Letnyaya lunaПоваренок 2 уровня

5 августа 2012, 8:43
10938

Бабагануш

Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах в Турции со вкусом лeгкого дымка очень нравилась... и название... Баба гануш... какая-такая баба?... Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!... а мужчина... отец, если точнее... и он гануш! или сердится, или капризничает.. Не нашла объяснения в инете про блюдо... может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетeртое?...

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Бабагануш»:

Баклажан (печёный) — 4 шт
Кунжут (для пасты тахини) — 120-150 г
Масло оливковое (по вкусу)
Сок лимонный (половинки )
Чеснок (по вкусу и желанию)
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 978 ккал	белки 30.5 г	жиры 59.6 г	углеводы 674.6 г
100 г блюда
ккал 74.1 ккал	белки 2.3 г	жиры 4.5 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Бабагануш»:

Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке... верхний гриль... почти костeр. Минут 20...
Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини...
Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут... его иногда ещe называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!".. ну вот это он же, маленькое зeрнышко, давшее богатство. А интересно... Али-Баба... опять про бабу... Али-отец что ли?
Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы... Один даже лопнул от счастья. А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались.
Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло. Всe хорошо смешать и добавить пасту тахини, ведь именно она и даeт такую воспоминательную восточную нотку.

Всe... петрушки для декора и очень лeгкий и вкусный такой бутербродик ещe раз убеждает, что умеют в Турции готовить))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: кунжутный баклажановый баклажанный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67056/]Бабагануш[/url]
[url=/recipes/show/67056/][img]/images/recipes/small/55/5510/551045.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски
Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах в Турции со вкусом лeгкого дымка очень нравилась... и название... Баба гануш... какая-такая баба?... Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!... а мужчина... отец, если точнее... и он гануш! или сердится, или капризничает.. Не нашла объяснения в инете про блюдо... может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетeртое?...

Ингредиенты: Баклажан, Кунжут, Масло оливковое, Сок лимонный, Чеснок, Соль.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бабагануш
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/55/5510/551045.jpg" alt="Рецепт: Бабагануш" title="Рецепт: Бабагануш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах в Турции со вкусом лeгкого дымка очень нравилась... и название... Баба гануш... какая-такая баба?... Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!... а мужчина... отец, если точнее... и он гануш! или сердится, или капризничает.. Не нашла объяснения в инете про блюдо... может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетeртое?...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бабагануш»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67056/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бабагануш

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Бабагануш»:

Баклажан Кунжут Масло оливковое Сок лимонный Чеснок Соль

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2309

Паштет из баклажанов

232
2309
91470

501

Салат "Баклажан в майонезе"

167
501
24576

440

Бабагануш

107
440
124977

250

Бабагануш

23
250
8088

243

Закуска "Два баклажана" с йогуртом и тхиной

57
243
2623

181

Закуска из баклажанов "Баба гануш"

74
181
28784

142

Салат "Баклажаны с майонезом"

36
142
14498

139

Икра из баклажанов "Мутаббль"

5
139
1016

126

Печеночный паштет... из баклажанов

63
126
11962

Дип из баклажанов со специями и йогуртом

21
64
4812

Баклажаны под соевым соусом

15
59
4450

Бабаганнуж

15
22
5518

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

472

Лэвжи с курицей

77
472
10843

1358

Салат "Будапештский"

163
1358
89489

770

Картофельное пюре "Чесночный бум"

279
770
13177

Фотографии «Бабагануш» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 июня 2018 года каратистка #

какая вкусняшка!

4 июня 2018 года Mashyla-2016 #

+11

[+5]

Давно собиралась приготовить, и вот наконец дошли руки до этого рецепта)) Результат порадовал-получилась вкусная намазка на тосты. Даже маме, которая не очень любит кунжут пришлось по вкусу)) Спасибо за рецепт

14 ноября 2012 года ksunja_2007 #

нам на вкус не понравилось((запекала на костре.Описание и фотки супер!

7 сентября 2012 года terry-68 #

Интересный рецепт,забрала,спасибо!

7 августа 2012 года Дождик_13 #

очень нежный и вкусный рецептик!

7 августа 2012 года Miropia #

А мне очень понравилось изложение рецепта: подробно, доступно, грамотно и весело. Даже если подобные рецепты уже есть, всегда есть место для улучшения. Качество ведь тоже важно, разве нет? Спасибо Вам, Летняя Луна за рецепт!

7 августа 2012 года djazair #

И сколько раз уже обсуждался этот вопрс: давайте не будем повторять одни и те же рецепты бесконечное количество раз! Ведь есть же поиск по сайту и прежде чем выставить свой рецепт (якобы оригинальный) нужно им, поиском, воспользоваться. Так и в правилах даже записано... Давайте уважительнее относиться друг к другу.

8 августа 2012 года Oksana_strawberry #

Вот не соглашусь с вашим высказыванием. Лично я ,люблю выбор,и когда ишю через поиск конкретное блюдо, люблю почитать несколько одинаковых рецептов и вибрать тот, который больше понравился. Они по любому чем-то отличаются друг от друга. Есть одни и те же рецепты но с разным набором ингридиентов. Даже тот же самый Баба-Гануш может быть Турецким блюдом но в варианте Севереного Кипра, где тоже живут Турки, но разговаривают с другим диалектом, и готовят также , по своему.

5 августа 2012 года Катрин242 #

Как раз не знаю куда баклажаны девать, но тут любимый поваренок поможет новыми рецептами! Беру на вооружение, спасибо

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

радует, что пригодится

5 августа 2012 года larik_malasha # (модератор)

Напишите точные пропорции ингредиентов, пожалуйста. Модератор

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

я поняла..я там не поставила меры и они не фиксировались...Я исправилась

5 августа 2012 года UmmAhmad #

Очень вкусное блюдо

В него ещё йогурт добавляют, будет вкуснее

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

интересно с йогуртом.. попробую

5 августа 2012 года Тигренок на подсолнухе #

Ну, у нас, славян, тоже был бабай - злобный старичок, который ворует детей! Рецепт порадовал, особенно стиль изложения. Теперь вот тоже терзаюсь раздумьями: кто же такой этот Али-Баба?

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

отец какого-то Али?

5 августа 2012 года ДинСергевна #

Не знаю, почему этот баба начал гануш - очень вкусное блюдо

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

вот-вот и я не поняла..раскапризничался

ешь, что дают

5 августа 2012 года Triken #

Баба Гануш - так пишется

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

а по-разному можно..вкус-то один[x]11:14 05.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

5 августа 2012 года Triken #

ага, вкус клевый

5 августа 2012 года Letnyaya luna # (автор рецепта)

мне нравится фотать почти так же, как готовить

т.е. очень

5 августа 2012 года Triken #

↑Ответ для Letnyaya luna

и фото красивые

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Бабагануш

Ингредиенты для «Бабагануш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бабагануш»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бабагануш» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Рубрикатор рецептов