Хочу познакомить вас с очень «горячим» блюдом тунисской кухни. Метауму готовят с овощами и без. Я предлагаю вам вариант с помидорами. Кстати, если боитесь «огня» во рту, просто уберите из ингредиентов острый стручковый перец. Перец перестанет доминировать, а блюдо будет приятно согревать.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 7 сентября 2012, 10:47
- 9938
Метаума с помидорами
Ингредиенты для «Метаума с помидорами»:
- Аджика — 1/2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Чеснок (зубчики) — 5-6 шт
- Нут — 3/4 стак.
- Помидор — 250 г
- Перец красный жгучий (стручки + молотый 1/2 ст.л.) — 100 г
- Лук репчатый (большие луковицы) — 2 шт
- Масло оливковое — 100 г
- Говядина — 500 г
- Кориандр (молотый) — 1/2 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Вода (в мясо, около) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4272.6 ккал |
белки
246.8 г |
жиры
193.4 г |
углеводы
391.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1068.2 ккал |
белки 61.7 г |
жиры 48.4 г |
углеводы 97.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Метаума с помидорами»:
-
Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.
-
Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.
-
В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.
-
Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.
-
Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.
-
Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.
-
Подавать с рисом или кус-кусом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2012 года mila87 #
[+4]21 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Как острота? Перца много добавляла?
Спасибо за отчет!
17 октября 2012 года Алика #
Удачи
17 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Ksenchik #
[+5]Спасибо Вам большое!
16 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
20 сентября 2012 года katico #
20 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года ХельгаС #
14 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Ninzonka #
14 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Блюдо приятно удивило вкусом и согрело теплом...
13 сентября 2012 года Arin4ic #
14 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
12 сентября 2012 года LaCostena #
12 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Как-то купила его, и лежал он, лежал...
А тут и случай подвернулся! Интереснй вкус: вроде горох, а вроде и нет...
11 сентября 2012 года barska #
11 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
9 сентября 2012 года Демоника #
9 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
9 сентября 2012 года irina_vip #
Так и хочется залезть в тарелку куском лепёшки, подливу вЫмакать
От всей души желаю тебе удачи в конкурсе
9 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо, Иришка!
8 сентября 2012 года Лианда #
9 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Да, когда на осеннем ветру постоишь минут 20 под окнами школы в ожидании ребенка, приходишь домой, пообедаешь этой вкуснятинкой, и так хорошо на душе... Тепло...
9 сентября 2012 года Лианда #
9 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Seagull_L #
8 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Galinka1705 #
8 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Людмила НК #
8 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
В связи с проблемами на сайте, никак тебе по пшеннику не отчитаюсь! На днях снова готовила, и, наконец, сфоткала!
7 сентября 2012 года Sugar #
8 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Жанночкин # (модератор)
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года Eva Grimm #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
А как обед и для нас, девушек пойдет
7 сентября 2012 года Haruka #
(блюдо великолепное!)
(исправь в описании не В овощами, а С овощами. что-то мне второй день уже опичатки на глаза попадаются.
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года белошвейка #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: