Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

в744нтПоваренок 6 уровня

10 июля 2012, 10:14
7521

Легкий летний суп с раками

У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. Продают буквально на каждом углу, а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ". И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. Тем более, что готовится он быстро и просто.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:

Сливки — 1/3 стак.
Желток яичный — 1 шт
Бульон (рыбный) — 1 стак.
Раки — 5 шт
Листья салата / Салат (руккола) — 10 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1200.1 ккал	белки 82 г	жиры 101.1 г	углеводы 12.6 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 9.3 г	жиры 11.5 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Легкий летний суп с раками»:

Для начала нам нужен рыбный бульон. Я, как правило, когда покупаю целую тушку рыбы, разделываю ее на филе, кости и голову варю, получившийся бульон охлаждаю и порционно складываю в морозилку.
Для этого супа нужен нежирный бульон, можно сварить кусочек любой морской рыбки.
Сливки взбить до однородного состояния с желтком
Горячий бульон снять с огня, интенсивно помешивая, тонкой струйкой влить яично-сливочную смесь и поставить опять на плиту прокипеть 1 минуту, не больше, чтобы бульон загустел.
Так как я использовала замороженный бульон, я его разморозила, влила яичную смесь и поставила в микро на 2 минуты, вынула из микро и перемешала - он отлично загустел.
Слегка охлаждаем основу для супа, кладем в нее рукколу
Сверху укладываем мясо раков, выкладываем замороженный кубиками квас и подаем.

Р. С. К сожалению, я про кубики кваса забыла, вспомнила уже при употреблении, и добавила, а вот фото с ними уже получилось.
Супчик получился очень легкий, но сытный из-за раков, сливочный и чуть с горчинкой от рукколы. Вкус очень гармоничный.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вдохновение лета" На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66508/]Легкий летний суп с раками[/url]
[url=/recipes/show/66508/][img]/images/recipes/small/54/5459/545935.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. 
Продают буквально на каждом углу, 
а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ".  
И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. 

Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. 

Тем более, что готовится он быстро и просто.

Ингредиенты: Сливки, Желток яичный, Бульон, Раки, Листья салата.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Легкий летний суп с раками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/54/5459/545935.jpg" alt="Рецепт: Легкий летний суп с раками" title="Рецепт: Легкий летний суп с раками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. 
Продают буквально на каждом углу, 
а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ".  
И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. 

Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. 

Тем более, что готовится он быстро и просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4300">Раки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66508/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Легкий летний суп с раками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:

Сливки Желток яичный Бульон Раки Листья салата

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

862

Свиная печень "Тающая нежность"

156
862
31978

4662

Салат "Колдунья"

143
4662
120747

199

Рыбный торт

57
199
11349

Комментарии и отзывы

20 июля 2012 года тата-путешественница #

Очень вкусный суп спасибо большое! Удачи Вам в конкурсе!

17 июля 2012 года Meotida #

очень красиво... у меня, правда, муж принципиально не покупает раков в месяцы, когда нет буквы "р".. но вот скоро осень начнется....мммм.. красота

20 июля 2012 года тата-путешественница #

Очень интересно! Вы знаете, это в Австралии крабы не ловятся в месяцы, когда нет буквы "Р" - они уходят или совсем пустые! Сейчас у нас зима (май-август их нет), а вот с сентября опять будут ловиться. Откуда такое поверие про раков?

13 июля 2012 года Милана Прекрасная #

Просто бесподобно!

13 июля 2012 года GreenTea #

Бесподобный суп! Удачи в конкурсе!

13 июля 2012 года mamaliza #

Ой, Леночка, какие у тебя супчики! В гости к тебе хочу!

13 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Галя, так приезжай!
Накормим, напоим, пески "поспиваем"...

13 июля 2012 года mamaliza #

Галя, так приезжай!
Накормим, напоим, пески " поспиваем"...

Соблазнительница! С огромным бы удовольствием! Буду иметь в виду!

У меня подруга в Таганроге. Может когда-нибудь и съезжу, и тебя заодно проведаю.

[x]09:22 13.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 июля 2012 года Вреднаяяя #

классный супчик,тоже захотелось,да и раков вприкуску, последний раз ела 6 лет назад в краснодаре,но пока там жила даже не в курсе была где их можно там ловить,удивляло только откуда их в таком количестве берут,так завидно было

12 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Где ловят? - на рынке!

у них всегда хороший улов!

А вообще ловят в станичных речках - они теплые, берега в камышах - райские места для раков. А Кубань ведь кишит мелкими речками и речушками.

11 июля 2012 года crazy_doll #

А что едят у раков в голове?
Я только вернулась из отпуска, раков наелась, но о голове ничего не знала, теперь переживаю - столько добра пропало

Супчик очень аппетитный!

12 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Ну вот, самое вкусное упустили!

А как же бульончик из голов выпить?

11 июля 2012 года Теллура1 #

вопрос по рецепту

а разве головы едят? мы обычно ели только клешни и шейки

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

а разве головы едят? мы обычно ели только клешни и шейки

Конечно едят - там же самое вкусное, а еще, голову отламыват осторожно, чтобы не вытек сок (бульон) и его выпивают, а уж потом едят голову, единственное ближе к глазам есть темный мешочек, его не едят, а все остальное - вкусно!

10 июля 2012 года katico #

Ой, какой супчик вкусный! Удачи!

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое за добрые слова!

10 июля 2012 года Gal4oNek #

Шикарный суп !

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятные слова!

10 июля 2012 года Bryngilda deleted #

Ну надо же раки! Где вы их взяли?

10 июля 2012 года barska #

Так у Ленчика племянники с богатым уловом!

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

↑Ответ для Bryngilda deleted

Марин, у нас нас же Кубани одни куркули живут

У нас как в Греции все есть

Наловили в станице в местной речке. Чистая прохладная вода. на берегу заросли облепихи, дурманящий запах которой разносится по всему берегу.
Муж рассказывает, как в детстве они с детворой уходили с утра на речку, купались, ловили раков. жарили их тут же на костре и ели. Домой приходили уже вечером. Вспоминает с ностальгией.

[x]09:26 11.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 июля 2012 года Bryngilda deleted #

Живут же люди!!!!!!!!!!!!!!!!

10 июля 2012 года terry-68 #

Леночка,такой аппетитный супчик,раков уже лет 20 не ела! Удачи тебе !

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Ириш, спасибо! Приезжай - угостим, наешься "от пуза"

10 июля 2012 года Jordana #

Квас в суп...забавно, никогда не слышала...

11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

А вы попробуйте - особенно вкусно добавлять замороженные кубики кваса в окрошку!

10 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Леночка, вот бы мужа моего к вам в гости , он бы оттянулся по-полной! Раки - это его слабость! И от супчика ни за что бы не отказался!

10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Леночка, вот бы мужа моего к вам в гости!

Людочка, так мы завсегда рады! Особенно мужчинам!

У нас тут знаешь, какие казачки - и напоят и накормят ну и конечно спасть уложат!

Присылай![x]13:22 10.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Меня особенно радует, что спать уложат

Таки пришлю!

10 июля 2012 года мисс #

Какая вкуснятина

10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Светик, угощайся, очень вкусно!

10 июля 2012 года skyfuntik #

ой у меня от вступления уже слюнки потекли.... у нас раки стоят как паровоз :’(
отличный супчик

10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

ой у меня от вступления уже слюнки потекли.... у нас раки стоят как паровоз отличный супчик

Меня раков на паровоз!!! Один к одному!

10 июля 2012 года skyfuntik #

Меня раков на паровоз!!! Один к одному!

10 июля 2012 года olia999 #

Какая вкуснятина!!!С огромным удовольствием попробывала бы Вашего супчика!!!!

Удачи Вам!!!

10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Приезжайте, угощу и с собой дам!

10 июля 2012 года barska #

Какой смачный супец!

Удачи!!!!!

А раков сами наловили?

10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)

Какой смачный супец! Удачи!!!!! А раков сами наловили?

Не совсем

- племянники (13 лет) презентовали то, что осталось от "продажи"

а они ловят в день по 200-300 штук.[x]09:41 10.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

10 июля 2012 года terry-68 #

они ловят в день по 200-300 штук.

Вот трудяги,молодцы!

10 июля 2012 года barska #

↑Ответ для в744нт

Вах, какие молодцы!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Легкий летний суп с раками

Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Легкий летний суп с раками»:

Похожие рецепты

Буглама

Суп-кюфта

Айнтопф по-швабски с квашеной капустой

Суп с фрикадельками и рисом

Суп с плавленым сыром и шампиньонами

Сырный суп с сухариками в мультиварке

Зеленый борщ

Суп из комментария

Деревенский гороховый суп

Попробуйте приготовить вместе

Свиная печень "Тающая нежность"

Салат "Колдунья"

Рыбный торт

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!