Один из особенно любимых мною фильмов - фильм «Собачье сердце». Так случилось, что мне пришлось поменять мой чисто женский коллектив на чисто мужской. Я очень волновалась по этому поводу. Но когда пришла на рабочее место, то услышала, как мои коллеги в разговоре цитируют слова из этого фильма. Почему-то сразу появилась мысль: «Сработаемся!» Так и получилось. Этот фильм в коллективе любили, фразы цитировали, «висевший» на компе фильм «засматривали до дыр». К чему это я? А давайте вспомним вот такой диалог из этого фильма. Профессор Преображенский и доктор Борменталь в столовой обедают. Проф. Преображенский: «А водка должна быть в 40 градусов, а не 30 градусов"... Иван Арнольдович выпивает. - А теперь, Иван Арнольдович, мгновенно вот эту штучку… И если Вы мне скажете, что это плохо, Вы мне кровный враг на всю жизнь. Это плохо?.. Плохо? Ответьте, уважаемый доктор! - Это бесподобно. - Ещe бы. Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из московских закусок это первое. Когда-то их великолепно приготавливали в «Славянском базаре»… И вот меня заинтересовало, о какой такой закуске рассуждает проф. Преображенский. Перелопатив массу информации, я выяснила, что в тот период в «Славянском базаре» готовили вот такую горячую закуску. Угощайтесь!
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 31 августа 2012, 0:36
- 125083
Горячая закуска профессора Преображенского
Ингредиенты для «Горячая закуска профессора Преображенского»:
- Сметана — 150-200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (в оригинале смалец) — 2 ст. л.
- Сало (копчёное) — 20 г
- Свинина — 250 г
- Печень говяжья (говяжья или свиная) — 250 г
- Булка (чёрствая; у меня рисовые хлопья - 0,5 стак.) — 100 г
- Горчица (готовая с зёрнами; по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2060.2 ккал |
белки
113.5 г |
жиры
138.9 г |
углеводы
79.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.9 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Горячая закуска профессора Преображенского»:
-
Свинину режем кусочками для обжаривания.
-
На сковороду выложить порезанное мелко копчёное сало. Когда сало обжарится (не до шкварок) кладём порезанную свинину. Обжариваем всё вместе.
-
Лук режем полукольцами и добавляем в сковороду к мясу.
-
Печень порезать крупными кусочками и тоже на сковороду. Всё обжариваем практически до готовности.
-
Затем берём мясорубку. Прокручиваем содержимое сковороды в фарш.
-
Добавляем в наш фарш яйцо, размоченную булку (рисовые хлопья), сметану, соль, горчицу.
-
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
-
Раскладываем получившуюся массу в формочки. Сверху кладём смалец (сливочное масло).
-
Ставим наши формочки в разогретую до 180*С духовку минут на 20.
-
Горячая закуска профессора Преображенского готова!
Нужно сказать, что он был прав. Закусывать (и в особенности за "серьёзным" столом) нужно именно так. Сколько мужчина не выпьет после этой закуски "не развозит". Проверено!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И, КОНЕЧНО ЖЕ, ПРИЯТНОГО ОБЩЕНИЯ ЗА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2012 года Ольчик40 #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Tasha_1980 #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Земляника83 #
Спасибо за закусочку от Филиппа Филипповича. Здорово!!!
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Да, да всё так и было!
31 августа 2012 года Ольга Бабич #
Не поленилась нашла рецепт и нам предложила!
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Дикобразик #
Спасибо за рецепт!
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Натуля70 #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Bryngilda deleted #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Sugar #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года белошвейка #
31 августа 2012 года белошвейка #
31 августа 2012 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: