Версия для печати Рецепты Горячие блюда Горячие блюда в казане

avvoiiПоваренок 1 уровня

13 июля 2012, 21:32
20630

Шурпа кайнатма

Шурпа — заправочный суп. Выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Шурпа кайнатма»:

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 200-300 г
Перец болгарский — 3 шт
Помидор (свежий) — 4-5 шт
Вода — 3-4
Кориандр (зерна) — 10 г
Базилик (сушеный) — 10 г
Соль — по вкусу
Укроп (свежий)
Петрушка (свежая)

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2564.8 ккал	белки 217.1 г	жиры 126.1 г	углеводы 160.9 г
Порции
ккал 320.6 ккал	белки 27.1 г	жиры 15.8 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 82.7 ккал	белки 7 г	жиры 4.1 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Шурпа кайнатма»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66589/]Шурпа кайнатма[/url]
[url=/recipes/show/66589/][img]/images/recipes/small/54/5466/546662.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Горячие блюда в казане
Шурпа — заправочный суп. Выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Помидор, Вода, Кориандр, Базилик, Соль, Укроп, Петрушка.
Тэги: второе, первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шурпа кайнатма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/54/5466/546662.jpg" alt="Рецепт: Шурпа кайнатма" title="Рецепт: Шурпа кайнатма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шурпа — заправочный суп. Выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/243/">
          Горячие блюда в казане
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шурпа кайнатма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66589/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шурпа кайнатма

Категория: Горячие блюда › Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Шурпа кайнатма»:

Говядина Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Вода Кориандр Базилик Соль Укроп Петрушка

Тэги: второе, первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2051

Сухарики с куриным и томатным вкусами

58
245
23295

427

Комментарии и отзывы

4 сентября 2017 года Vesenok #

Замечательный рецепт,спасибо! Долго искала такой,и наконец нашла,максимально приближенный к тому,который варила моя бабушка,царствие ей небесное. Спасибо ещё раз)))

16 августа 2015 года allvim #

Долго жила в Узбекистане и предпочитаю именно Шурпу Кайнатму.
Разновидность с обжариванием мне нравится гораздо меньше, похожих блюд много в других кухнях, уникальность пропадает.
Если варю из говядины - муж не любит баранину (да простят меня друзья-узбеки

), то добавляю жирок из курдюка (50-100 г, обжариваю маленькие кусочки до шкварок, шкварочки посолить и мировая закуска мужчинам под водочку, жир уже в бульон).
Бульон здесь ключевая составляющая - прозрачный, наваристый, жирненький Мммм...
Вот только в перечне ингредиентов не вижу картошки.

Зиру кладу обязательно (королева специй в Узбекистане). Но это дело вкуса, конечно.
Еще люблю вариант с нутом, который замачивается на ночь.

24 января 2015 года yva #

Мне очень понравился рецепт,ну и что же,что из говядины, шашлык тоже из свинины не по правилам,но все любят!Спасибо

14 июля 2012 года Aneta80 #

Это очень вкусно ,но шурпа готовится только из баранины ,изюминка во вкусе мяса .

15 июля 2012 года avvoii # (автор рецепта)

согласен, но не нашел я баранины- не распространена она у нас

14 июля 2012 года Kulac #

Что-то мне подсказывает, что это не авторское блюдо, а просто взятый ролик по приготовлению шурпы...

15 июля 2012 года avvoii # (автор рецепта)

ну и ладно

17 июля 2012 года Kulac #

Это так, да?

13 июля 2012 года Вика21 #

Класс! Супчик с дождиком!

15 июля 2012 года avvoii # (автор рецепта)

да, дождик во время приготовления прошел не слабый, с грозой и молнией, но лишней водички не добавилось

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шурпа кайнатма

Ингредиенты для «Шурпа кайнатма»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шурпа кайнатма»:

Похожие рецепты

Вкуснейший плов на костре

Утка в сметане

Тефтели в соусе

Узбекский плов с курицей и изюмом

Плов в утятнице

Плов с долмой по-маргилански

Жаркое

Урфа казан-кебаб

Очень вкусный рассыпчатый плов

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Птичка моя"

Сухарики с куриным и томатным вкусами

Японский чизкейк

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!