Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ФрушаПоваренок 1 уровня

7 августа 2012, 11:10
20591

Стейки из говядины с ягодным соусом

Решила вчера на ужин поэкспериментировать. Замариновать говядину в киви. Долго не решалась так делать. Получилось нежное, очень ароматное мясо с довольно пикантным и необычным вкусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Стейки из говядины с ягодным соусом»:

Говядина — 800 г
Киви (спелые) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горчица (русская) — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1807.7 ккал	белки 155 г	жиры 112.1 г	углеводы 46.7 г
100 г блюда
ккал 165.8 ккал	белки 14.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Стейки из говядины с ягодным соусом»:

Кусок говядины разрезаем на порционные куски среднего размера.

Каждый кусок солим и обмазываем горчицей.
Лук режем полукольцами.

Порезанный лук надо посыпать солью и сахаром, а затем отжать руками, чтобы он выпустил сок.

Добавить лук к мясу и все перемешать.

Поставить мясо в холодильник на 2 часа.
Киви размять вилкой, добавить 1 ст. л ложку масла подсолнечного.

Добавить к мясу, перемешать.

В таком маринаде оставить говядину на 60 минут, не более.

Дело в том, что, если киви положить задолго до приготовления мяса, эта может негативно сказаться на мясе. Плоды киви содержат большое количество кислоты, мясо размягчается и разваливается.
Ставим сковороду-гриль на плиту.

Мясо очищаем от лука и маринада.

Жарим каждую сторону по 2 минуты. Складываем в кастрюлю, закрываем крышкой на 10 минут.

При этом температура внутри мяса слегка повысится, соки распределятся равномерно по всему куску, говядина станет нежнее и вкуснее.

И все - говяжьи стейки готовы.
Очень люблю летом соусы из ягод.

Говядину кушали с соусом из черной смородины.

Все ингредиенты перемешать в блендере. И все - соус готов!

Приятного аппетита!
Соус из черной смородины:
Черная смородина -100 гр
Чеснок- 3 зубчика.
Перец острый Чили- 1 шт.
Соль и сахар по вкусу.
Зелень.
ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ В БЛЕНДЕРЕ.
Я люблю говяжьи стейки почти с кровью, не до конца прожаренные. В этом случае говядина получается более мягкой и сочной. Некоторые, наоборот, ненавидят красную непрожаренную говядину внутри и готовы есть сухое мясо. О вкусах не спорят.
Ведь степень прожарки определяется по температуре внутри куска. Для говядины: 40-45°С – мясо с кровью, 50°С – средняя прожарка (самый популярный вариант, внутри розового цвета), 55–57°С – средняя готовность (почти прожаренный, светло-розового цвета внутри), 60–65°С – хорошо прожаренное мясо (до этого состояния лучше всё-таки не доводить).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу

Теги: обед ужин

Вкусы: нежный пикантный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67093/]Стейки из говядины с ягодным соусом[/url]
[url=/recipes/show/67093/][img]/images/recipes/small/55/5514/551472.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Решила вчера на ужин поэкспериментировать. 
Замариновать говядину в киви. Долго не решалась так делать. 
Получилось нежное, очень ароматное мясо с довольно пикантным и необычным вкусом.

Ингредиенты: Говядина, Киви, Лук репчатый, Горчица, Сахар, Масло растительное, Соль.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Стейки из говядины с ягодным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/55/5514/551472.jpg" alt="Рецепт: Стейки из говядины с ягодным соусом" title="Рецепт: Стейки из говядины с ягодным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решила вчера на ужин поэкспериментировать. 
Замариновать говядину в киви. Долго не решалась так делать. 
Получилось нежное, очень ароматное мясо с довольно пикантным и необычным вкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Стейки из говядины с ягодным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/792">Киви</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67093/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Стейки из говядины с ягодным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Стейки из говядины с ягодным соусом»:

Говядина Киви Лук репчатый Горчица Сахар Масло растительное Соль

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

105

Стейки из говядины с ягодным соусом

36
105
17500

Попробуйте приготовить вместе

249

Колбасный копченый сыр в кляре

102
1703
38848

452

Медовые пирожные с творожно-апельсиновым кремом

233
452
9051

Комментарии и отзывы

10 августа 2012 года Костяника_67 #

Хороший рецепт! Я еще делаю соус из крыжовника, вместо смородины, тоже очень вкусно. А киви у нас добавляют в маринад к мясу на шашлык. Достаточно одной штучки и шашлык будет мягким, особенно если барашек не очень молоденький был

11 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

У баранинке особенно не молодой киви очень подходит

9 августа 2012 года Alefniunia #

Красивое мяско,замечательный ужин.

8 августа 2012 года kritikessa #

всю прошлую неделю ходила и думала: а что получится, если мариновать мясо в киви?...
И вот Вы меня опередили, но зато я теперь не буду думать, а буду делать

9 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Не надо думать, маринуйте смело.Самое главное не передержать, а то будет фарш.

8 августа 2012 года barska #

Шикарные стейки с очень вкусным соусом!

8 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Спасибо за позитивный отзыв.

7 августа 2012 года Udacha deleted #

Отличный рецепт... Красивый!!! Заберу, завтра приготовлю!

8 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Напишите, что у вас получилось.

7 августа 2012 года Triken #

где бы еще такой термометр достать чтоб температуру мерить внутри

8 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Такие термоменты есть.Я купила в магазине МЕТРО

7 августа 2012 года Синильга55 #

Хороший рецепт и еще отдельное спасибо за подробное описание и интересную и нужную информацию + и

8 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Спасибо вам за положительный комментарий !

7 августа 2012 года Живага Елена #

Великолепный рецепт

7 августа 2012 года ДинСергевна #

Какая красота и вкуснота! Мясо с ягодным соусом - это здорово

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Спасибо.Как раз для свежего летнего ужина

7 августа 2012 года нюня лаврова #

Очень аппетитные фотографии-уверена, что получилось вкусно. Только, то что у вас, всё-таки не вырезка, а скорее тонкий край. Вырезка не нуждается в мариновании, она и так достаточно мягкая.

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Да это не вырезка...

[x]16:39 07.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 августа 2012 года Bryngilda deleted #

Мне нравится ! Соус отличный!

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Я люблю ягодные соусы к мясу..

7 августа 2012 года bogdane4ka #

вопрос по рецепту

А в соусе какой перец?

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А в соусе какой перец?

В рецепте Перец острый.

7 августа 2012 года bogdane4ka #

вопрос по рецепту

Имеется в виду стручковый?

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Его еще называют перец Чили.

7 августа 2012 года bogdane4ka #

вопрос по рецепту

Спасибо, обязательно попробую.

7 августа 2012 года Eva Grimm #

Я делала маринад из клубники к мясу, любая фруктовая кислота творит чудеса и делает мяско очень вкусным! Про киви много слышала, но не пробовала. Выглядит вкусно

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Из клубники вряд ли так получится.Маринады из киви, папайи, ананаса, имбиря и дыни относятся к ферментативным маринадам. Ферменты, содержащиеся в этих плодах – протеазины, они расщепляют мышечные волокна.

7 августа 2012 года мисс #

Отличный рецепт мяса!

7 августа 2012 года Катрин242 #

Ну вот не получаются у меня стайки из говядины... Может Ваш рецепт поможет, все так складно и толково... Спасибо!

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Обязательно получится..только не передержите стейки в маринаде...

7 августа 2012 года Катрин242 #

Обязательно получится..только не передержите стейки в маринаде...

Как попробую отпишусь!

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Обязательно получится..только не передержите стейки в маринаде...
Как попробую отпишусь!

Буду ждать вашего отзыва.

7 августа 2012 года Масяся #

Отличный рецепт мяса! Все так расписано

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий.

7 августа 2012 года Lola615 #

Ух как аппетитно, аж слюнки потекли.

7 августа 2012 года Фруша # (автор рецепта)

Это так вкусно!Говядина получается ОЧЕНЬ мягкой и сочной

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Стейки из говядины с ягодным соусом

Ингредиенты для «Стейки из говядины с ягодным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Стейки из говядины с ягодным соусом»:

Другие варианты рецепта

Стейки из говядины с ягодным соусом

Мясо с киви

Похожие рецепты

Говядина с картофелем в горшочке

Бефстроганов "Под снегом"

Говядина с картофельными галушками

Говядина в соевой глазури со стручковой фасолью

Говядина в мандариновом соусе

Мясные рулетики, фаршированные беконом и чесноком

Хушан

Рулетики из говядины с черносливом, курицей и розмарином

Говядина с нутом и овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шуба для краба"

Колбасный копченый сыр в кляре

Медовые пирожные с творожно-апельсиновым кремом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!