Pudina. Попробовав этот десерт на Мальте, не могла успокоиться, пока не нашла рецепт, перевела с английского и приготовила - те же воспоминания: вечер, вино, жара и любимый человек.
РоняПоваренок 3 уровня
- 22 августа 2012, 22:55
- 7338
Мальтийский хлебный пудинг
Ингредиенты для «Мальтийский хлебный пудинг»:
- Цедра апельсина — 1 шт
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ром (или коньяк) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 300 г
- Хлеб (черный, Черствый) — 500 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Орехи (рубленые) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3093.4 ккал |
белки
86.1 г |
жиры
71.9 г |
углеводы
469.9 г |
| Порции | |||
| ккал 773.4 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 117.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Мальтийский хлебный пудинг»:
Делала строго по англ. рецепту, т. к. Хотелось получить то же лакомство , которое пробовала на Мальте: подавали горячим с мороженым, но в оригинальном рецепте советуют холодным. Приступим:
1) главное, чтобы зачерствел хлеб, черный! От вкуса хлеба будет зависеть вкус пудинга. В Беларуси черного хлеба много, я брала с семечками, нарезала на ломтики, сразу срезала корку и дала ему черстветь несколько дней.
2) черствый хлеб замочить в молоке на минут 20, чтобы размок. У меня не получилось даже размокший хлеб хорошо поломать в мелкую крошку, использовала миксер, получилась кашка с крупными крошками хлеба.
3) добавляем туда же все ингредиенты в любом порядке: сахар, масло, цедру и цукаты (любые на ваш вкус и цвет, у меня были цветные ананасы), изюм, какао, не забываем перемешивать.
И, наконец, алкоголь: в ориг. рецепте ром или бренди, но у меня как раз ром закончился, и я прочитала, что бренди можно заменить подобным крепким напитком - как коньяк, ароматный коньяк имелся))
4) в последнюю очередь взбить венчиком яйца и ввести в нашу смесь.
5) смазать форму маслом, у меня силиконовая - не смазывала - и вылить пудинг в нее, посыпать дроблеными орехами по вкусу.
6) ставим в разогретую духовку на 170 -180 градусов на 30 минут. Т. к. Я готовила поздно вечером, после 30 минут выключила и оставила в духовке до утра, но можно и достать.
Нам подавали пудинг горячим с шариком мороженого, в оригинале - холодным, утром с кофе можно проглотить язык, божественно, не ожидала добиться того же вкуса!! Главное - хлеб выбрать черный и вкусный и хороший алкоголь. В итоге, правда, алкоголь не чувствуется, да и что из хлеба - вообще не понятно)))) но уверена, они сделаи свое дело, и пудинг получился очень богатым и насыщенным, как и вся мальтийская кухня.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2012 года Диана Б #
13 октября 2012 года Роня # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Диана Б #
27 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
23 августа 2012 года Kleine Hase #
23 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
23 августа 2012 года mamaliza #
23 августа 2012 года barska #
23 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
23 августа 2012 года barska #
18 марта 2014 года Роня # (автор рецепта)
так вот, с бородинским я делал дважды- вкусно, это вообще мой любимый хлеб. Думаю со ржаным будет вкусно, но не будет того самого насыщенного аромата, который есть в черном хлебе
18 марта 2014 года barska #
23 августа 2012 года irina_vip #
Те немногие блюда с основой из чёрного хлеба, которые довелось мне попробовать, очень нравятся, при случае попробую и мальтийское лакомство.
Спасибо Вам за интересный рецепт
23 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
23 августа 2012 года elenita # (модератор)
Вставьте то же самое фото ещё и как главное. Не хочу, чтобы удаляли эту вкусноту
P.S. Не знала, что на Мальте чёрный хлеб бывает.[x]23:33 22.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
23 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
23 августа 2012 года elenita # (модератор)
22 августа 2012 года superlaky #
22 августа 2012 года Роня # (автор рецепта)
Постаралась исправить. Пробуйте, действительно вкусно
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: