Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Pro100 EaПоваренок 6 уровня

21 августа 2012, 11:13
9938

Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой

Шоколад+Малина, особенно если это чeрный шоколад, то наслаждение гарантирована всем, даже тем кто не терпит чeрный шоколад- личный опыт, я сторонник молочного шоколада. Рецепт взят из книги 60 Лучших Шоколадных Рецептов - зима 2012. Этот рулет украсит любое мероприятие, а так же будет прекрасным десертом для всей семьи.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой»:

Шоколад темный (чёрный) — 85 г
Вода (тёплая ) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (9 шт в рулет + 2 белка в начинку)
Сахар (1 стак в рулет+ 1/2 стака. в начинку+3/4 стак в глазурь, стакан = 230 г )
Какао-порошок (6 ст.л в рулет + 1/2 стак в глазуть )
Соль — 1/8 ч. л.
Масло сливочное — 10 ст. л.
Ликер (малиновый, у меня просто сок от замороженной малины) — 2 ч. л.
Малина (Свежая по желанию, рецепт не требует )
Сливки — 3 ст. л.
Вода (1/2 стак в глазуть + 1 1/2 ст.л для желатина )
Желатин — 1 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1610.8 ккал	белки 15.8 г	жиры 148.8 г	углеводы 53 г
100 г блюда
ккал 519.6 ккал	белки 5.1 г	жиры 48 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой»:

1. Растопить шоколад с 2 ст.л. тёплой воды. Дать остыть до комнатной температуры.
2. 9 желтков взбить до светло жёлтого цвета на средней скорости, когда желтки начнут густеть, минут через 3 -5, добавить 1/2 стак. сахара и взбить до яркого жёлтого цвета и до загустение, минут через 2.
3. На маленькой скорости, взбить миксером, остывший шоколад.
4. Добавить какао и соль и перемешать, не взбивать.
5. 9 белков взбить на большой скорости 30 секунд, пока они не увеличатся в объёме. Увеличить скорость миксера и добавить 1/2 стак. сахара дождиком, взбить 3 минуты до мягких пиков. 1/2 массы белков перемешать, не взбивать, с шоколадным тестом, до одного цвета, потом перемешать и вторую половину до однородности.
6. Противень смазать маслом, застелить бумагой, смазать бумагу маслом и посыпать мукой. Влить тесто. Выпекать 22-25 минут при 180С.
7. Пока рулет в духовке, приготовьте полотенце: посыпьте какао, полностью покрывая полотенце. Горячий рулет переверните на полотенце, снимите бумагу и заверните в рулет. Дать полностью остыть.
8. Начинка: Приготовьте кастрюлю с кипятком. В миске соедините 2 белка, 1/2 сахара и шепотку соли и взбейте миксером слегка.
9. Миску поставьте на кастрюлю с кипятком, кипяток должен быть до уровня белков. Взбейте миксером белки 90 секунд.
10. Снимите белки с кипятка и взбейте миксером 3 минуты, до охлаждения и загустения белков.
11. На средней скорости миксера,добавьте по ложки масла комнатной температуры.
12.На маленькой скорости миксера, добавьте малиновый ликёр, у меня сок замороженной малины.
13. В сотейники соедините сливки, сахар, 1/2 стакана воды, и какао. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить 8-10 минут, перемешивая, до загустения.
14. Пока глазурь остывает, распустить желатин в 1 1/2 ст.л воды. На водяной бане растопить желатин, извините не знала как сказать по другому. Соединить желатин с шоколадной глазурью.
15. Остывший рулет развернуть и смазать белками, добавить малину по желанию и завернуть в рулет.
16. Пропустить глазурь через сито.
17. Облить наш рулет глазурью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: рулет шоколад

Вкусы: нежный шоколадный малиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67343/]Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой[/url]
[url=/recipes/show/67343/][img]/images/recipes/small/55/5537/553785.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Шоколад+Малина, особенно если это чeрный шоколад, то наслаждение гарантирована всем, даже тем кто не терпит чeрный шоколад- личный опыт, я сторонник молочного шоколада. Рецепт взят из книги 60 Лучших Шоколадных Рецептов - зима 2012. Этот рулет украсит любое мероприятие, а так же будет прекрасным десертом для всей семьи. 


Ингредиенты: Шоколад темный, Вода, Яйцо куриное, Сахар, Какао-порошок, Соль, Масло сливочное, Ликер, Малина, Сливки, Желатин.
Тэги: рулет, шоколад.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/55/5537/553785.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой" title="Рецепт: Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шоколад+Малина, особенно если это чeрный шоколад, то наслаждение гарантирована всем, даже тем кто не терпит чeрный шоколад- личный опыт, я сторонник молочного шоколада. Рецепт взят из книги 60 Лучших Шоколадных Рецептов - зима 2012. Этот рулет украсит любое мероприятие, а так же будет прекрасным десертом для всей семьи. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/93/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/41/">шоколад</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67343/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой»:

Шоколад темный Вода Яйцо куриное Сахар Какао-порошок Соль Масло сливочное Ликер Малина Сливки Желатин

Тэги: рулет, шоколад

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

21 июня 2013 года 100magnet #

вопрос по рецепту

Сколько в граммов 10 ст. л.Масло сливочное ?

21 июня 2013 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

140-150 g

22 июня 2013 года 100magnet #

спасибо

22 июня 2013 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

28 августа 2012 года lenatd #

Спасибо за рецептик!!!!

28 августа 2012 года lolo1313 #

Очень красивый рулетик !

24 августа 2012 года SVEN82 #

Спасибо за рецепт и Вашу любовь к шоколаду

Забираю в КК.

+++++

24 августа 2012 года Odru #

Выглядит просто обалденно!

24 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

Выглядит просто обалденно!

23 августа 2012 года мисс #

вкусно, просто, красиво

23 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

и это самое главное

22 августа 2012 года Татьяна Самойлова #

Алина, очень красивый и вкусный рулетик!!!

23 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

спасибо Танечка !

22 августа 2012 года Tanya-O-511 #

Очень соблазнительный рулет!

23 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

Очень соблазнительный рулет!

22 августа 2012 года Ольга Бабич #

Очень красивый и конечно же вкусный рулетик

23 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

спасибо Олечка, дорогайа моя

22 августа 2012 года дуэт #

Отличное сочетание, красивый, вкуснющий рулет!

23 августа 2012 года Pro100 Ea # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошайа