Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 7 июля 2012, 6:59
  • 14448

Свинина с капустой и маринованным луком

Рецепт: Свинина с капустой и маринованным луком

От хорошего сочного куска мяса мало кто откажется. Если вы являетесь приверженцем и поклонником такого вида пищи, то вам непременно понравится блюдо, которое я для вас приготовила.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина с капустой и маринованным луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3612.8 ккал 		белки
175.8 г 		жиры
217.6 г 		углеводы
242.4 г
100 г блюда
ккал
109.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
7.4 г

Рецепт «Свинина с капустой и маринованным луком»:

  • Шейную часть нарезать кусками толщиной 1,5-2 см. Не отбивать! Посолить, поперчить (я всегда присыпаю мясо сахаром, совсем немножко, это способствует карамелизации)и обжарить до золотистой корочки сначала на большом огне, а затем огонь убавить до среднего и жарить мясо постоянно переворачивая на обе стороны для более равномерного прожаривания. Снять со сковороды и отставить в сторону.
    Для этого блюда, или для натуральных котлет я всегда использую антрекот, или нежирную шейную часть туши - это мясо всегда остаётся сочным и нежным, и не требует дополнительной тепловой обработки.

  • Бекон и луковицу нарезать соломкой, небольшой вилок капусты разрезать на 6-8 частей вместе с кочерыжкой.

  • На сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук с беконом до лёгкого золотистого цвета, добавив 1 ст. л. муки, перемешать и держать на огне ещё 2 минуты.

  • К луку с беконом добавим нарезанную капусту и обжарить с обеих сторон.

  • Мясо снова возвращаем на сковородку, добавим 1 стк. воды, доведём до кипения и будем держать на огне, под крышкой 20-25 мин.

  • Подаём мясо вместе с овощами. Это блюдо получается необыкновенно вкусным! Капуста пропитанная ароматами бекона, мясо, тающее во рту, соус густой и насыщенный. Очень советую приготовить. Равнодушных не будет.

  • Как вариант приготовить свиной стейк с маринованным луком. Обжарить свиные стейки до румяной корочки точно так же, как в первом рецепте. Простите, только сейчас увидела, что у меня нет отдельно отснятого стейка в готовом виде. Нарежем салатный белый лук кольцами и измельчим зелень петрушки.

  • Замаринуем лук, добавив сахар, соль, уксус и растительное масло. Можете приготовить лук по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/434 41/. Легонько перемешаем руками, добавив измельчённую зелень петрушки. Отставим в сторону.

  • На гарнир отварим картофель, добавив к нему при варке 2 зубка чеснока, он придаст картофелю особый аромат.


  • Приготовьте картофельное пюре (вместе с чесноком), а далее, как обычно вы его готовите на своё усмотрение, с добавлением сливочного масла и молока, или сливок, или сметаны. К готовому пюре добавьте 2 ст. л. тёртого сыра ( у меня – пармезан) на 500 г картофеля, и 1 яичный желток. Взбейте хорошенько в пышную массу.
    В горячем картофеле яичный желток приготовится полностью, так что можете не переживать о последствиях, а сыр придаст тонкую сливочную нотку.

  • Подайте картофельное пюре вместе с мясом и маринованным луком. За этот королевский ужин муж будет носить вас на руках. Приготовьте и убедитесь. Маринованный лук в этом блюде играет первую скрипку, он прекрасно сочетается с мясом.
    Картофель получается очень ярким, и по цвету, и по вкусовой гамме.

Оба варианта мяса заслуживают внимания, каждый по-своему вкусный и достоин того, чтобы быть на вашем столе. Приятного аппетита! Если по каким-то причинам вы не употребляете в пищу мясо свинины, можете использовать телятину, взяв филейную, или лопаточную часть туши.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол На ужин

Теги: ужин

Вкусы: копченый овощной мясной копчёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина с капустой и маринованным луком
Рецепт: Свинина с капустой и маринованным луком

От хорошего сочного куска мяса мало кто откажется. Если вы являетесь приверженцем и поклонником такого вида пищи, то вам непременно понравится блюдо, которое я для вас приготовила.

Ингредиенты для «Свинина с капустой и маринованным луком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свинина с капустой и маринованным луком» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У меня вся семья любит антрекот, обязательно поробуем Ваш рецептик.
Пробуйте в срочном порядке! Мясо получается очень вкусным!
Классное мясо получилось, аж слюньки текут, такое аппетитное, я тоже люблю мясо с маринованным луком.
Да, с маринованным луком мясо просто бесподобно! Спасибо, что заглянули.
Красота. Очень аппетитные рецепты. Как обычно роскошные фото
Спасибо за комплимент, Танюша!
Как аппетитно, Людмилочка! Сытно, вкусно, красиво!
Леночка, спасибочки! Это мясо стоит попробовать!
Очень вкусно!!! А я всегда добавляю к картошке чеснок и еще несколько веточек петрушки, которую потом удаляю.
Спасибо, Ниночка! Чеснок и зелень, добавленные к блюду творят чудеса!
А уже готовую, обсушенную картошку обязательно посыпаю свежим укропом. Это у меня с детства)))
Вот здорово! А ещё красиво!
Людочка, ты не можешь мне подсказать, почему я не могу добавлять рецепты. Выскакивает ошибка 400 Bad Reguest/// уже с пятницы. И ничего не могу поделать((( :’(
Ниночка, скорее всего сбой на сайте. У меня с этим проблем не было.
Нин, напиши вопрос на форум "Не могу загрузить рецепт", может там что подскажут.
Хорошо. Спасибо, Людочка! Я попробую.
Огромное спасибо. Обязательно приготовлю
Буду рада, если рецепт будет полезен!
Людушка, как же это вкусно, ум отъесть можно!!=)
Мариночка, спасибо! Оба вида мяса очень-очень вкусно! Мужская половина населения от этого мяса без ума!
Людочка, у тебя, как всегда, на кухну "жарко"!!! С удовольствием забираю твой рецепт для дальнейших дегустаций...
Ниночка, жарко - не то слово! На кухне 31 градус и штиль Если только кто-то заикается о еде, я его покусать готова У меня муж не признаёт холодные супы, окрошки и т.д Любит, чтобы погорячее
Мачо мексиканский! Я по-этому и отложила твою рыбку на потом, включать сейчас духовку - смерти подобно!
Людочка, как я тебя понимаю...но у меня есть аэрогриль, так что он не так "жарит", если нужно пожарить!
Нужно и себе купить такую штуковину. У меня уже сколько всяких прибамбасов, что ставить некуда! Но ничего, впихнём
Меня оч. выручает, особенно летом, когда духовку включать - просто ад! Поставила на стол вместо СВЧ, а микроволновку "прибила" сверху....
Так я и сделаю! Только у меня микроволновка и так сверху прибита
....Я по-этому и отложила твою рыбку на потом, включать сейчас духовку - смерти подобно!
Если у тебя есть хорошая СВЧ, то можно и там рыбку печь, под функцией гриль (время уменьшить), это не помеха.[x]18:38 08.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это я могу забабахать! Чёт, я сразу не сообразила? Наверное мозги от жары перегрелись.
Замечательный рецепт! Беру на заметку, хотя, думаю раньше осени приготовить не удасться.
От того, что жарко, Оль? В таком случае, зимние сорта капусты нужно тушить подольше, я готовила из молодой капусты. Оленька, спасибо тебе от всей души!
Не только потому-что жарко. Уезжаю к родителям и буду только в конце августа. Готовить особо некогда, обходимся уже "затасканными" блюдами. [x]12:56 08.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Понятно. Удачной поездки, Оленька!
Спасибо Людочка! Ну а на твоей недельке побуду до конца!
Вот спасибо, тебе, дружочек!
С нетерпением ждала Вашего рецепта
Приглянулся второй вариант приготовления, буду пробовать!
Спасибо, за Ваши чудные рецепты!
Вам спасибо! За Ваши тёплые комментарии и неизменное внимание к моим рецептам!
Как аппетитно, Люда. Я тоже картошку варю с чесноком, получается такая ароматная, попробую и с сыром. Мясо и с капустой и с луком понравилось.Я как в том старом мультике про двух собак- мне и того и того побольше.
Риточка, в таком случае, забирай всё! Для тебя мне ничегошеньки не жалко!
Слов нет! Язык проглотила! Ну нельзя же так перед сном! Что теперь делать? На холодильнике цепь с пудовым замком, нет не усну, пойду хоть водички попью. Боюсь стейк мне приснится! Как вкусно!!!!!!!
Мариночка, боюсь, тут вода не поможет Нужно что-нибудь более основательное! А что у Вас уже ночь?
У нас уже 22.30. кушать нельзя!
Ну тогда конечно! Никак нельзя
Нет Люда, так больше нельзя ]:-> , меня начинает трусить..... на улице жара, в кухню зайти невозможно ни то, что готовить, а Вы такую вкуснятину выставляете.Как только похолодает обязательно повторю, очень-очень понравился способ с капустой.
Спасибо, Женечка! Очень советую приготовить. У нас та же ситуация, даже кондиционер не особо помогает! Сегодня на улице просто сауна. Так хочется прохлады и дождя.
Ммммм, глаз не оторвать! Людочка, такое разнообразие рецептов на этой неделе - просто кулинарное безумие (по крайней мере в нашей семье , но мои-то только рады и ждут продолжения банкета!)!
Леночка, а мои горько сокрушаются, что банкет уже завершён Пока я готовились к этой неделе, мои домашние успели привыкнуть, что каждый день в меню по несколько блюд, а сейчас,
увы и ах! Я ушла на заслуженный отдых
Да, к хорошему быстро привыкаешь и потом как-то не очень возвращаться к прежней реальности!
Во-во! Мои думали, что в сказку попали
Ан не тут-то было![x]15:13 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, хотела бы я в такой сказке побывать
Не вопрос! Приезжай, я тебе мигом всё организую [x]16:00 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я стараюсь на выходные компьютер не включать, но не сдла удержаться, ждала новый рецепт этой шикарной кулинарной недели. Не разочаровалась. Как всегда ОТЛИЧНО!
Пять баллов!
Леночка, этот рецепт просто сам Бог велел приготовить! Очень-очень вкусно! Мне приятно, что ты заходишь на Поварёнок ради моих рецептов!
Вкусно! Я свининку отбываю и обычно целым куском обжариваю, и тушу с луком и специями, травами. Нам нравится! Посмотрела на твои фото и чувствую вкус твоего блюда! Слюнки потекли... С беконом не готовила...[x]09:11 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ниночка, я сама бекон использую крайне редко, но это того стоит!
Привкус копчёностей делает это блюдо особенным, не похожим на то, что я готовила раньше. Капуста необыкновенно вкусна, я всё-таки думаю, что за счёт бекона.
Люда пропустила всю твою неделю, все заглядываю, а дочка отвлекает.
Обязательно сейчас все просмотрю.
Вариант капусты с мясом очень понравился!
А фото вообще всегда высший пилотаж!
Машенька, детки - прежде всего! Это наша радость! Мне приятно видеть тебя на своей страничке! Заходи в любое, удобное для тебя время.
Людочка, просто и вкусно! Обожаю экспресс-рецепты!
Действительно, блюдо готовить быстро и не хлопотно! Спасибо, Оленька!
Людочка, мясо очень заманчиво выглядит! Так аппетитно, что мне кажется, я чувствую его аромат!
Я тоже Оленька, спасибо тебе, милая моя подруженька!
Если будет возможность, обязательно приготовь!
Люда, рецепты замечательные! нет слов....я в восторге!
Галочка, спасибо тебе огромное, что всю эту неделю ты со мной!
Очень советую приготовить тебе это блюдо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки