Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Seagull_LПоваренок 8 уровня

6 сентября 2012, 9:42
17719

Рагу из баранины и белой фасоли

По арабски название этого блюда звучит как "Фасолья бэда" - белая фасоль. Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо. Может служить как первым (если добавить немного больше воды), так и вторым блюдом.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Рагу из баранины и белой фасоли»:

Баранина (или говядина) — 400 г
Фасоль (белая, сорта Лима, марки Мистраль) — 1 стак.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидор (консервированные кусочками или 2-3 мясистых помидора) — 200 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Зелень (петрушка, кинза, укроп)
Специи (смесь - черный перец, кориандр, корица, гвоздика, зира, кардамон, мускатный орех, паприка. Или готовая смесь специй "Бахарат") — 1-2 ч. л.
Соль
Лист лавровый — 1-2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1479.7 ккал	белки 124.1 г	жиры 99.9 г	углеводы 171 г
100 г блюда
ккал 101.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Рагу из баранины и белой фасоли»:

Для этого блюда очень хорошо подойдет фасоль сорта Лима, которая и так довольно крупная даже в сухом виде, а когда набухает от воды, становится просто огромной. Она очень эффектно смотрится в рагу, но если вам не удастся купить эту красавицу, то подойдет обычная мелкая белая фасоль. Главное, не переварить ее и не превратить в кашу.
Итак, с вечера промываем стакан фасоли водой и замачиваем в БОЛЬШОМ количестве воды. Утром воду обязательно сливаем и отвариваем фасоль до готовности. НЕ СОЛИТЬ! Лима уже через 15 минут была достаточно мягкой.
Пока варится фасоль, берем небольшую луковицу, черешок сельдерея и зубчики чеснока, нарезаем их мелко.
Баранину (или говядину) моем, срезаем пленки и лишний жир, режем на небольшие кусочки. Поджариваем на сильном огне в растительном масле до легкой золотистости. Посолить, добавить стакан воды и тушить сначала под крышкой, до мягкости мяса, потом крышку снимаем и тушим до тех пор, пока воды не останется совсем немного. Теперь добавляем лук, чеснок, сельдерей и смесь специй (см. список ингредиентов). Причем, паприки и черного перца кладется больше всего, чуть меньше - кориандра, корицы, мускатного ореха, гвоздики и совсем немного - кардамона. Все специи перетираются в ступке, готовая смесь специй называется "Бахарат" и имеет красивый, яркий красный оттенок, придает блюдам насыщенный цвет и вкус. Мясо жарится вместе с овощами и специями 2-3 минуты.
Затем добавляем консервированные томаты кусочками (или нарезанные помидоры без шкурки) и томатную пасту (по желанию), тушим еще 2 минуты и добавляем отваренную фасоль. Перемешиваем, кладем лавровый лист, доливаем воды до желаемой густоты и доводим до готовности в течение 5-6 минут, чтобы фасоль пропиталась ароматами и соками мяса и овощей.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Подают чаще всего с отварным рисом сорта басмати.
Я ела с салатом из свежих овощей, муж - с рисом. Даже дочь съела все до последней крошки, что само по себе удивительно!
Ну, очень ароматно, вкусно и сытно! А крупная белая фасоль своим безупречным видом придает этому блюду особый шарм.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "География вкуса" На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: пряный фасолевый томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67640/]Рагу из баранины и белой фасоли[/url]
[url=/recipes/show/67640/][img]/data/cache/2012sep/05/43/1046_38345-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
По арабски название этого блюда звучит как "Фасолья бэда" - белая фасоль. Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо. Может служить как первым (если добавить немного больше воды), так и вторым блюдом.

Ингредиенты: Баранина, Фасоль, Лук репчатый, Чеснок, Сельдерей черешковый, Помидор, Томатная паста, Зелень, Специи, Соль, Лист лавровый.
Тэги: ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рагу из баранины и белой фасоли
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/05/43/1046_38345-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рагу из баранины и белой фасоли" title="Рецепт: Рагу из баранины и белой фасоли"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По арабски название этого блюда звучит как "Фасолья бэда" - белая фасоль. Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо. Может служить как первым (если добавить немного больше воды), так и вторым блюдом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рагу из баранины и белой фасоли»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67640/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рагу из баранины и белой фасоли

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Рагу из баранины и белой фасоли»:

Баранина Фасоль Лук репчатый Чеснок Сельдерей черешковый Помидор Томатная паста Зелень Специи Соль Лист лавровый

Тэги: ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

217

Рагу из баранины и белой фасоли

72
217
14241

Попробуйте приготовить вместе

698

Печеночный паштет с маринованными огурцами

56
1220
19340

763

Комментарии и отзывы

7 августа 2016 года Томик75 #

Лариса, все Ваши рецепты -шедевры! Этот рецепт также бесподобен! Спасибо Вам за умение и мастерство!

23 ноября 2014 года Puritos #

все очень вкусно! Спасибо!

23 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)

12 октября 2014 года Dinara Habibi #

Фасоли Лима у меня не было, но все равно получилось очень вкусно, и набор специфический необычный, никогда ни я, ни муж ничего подобного не ели) вам огромный + за рецепт)

12 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо огромное, так приятно! Мне это блюдо тоже очень нравится, рада, что и вы оценили по достоинству

8 октября 2012 года Герман Татьяна #

Я не стала фотографировать и выкладывать свои неумелые фото, дабы не портить такую красоту. Но приготовить я приготовила и отчитываюсь. Фасоли сорта Лима у меня не было. Но честно говорю, для меня вся фасоль на один вкус, только внешний вид разный. Так же слегка скорректировала приправы (у меня сын зиру и кориандр не выносит). Собственно фасоль он тоже не любит, но вот что интересно, здесь съел все и сказал что вкусно. Действительно очень вкусное рагу, типично восточное, очень ароматное. Так что спасибо огромное за рецепт

8 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Татьяна, зря Вы так о своих фото. Фотографировать надо, и побольше, и прикреплять фото тоже надо - так нагляднее видно, что получилось, а что не очень. Но в любом случае, мне приятно, что Вы приготовили. А самое приятное, что рагу понравилось. Спасибо, всегда приятно, когда человек тратит пару минут, чтобы отчитаться по рецепту!

17 сентября 2012 года Silverina1 #

Лариса, какие фото - глаз не оторвать! Отлично все подобрано, оформлено и снято!

Желаю тебе победы в конкурсе!

17 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо, Лен. Это редкий случай, когда и мне все нравится

17 сентября 2012 года Silverina1 #

Самокритичная ты у нас ))) Похвальное стремление к совершенству!

17 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Вспомнилось почему-то из "Служебного романа" - "Демократичная, демократичная Вы наша"

17 сентября 2012 года Silverina1 #

И не говори, у меня тоже в голове эта фраза всплыла!

Очень люблю этот фильм ))

15 сентября 2012 года Kipariss #

Ларис красивый рецепт, я вот тоже таджинов накупила все ни как рецепт не выложу. А твой маленький просто заглядение!
К статит для керамических ножей есть точилки мои тоже притупились через пару месяцев.
Спасибо за рецепт смеси "Бахарат"
УДАЧИ!

15 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Точилки? Это интересно, надо посмотреть. Буду ждать твоего рецепта в тажине, Маша. Спасибо за пожелание

14 сентября 2012 года Anksunamun #

Удачи в конкурсе!
Уже видела в продаже тажин - из -за Ваших рецептов с ним - впечатлил!
Фасоль часто использую , а с мясом - самое оно!

14 сентября 2012 года ХельгаС #

Супер!!!

14 сентября 2012 года Ninzonka #

Ларочка, очень красивые и аппетитные фотки! А зелененкая штучка такая интересная!!! Удачи в конкурсе!!!

12 сентября 2012 года lelika # (модератор)

И вкусно, и красиво!

11 сентября 2012 года LaCostena #

Лариса, какая красота!!!!!!!!

11 сентября 2012 года Ялорис #

Какой антураж, Лорик! Балдю!!!! Плюсики тебе за рецептик! +++++++

11 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая.

11 сентября 2012 года barska #

Как аппетитно! Очень захотелось, Ларочка, отведать именно твоего блюда в "тени пряной зелени"...!
Удачи!!!!!

11 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Ну, за тобой, Нинуль, дело не постоит. Если захочешь, то приготовишь, это ведь не выпечка

Спасибо за пожелание

10 сентября 2012 года Irena Paloma #

Так и хочется сказать рекламным слоганом "Посмотри как вкусно! Попробуй как красиво!" Желаю удачи в конкурсе! (призовое место вам в конкурсе обеспечено!)

10 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо по пожелание, было бы неплохо

7 сентября 2012 года larik_malasha # (модератор)

Лар, твои фотографии запросто можно принять за те, что публикуются в глянцевных жрналах, они узнаются одними из первых. Очень красиво!

7 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Ой, ну так приятно! Спасибо, тезка!

7 сентября 2012 года Galina-An #

Очень аппетитно +++++ Обязательно попробую!

6 сентября 2012 года GreenTea #

Как всегда великолепное оформление! Рецепт - выше всяких похвал! Удачи в конкурсе.

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо, Тина.

6 сентября 2012 года tanvik #

Как раз на днях нам привезли целого барана и я раздумывала чего бы из него сделать в первую очередь, вот теперь я знаю, чего мне хочется

Спасибо за идею, ну а от фото не могу оторваться уже целый день.

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Целый баран - это вещь! Приготовьте ногу по рецепту Венерика

6 сентября 2012 года Sugar #

О! Наконец-то можно полюбоваться твоим блюдом! Баранину мы любим, так что приготовлю как-нибудь. А я тоже подобное блюдо не так давно видела, только с украинской кухни и с красной фасолью.

Лар, фотки шикарные!

Кстати, тебя по ним можно узнать и без подписи

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Наверное, что-то подобное есть в любой кухне. Я вот в греческой почти такой же рецепт видела, только специи другие

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Лар, фотки шикарные! Кстати, тебя по ним можно узнать и без подписи

Ужас, пора менять стиль

6 сентября 2012 года Sugar #

Ни за чтооооо!

Я тут любуюсь, опыта пытаюсь набираюсь, а она "стиль немнять"

6 сентября 2012 года мисс #

Будешь смеяться, но наткнулась сегодня на подобный рецепт (полностью ингредиенты не помню), когда искала, что ещё приготовить. Но такого красивенного антуража у меня нет (есть только для китая, японии, ну ещё белоруссия, украина). А у тебя фото шедевр. И баранину обожаю. Удачи!

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Светик, а у меня как раз из антуража сплошной Восток.

Спасибо, я тоже баранину люблю, но в этом блюде, за счет специй, трудно догадаться, что это баранина, на говядину похоже

6 сентября 2012 года мисс #

Кстати, я так и несмогла загрузить в свой рецепт второе фото финальное, промучилась вчера с загрузкой 2 часа. Делала ещё крупный план.

6 сентября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Попробуй, как обычно, через дневники

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рагу из баранины и белой фасоли

Ингредиенты для «Рагу из баранины и белой фасоли»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из баранины и белой фасоли»:

Другие варианты рецепта

Рагу из баранины и белой фасоли

Похожие рецепты

Фасоль с овощами в томате

Постный "Лагман" с фасолью маш

Зеленая фасоль "Фасолаки" с картофелем

Чечевица с тушенкой

Фасоль "Элвис"

"Пасуль Пребранец"

Гороховые котлеты с мясом "Как царь женился!"

Кулеш из чечевицы

Чечевица по-болгарски

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зимний пейзаж"

Печеночный паштет с маринованными огурцами

Арахисовая паста

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!