Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JanechehПоваренок 7 уровня

29 июля 2012, 18:36
53339

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день

Очень вкусный, быстрый хлеб. Напоминает украинский. При всей моей любви к освоению новых рецептов хлеба, этот хлеб есть в доме практически всегда! Я его пеку в хлебопечке, мультиварке, духовке. Девочки-хлебопеки, очень рекомендую вам этот хлебушек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Мука ржаная (с горкой) — 4 ст. л.
Вода — 1,5 стак.
Солод (ржаной или сухой квас) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (или 2 ч.ложки) — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстрые) — 1,5 ч. л.
Отруби (по желанию, 1-4 ст. ложки)
Тмин (или чабер, щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2559 ккал	белки 58.5 г	жиры 38.7 г	углеводы 503.9 г
100 г блюда
ккал 266.6 ккал	белки 6.1 г	жиры 4 г	углеводы 52.5 г

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:

В большой миске смешиваю все компоненты. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук (если будете печь в хлебопечке, просто добавьте ингредиенты в нужном порядке, режим "Основной").
Замешанное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза.
Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух, и поставить подходить еще раз.
После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его или на посыпанный мукой противень, сформировав круглую буханку или батон, или просто в форму для выпечки. Я из-за жары (духовку включать неохота) пеку в мультиварке, выкладываю в чашу мультиварки. И оставляю в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза.
Поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40 и только потом есть.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66928/]Хлеб пшенично-ржаной на каждый день[/url]
[url=/recipes/show/66928/][img]/data/cache/2014feb/10/40/641841_78126-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень вкусный, быстрый хлеб. Напоминает украинский. При всей моей любви к освоению новых рецептов хлеба, этот хлеб есть в доме практически всегда! Я его пеку в хлебопечке, мультиварке, духовке. Девочки-хлебопеки, очень рекомендую вам этот хлебушек!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Солод, Сахар, Соль, Масло растительное, Дрожжи, Отруби, Тмин.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб пшенично-ржаной на каждый день
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/10/40/641841_78126-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной на каждый день" title="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной на каждый день"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный, быстрый хлеб. Напоминает украинский. При всей моей любви к освоению новых рецептов хлеба, этот хлеб есть в доме практически всегда! Я его пеку в хлебопечке, мультиварке, духовке. Девочки-хлебопеки, очень рекомендую вам этот хлебушек!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66928/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:

Мука пшеничная Мука ржаная Вода Солод Сахар Соль Масло растительное Дрожжи Отруби Тмин

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

681

Домашний хлеб из хлебопечки

150
681
13726

165

Хлеб пшеничный на минеральной воде

54
165
10527

133

Хлеб пшенично-ржаной

52
133
8797

112

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

17
112
2870

Хлеб пшеничный "Быстрый"

16
53
7526

Домашний пшеничный хлеб

5
26
1678

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 января СкарлеттО #

[+5]

Вкусный домашний хлеб! Готовила на закваске, в ХП. Спасибо за рецепт!

27 ноября 2024 года акчуч #

[+5]

Муку специально взвесила: пшеничной 440 г, ржаной 110 г.; воды 375 мл. Обошлась без отрубей и тмина. Тесто замешивала сначала в планетарном миксере и потом немного руками. Получилось немного плотноватое. Оставила на два часа просто на столе, потом обмяла и еще на 1,5 часа о нем забыла. За это время тесто хорошо подросло, стало мягче. Положила в форму и снова где-то на час оставила. Выпекала в духовке 35 минут при 180 градусах, предварительно побрызгав водой противень и сам хлебушек. После завернула в полотенце и дала так остыть. В итоге получился мягкий, почти не крошащийся хлебушек. Мужу понравился, чего я и добивалась. Буду повторять обязательно.

3 октября 2024 года barbariska3377marina #

Поняла свою ошибку, и второй раз хлеб поднялся как надо, не порвался. Подольше расстраивала перед духовкой и чуть меньше температуру выставила (170 градусов).

3 октября 2024 года nelliundco #

Всё правильно, хлеб разрывает, если он не достаточно расстоялся

2 октября 2024 года barbariska3377marina #

[+5]

Очень вкусный хлебушек 🍞, но почему то его сильно разорвало, в следующий раз меньше температуру поставлю в духовке. Соли 2 чайных ложки, по мне так можно и 3).

9 июня 2024 года Сивцова Наталья #

[+5]

такой пушистик получился, корочка нежная тоненькая

спасибо большое за рецепт

29 мая 2024 года блю перл #

[+5]

Замес теста в хлебопечке. Выпекала в духовке 50 минут при 190 градусах. В следующий раз минут на 10 меньше поставлю, а то корочка пересохла немного. Хлеб получился вкусным, мякиш нежный. Соли положила 1,5 чайные ложки, муж сказал что соли побольше надо. Буду экспериментировать. Спасибо большое за замечательный рецепт.

25 октября 2022 года inna_2107 #

[+5]

Благодарю за рецепт!
Вкусный и простой хлеб, хорош и к борщу, ну и конечно с другими дополнениями в виде колбасы и т.д.
Муку взвесила :
3 стакана емкостью 250 мл были равны 450 гр. пшеничной муки,
4 ст.л. ржаной муки были равны 50 гр.
Замес и выпечка в хлебопечке.

2 февраля 2022 года nnutty #

[+5]

Очень вкусный ароматный хлеб, спасибо!

20 мая 2021 года anna shiran #

[+3]

Неоднозначный для меня рецепт. Хлеб получился нейтральный по вкусу, подходящий для любого блюда, долго оставался свежим. Но к рецепту есть вопросы: не указаны время расстойки и выпечки, муки ушло гораздо больше.

19 февраля 2020 года galina27 1967 #

вопрос по рецепту

Скажите пжл. стакан какого объема у Вас?

20 февраля 2020 года Janecheh # (автор рецепта)

250 мл

20 февраля 2020 года galina27 1967 #

Спасибо!

20 декабря 2019 года sem-85 #

хлеб получился отлично! спасибо за рецепт

30 мая 2019 года helena1961 #

[+5]

Мне нравится этот хлеб - сам по себе вроде бы действительно очень простой, как и презентовала его автор рецепта "на каждый день", но с борщом или, например, с кусочком селёдки...м-м-м! Вкусно! Спасибо за рецепт!

31 мая 2019 года wise1288 #

Леночка! Хлебушек такой ноздреватый - прекрасный

31 мая 2019 года helena1961 #

Светлана, спасибо за отзывы к моим фотоотчётам, я и не знала, что так тесно сотрудничаю с Поварёнком

16 февраля 2019 года myachina51 #

7 февраля 2018 года yulia_polina #

[+5]

Прекрасный хлеб.Мягкий, ароматный.Домочадцам понравился.Спасибо.

20 июля 2017 года olpecudo #

[+4]

Очень вкусный хлебушек, даже муж, который не приветствует тмин, оценил, сказав, что здесь он в "тему". Спасибо автору за рецепт!

3 ноября 2016 года Мария Ланцева #

Здравствуйте. Хочу испечь Ваш хлебушек. Но есть вопрос. После первого подъема тесто обминаем, а после второго просто формируем буханку не обминая? или все же обмять, сделать буханочку и поставить опять на расстойку?

4 ноября 2016 года Janecheh # (автор рецепта)

Вы когда будете формировать буханку то уже это и есть обминание. Делайте буханку и на растойку минут на 20 30

4 ноября 2016 года Мария Ланцева #

спасибо

1 ноября 2016 года Lanka F #

/photo/84198/ - разрез покрупнее

1 ноября 2016 года Lanka F #

[+5]

Бесподобный хлебушек! Очень-очень вкусный! Воздушный и ароматный(добавила молотый кориандр, мука ржаная цельнозерновая и столовая ложка ржаных отрубей)! Свежую горбушечку, да с маслицем и с солью - мммм... Огромное спасибо за рецепт чудесного хлеба!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Светочка, шикарный хлебушек! Эх...сейчас бы горбушечку, да с чесночком

1 ноября 2016 года Lanka F #

Спасибо, Женечка!

Во, а я что-то про чесночок забыла!

Ну, за ужином повторим с чесночком!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

У нас погода отвратительная, поэтому чеснок надо есть:отпугивать всякую заразу и микробов

1 ноября 2016 года Lanka F #

Правильно!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Ага, а ещё запивать правильными напитками

1 ноября 2016 года Lanka F #

Во, а это - еСЧо правильнее!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Ох, чувствую, ща мы с тобой договоримся

2 ноября 2016 года Lanka F #

1 ноября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Lanka F

Светочка, замечательный хлебушек

1 ноября 2016 года Lanka F #

Ольчик, ты представляешь - мы его уже почти захомякали!

Осталась четверть буханочки!

Сын заказал еще испечь такой-же!

Очень вкусный хлеб!

4 мая 2016 года Сурик #

[+5]

Женечка, очень вкусный и ароматный хлебушек! С тмином мы любим! Отруби не добавляла. Готовила полностью в ХП на основной программе. За колобком следила и корректировала. Муки ушло 500 г (пшеничная+ржаная), воды 350 мл. Спасибо большое за великолепный рецепт.

4 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Людочка, хорош хлебушек у тебя получился!

4 мая 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка!!! Очень приятно!

4 мая 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, фото чудесное. Сразу видно, что хлебушек удался!

4 мая 2016 года Сурик #

Удался! Это точно! Спасибо большое, Олечка!

5 мая 2016 года Janecheh # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

16 июня 2016 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какой пышненький красавчик

16 июня 2016 года Сурик #

Да, красавчик, самой нравится! Спасибо большое, Виолетточка!!!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

↑Ответ для Сурик

Замечательный хлеб, Людок!

1 ноября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Женечка! Очень приятна твоя похвала!

1 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

5 апреля 2016 года igor nadya #

Добрый день, очень хочется испечь хлеб по Вашему рецепту в мультиварке ,не могли бы описать процесс как это сделать, заранее благодарна

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день»:

Другие варианты рецепта

Домашний хлеб из хлебопечки

Хлеб пшеничный на минеральной воде

Хлеб пшенично-ржаной

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

Хлеб пшеничный "Быстрый"

Домашний пшеничный хлеб

Похожие рецепты

Слоеный сырный хлеб

Хлеб на грибном отваре

Хлеб с полбовой мукой и сушеными овощами

Хлеб Панекафоне на закваске

Тыквенный хлеб

Хлеб ржаной цельнозерновой

Рождественский калач

Домашний хлеб с чесноком

Чечевичный хлеб

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной на каждый день» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!