012 года Vika0905 #
21 июня 2012 года Vika0905 #
29 мая 2012 года мисс #
Вишни положила в 2 раза больше и заливки немного больше, получилось не так эстетично, но вкусно обалденно, как торт с кремом.
Интересно всё же с брусникой попробовать, всё же вишня (тем более её тут много) сильно сок дала.
29 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
19 мая 2012 года LaCostena #
Пирог получился просто потрясающий! Такой классный, натуральный и бесконечно вкусный.
Из изменений: готовила с творогом (9%, 360гр.), взяла меньше муки - 250гр., добавила сок лайма. В начинку добавила брусничный джем, т.к. мы любим сладенькое!)))
Еще раз, огромное спасибо за рецепт! В понедельник жду в гости свекра, обязательно повторю к его приезду!!!!!
24 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
24 мая 2012 года LaCostena #
Как ни странно, от него редко услышишь такую похвалу!)
Так что еще раз спасибо за отличный рецепт!
29 мая 2012 года мисс #
19 мая 2012 года Nadya_E #
26 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
17 мая 2012 года LaCostena #
24 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
17 мая 2012 года Ольга Бабич #
Ягоды в русском магазине исчезли,а в местных их отродясь небыло.
Тешу себя,скоро лето,оторвусь!
17 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
16 мая 2012 года Haruka #
17 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
16 мая 2012 года Silverina1 #
16 мая 2012 года Людмила НК #
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
16 мая 2012 года zerro #
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
16 мая 2012 года мисс #
а можно просто кусать от всего пирога?
Прочитала всё ещё раз, проанализировала, вижу уже делали. Рикотты нет дома, вот точно такая баночка как на фото у нас стоит около 300 руб (10 дол.), я покупаю бесподобный творог деревенский, влажный, видела по фото по 200 руб за 1 кг. И хочу с вишней, признаю только её в выпечке и без растительного масла, тоже не люблю.
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
16 мая 2012 года Ттшка #
Вкусно - очень! В след. раз сделаю двойную порцию начинки.
А вообще , люблю заливные пироги!
Спасибо!
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года Алика #
Рецепт забрала. Брусника замороженная еще есть
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: