Хочу поделиться с вами рецептами очень вкусных заварных кремов, которые подходят для приготовления тортов, рулетов и пирожных. Заварной сметанный крем приготовлен по рецепту Любани из ЖЖ, а вот яблочный я придумала и разработала сама. Попробуйте! На главном фото - бисквит с заварным яблочным кремом. На нижнем - рулет с заварным сметанным кремом.
natapitПоваренок 7 уровня
- 9 июня 2012, 20:21
- 138251
Заварной яблочный и заварной сметанный крем
Ингредиенты для «Заварной яблочный и заварной сметанный крем»:
- Яблоко (почистить и натереть на тёрке) — 500 г
- Сахар (одинаковое к-во для обоих кремов) — 150 г
- Сок лимонный (из одного небольшого лимона)
- Ваниль — 1 г
- Яйцо куриное (одинаковое к-во для обоих кремов) — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры, для сметанного крема 200г) — 150 г
- Сметана (20%, для сметанного крема) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (для сметанного крема) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3103.9 ккал |
белки
24.5 г |
жиры
193.1 г |
углеводы
310.2 г |
| Порции | |||
| ккал 258.7 ккал |
белки 2 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.6 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Заварной яблочный и заварной сметанный крем»:
Яблочный крем:
Яблоки протушить в кастрюле до мягкости (я делала это в микроволновке), добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем, полностью остудить.
Масло взбить с оставшимся сахаром.
В остывший крем вводить по 1 ст. л. масла и взбивать миксером.
Сметанный крем:
Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать постепенно ввести остывший крем.
Яблоки протушить в кастрюле до мягкости (я делала это в микроволновке), добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем, полностью остудить.
Масло взбить с оставшимся сахаром.
В остывший крем вводить по 1 ст. л. масла и взбивать миксером.
Сметанный крем:
Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать постепенно ввести остывший крем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая MineyKa #
Благодарю!
6 января 2021 года Елена Бельтан #
2 ноября 2020 года bulbazavrxx #
18 мая 2020 года kbIc19 #
18 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Himbeeren #
Спасибо автору за чудесный рецепт!
27 сентября 2019 года Alvaltet #
15 августа 2019 года weter2012 anna #
11 мая 2020 года Himbeeren #
2 марта 2019 года Мама Оля 2016 #
25 июня 2019 года vika210872 #
25 июня 2019 года Мама Оля 2016 #
25 июня 2019 года vika210872 #
27 ноября 2018 года irina zatusevski #
9 февраля 2019 года korztat #
19 ноября 2018 года amanogava2011 #
23 октября 2018 года vesnyshka8 #
15 сентября 2018 года Анси #
2 апреля 2018 года naumchik olya55 #
9 марта 2018 года Nik Amuna #
9 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
27 января 2018 года Ирунин #
27 января 2018 года natapit # (автор рецепта)
1 января 2018 года Winnie777 #
6 августа 2017 года tumanofaaa #
25 июня 2018 года korztat #
7 марта 2017 года Манюня Пупс #
Правда для себя подметила следующее: крем можно сделать проще - густое варенье или джем взбить с маслом - это раз. Два: при варке яблочка с крахмалом и сахаром яйцо ложить не обязательно, достаточно уварить смесь до густоты. Три - я вместо лимона всыпала щепотку лимонной кислоты (до приятной кислинки), все отлично получается. Думаю, надо срочно что-нибудь испечь еще м с этим сметанным кремом! Наташенька, спасибо еще раз!!!
7 октября 2016 года madam krysty #
7 октября 2016 года madam krysty #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: