Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

E-vaПоваренок 5 уровня

27 августа 2012, 15:39
22993

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

Холодные блюда в уйгурской кухне подразделяются на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и обжареных овощей. Этот салат, как раз, относится ко второму виду. Посмотрела в словаре перевод слова «чайзя» - оказалось баклажан, хотя в другом источнике написано, что правильно называть этот овощ «педигян». Я мудрствовать не стала, и назвала салат так же, как он называется в меню заведения. Заказывала не один раз, затем стала готовить дома. Обычно из баклажан делала рулетики или послойный салат, но этот способ помогает сэкономить уйму времени. Итак, для тех, кто дорожит временем и при этом хочет разнообразить привычное меню - это блюдо подходит самым наилучшим образом!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:

Масло растительное (для обжаривания)
Сахар (песок)
Уксус (яблочный )
Соевый соус (жидкий)
Орех мускатный (молотый)
Имбирь (молотый)
Кориандр (молотый)
Перец красный жгучий (молотый)
Кинза (зелень)
Чеснок — 4 зуб.
Помидор — 2 шт
Огурец (свежий длинный) — 1 шт
Баклажан (длинный ) — 1-2 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 269.7 ккал	белки 10.1 г	жиры 1.4 г	углеводы 205.4 г
Порции
ккал 134.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 102.7 г
100 г блюда
ккал 36 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:

Баклажаны вымыть и нарезать. Толщина должна быть не слишком тонкой, чтобы баклажаны не сгорели сразу, но и не слишком толстой. Если кожица толстая, её можно почистить.
Огурец вымыть и тоже нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Помидоров было использовано, наполовину меньше, чем показано на фото, т. к. я параллельно готовила другое блюдо, где так же нужен был нарезанный томат.
Сковороду хорошенько разогреваем и порционно обжариваем баклажаны. Затем обязательно выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Обжариваем 2 зубчика чеснока и буквально через минуту добавляем к нему огурцы. Обжариваем на сильном огне пару минут. Огурцы должны пропитаться чесночным ароматом.
Смешиваем обжаренные баклажаны, огурцы, помидоры, раздавленный и нарезанный чеснок (оставшиеся 2 зубчика). Добавляем специи, посыпаем свежей кинзой и заправляем соусом из сои, сахара и яблочного уксуса из расчета 1 к 1. А вообще ориентируемся на свой вкус. Соус должен быть в меру соленый, немного кисловатый и немного сладкий.

Количество масла я конечно же уменьшила. В реале салат намного жирнее. Вы этого можете добиться, если не будете выкладывать баклажаны на бумажное полотенце.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: салат ужин обед

Вкусы: острый пряный пикантный соленый овощной насыщенный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67458/]"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана[/url]
[url=/recipes/show/67458/][img]/images/recipes/small/55/5549/554978.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Холодные блюда в уйгурской кухне подразделяются на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и обжареных овощей. 
Этот салат, как раз, относится ко второму виду. Посмотрела в словаре перевод слова «чайзя» - оказалось баклажан, хотя в другом источнике написано, что правильно называть этот овощ «педигян». Я мудрствовать не стала, и назвала салат так же, как он называется в меню заведения. Заказывала не один раз, затем стала готовить дома. Обычно из баклажан делала рулетики или послойный салат, но этот способ помогает сэкономить уйму времени. 

Итак, для тех, кто дорожит временем и при этом хочет разнообразить привычное меню - это блюдо подходит самым наилучшим образом!

Ингредиенты: Масло растительное, Сахар, Уксус, Соевый соус, Орех мускатный, Имбирь, Кориандр, Перец красный жгучий, Кинза, Чеснок, Помидор, Огурец, Баклажан.
Тэги: салат, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/55/5549/554978.jpg" alt="Рецепт: Чайзя сяй. Блюдо из меню уйгурского ресторана" title="Рецепт: Чайзя сяй. Блюдо из меню уйгурского ресторана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Холодные блюда в уйгурской кухне подразделяются на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и обжареных овощей. 
Этот салат, как раз, относится ко второму виду. Посмотрела в словаре перевод слова «чайзя» - оказалось баклажан, хотя в другом источнике написано, что правильно называть этот овощ «педигян». Я мудрствовать не стала, и назвала салат так же, как он называется в меню заведения. Заказывала не один раз, затем стала готовить дома. Обычно из баклажан делала рулетики или послойный салат, но этот способ помогает сэкономить уйму времени. 

Итак, для тех, кто дорожит временем и при этом хочет разнообразить привычное меню - это блюдо подходит самым наилучшим образом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67458/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:

Масло растительное Сахар Уксус Соевый соус Орех мускатный Имбирь Кориандр Перец красный жгучий Кинза Чеснок Помидор Огурец Баклажан

Тэги: салат, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

305

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

52
305
15352

Попробуйте приготовить вместе

2477

Салат "Ольга"

217
2477
817077

490

Бифштекс Фести

111
490
39157

314

Пицца-маффины

106
314
22836

Фотографии «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 августа 2020 года variant bis #

[+5]

С вашего позволения фотоотчет)

29 августа 2020 года variant bis #

Спасибо за рецепт и аппетитные фотографии! Отменный салат! Насыпала сначала половину указанной нормы сахара, но после пробы добавила оставшийся сахар, сразу вкус стал ярче!

28 сентября 2020 года E-va # (автор рецепта)

Спасибо за фототчет! Очень очень приятно читать, что рецепт пригодился и понравился!

Готовьте на здоровье!

26 мая 2020 года galina27 1967 #

13 июля 2019 года Джульета #

Спасибо!
Нам всем очень понравился салат!

17 ноября 2014 года kapustka #

Вот я такие вещи ну очень сильно люблю

но у меня при обжарке огурцов 3акралась мысль, что чеснок сейчас сгорит 3а две-то минуты

собственно так и прои3ошло - не то что бы он совсем сгорел, но от огурцов я его все-таки отделила...эх...салат очень вкусный

я пока на стол накрывала уже наелась им

но! Вот этот чеснок 3ара3а...дал горечь и немного вяжущий вкус. Неприятно. Поэтому в следующий ра3 (я таки думаю, что уже 3автра!) все-таки сначала обжарю огурцы, потом добавлю чеснок и уберу с огня и "попомешиваю" просто на горячей сковороде. Женечка, спасибо 3а рецепт

17 ноября 2014 года E-va # (автор рецепта)

Да, чеснок у меня тоже иногда горит. Прям глаз да глаз за ним нужен)

Я последнее время, сначала обжариваю чеснок в масле, потом убираю его ложкой и обжариваю без него. Так проще, хотя кому как удобно. Дашенька, спасибо, за такой подробный комментарий! Очень приятно!

17 ноября 2014 года kapustka #

что то сайт 3авис и я тут натоптала немного

17 ноября 2014 года kapustka #

Вот я такие вещи ну очень сильно люблю

но у меня при обжарке огурцов 3акралась мысль, что чеснок сейчас сгорит 3а две-то минуты

я пока на стол накрывала уже наелась им

18 июня 2014 года yurchick #

Очень понравился ваш салатик, спасибо!

18 июня 2014 года yurchick #

Сайт завис.

18 июня 2014 года yurchick #

Сайт завис.

8 декабря 2013 года DEKADAHC #

вкусный салат

8 апреля 2013 года mamuliaz #

Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую.

8 апреля 2013 года E-va # (автор рецепта)

Не за что

Главное не передержите на огне, иначе огурцы раскиснут.

8 апреля 2013 года Аланка #

Жаренные огурцы - это что-то новенькое для меня... Обязательно попробую!!!

8 апреля 2013 года E-va # (автор рецепта)

Для меня уже обычно

Главное не передержите на огне, иначе огурцы раскиснут

30 августа 2012 года мисс #

[+3]

Очень понравился салат.

31 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Света, очень рада, что тебе салат понравился! Отлично смотрится! Ты знаешь, я пожалуй тоже буду помидоры так нарезать! Спасибо, что выложила фото!

28 августа 2012 года Aneta80 #

Вкусно ,я любитель таких блюд , в китайской ,дунганской ,уйгурской ,тайской и тд. кухнях везде добавляют сахар чтобы оттенить вкус уксуса или лим. сока

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Подруга по вкусовым пристрастиям

28 августа 2012 года мисс #

обязательно сделаю, вкусно, знаю.

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Я Свет, с тобой полностью согласно, в том, что это вкусно. Хотя на вкус и цвет, как говорится все фломастеры разные.

28 августа 2012 года Демоника #

Ничё себе экономия времени столько всего пережарить! Салат интеерсный, красиво смотрится, но огурцы жареные и сахар в салате...

28 августа 2012 года мисс #

Оленька, это правда вкусно, у нас похоже в китайской кухне есть.

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

↑Ответ для Демоника

Конечно экономия! Обычно каждый жареный баклажан я заварачиваю рулетиком,здесь этого делать не нужно. Потом, баклажан жарится очень быстро! Огурец жарится минуты 2-3 всего! Как и в китайской кухне огонь большой, поэтому огурец не раскисает. а приобретает чесночный аромат и при этом он становится немного пластичнее. Что касается сахара, так он нужен для сбалансирования вкуса между соей и уксусом. Наверняка ели корейские салаты или блюда китайской кухни.

8 апреля 2013 года sar-ra #

↑Ответ для Демоника

Попробуйте жаренные огурцы - это вкусно. Я теперь жарю огурцы, как кабачки! Мои домашние на них подсели с большим удовольствием. сахар не ощущается почти, а вкус сильнее становится... И проститете меня, не туда ткнула и получилось, что Вам поставила минус, так вот -это неправильно, я плюс хотела поставить, но, не знаю, как исправить....
Это ответ для "Демоника "

8 апреля 2013 года Демоника #

Вот верю что вкусно, но вбитые в голову стереотипы трудно ломать. А минус переживу)

27 августа 2012 года laraa #

жареные огурцы, все как то не решусь. а салат выглядит ну очень аппетитно

28 августа 2012 года мисс #

Ларочка, уже написала, подобное есть в Китайской кухне, очень вкусно.[x]10:40 28.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

↑Ответ для laraa

А че решаться то? Возьмите да пожарьте!

Огурцы - не трюфеля, стоят недорого. Главное, их не жарить долго и мучительно, а просто приобжарить, чтобы они стали немного пластичнее и взяли в себя аромат чеснока. Конечно просто огурцы жаренные есть не очень вкусно, а вот в сочетании с курицей, баклажанами или мясом очень даже ничего!

28 августа 2012 года КАТАВА #

↑Ответ для laraa

жареные огурцы на вкус кабачки напоминают очень. Я делала как-то огурцы в кляре. Мне понравилось.

27 августа 2012 года Janecheh #

Очень интересный салат!

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Попробуйте

Может тоже понравится, как и мне

27 августа 2012 года Масяся #

Сегодня прям баклажановый день на Поваренке! Отличный рецепт

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Это точно, Прям как сговорились!

27 августа 2012 года reed #

Все никак не решусь пожарить огурцы,надо будет попробовать.Отличный салатик

28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)

Я уже к одному из комментариев написала, что боятся нечего, главное не жарить долго, а просто приобжарить с чесноком, чтобы огурчик стал пластичнее, но не размяк, а то каша из огурцов не самое лучшее блюдо)))Сами по себе жаренные огурцы не очень вкусны. но вот в сочетании с курицей, обжаренным болгарским перцем или мясом- просто здорово!

29 августа 2012 года reed #

Спасибо за подробный ответ.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

Ингредиенты для «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:

Другие варианты рецепта

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

Похожие рецепты

Салат из свеклы "Почти десерт"

Пикантный осенний салат с золотым пшеном

Картофельный салат с яйцом и овощами

Постный салат "Вечер"

Салат "Шуба бесхозная"

Салат из корневого сельдерея с фруктами

Салат "Необычный"

Салат овощной с дайконом

Салат "Летняя радость"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ольга"

Бифштекс Фести

Пицца-маффины

Фотографии «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!