Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

natapitПоваренок 7 уровня

22 сентября 2012, 10:42
25527

Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

Необыкновенно нежный, воздушный бисквит и сливочно-клубничный крем, ммм... попробуйте, очень рекомендую.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:

Желток яичный — 6 шт
Яйцо куриное (1 + 1) — 2 шт
Белок яичный — 6 шт
Сахар (90 + 60) — 150 г
Соль (щепотка)
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Сливки (любой жирности - 80 г; 35%, (можно заменить на 150 гр сливочного масла комнатной температуры) - 200 мл) — 280 г
Масло сливочное (растопить и охладить) — 60 г
Клубника (можно использовать любые ягоды или фрукты) — 500 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Ваниль — 1 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3134.9 ккал	белки 78.2 г	жиры 211 г	углеводы 372.9 г
Порции
ккал 261.2 ккал	белки 6.5 г	жиры 17.6 г	углеводы 31.1 г
100 г блюда
ккал 191.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 12.9 г	углеводы 22.7 г

Рецепт «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:

Бисквит:
Желтки + 1 яйцо взбить добела и до увеличения объёма вдвое (10 мин.).
В три приёма и поочередно (немного муки и немного сливок) ввести, перемешивая каждый раз, муку и сливки. Добавить ваниль.
Тонкой струйкой, вливая по кругу, добавить масло, перемешать.
В отдельной ёмкости взбить белки с солью и сахаром (90 г) до мягких пиков.
Соединить обе массы и хорошо перемешать методом складывания снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто в форму 22х20, дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см в диаметре и выпекать в прогретой до 170 градусов С духовке 35-40 мин.
Готовому бисквиту дать слегка остыть (5 мин.) и осторожно освободить от формы. Бисквит слегка осядет, будьте к этому готовы, лучше остудить его на деревянной поверхности, я сначала поместила на решетку, но увидев, как она "впивается" в бисквит, переместила его на деревянную доску.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа.
Крем:
Пюрированную клубнику поместить в непригорающую кастрюлю, добавить сахар (60 г), яйцо (1 шт) и крахмал, хорошо перемешать и варить на медленном огне до загустения, полностью остудить.
Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить с клубничным кремом, перемешать до однородной массы.
Бисквит пропитывать не нужно, нанести крем на коржи и обмазать бока, украсить свежими ягодами клубники.
Торт можно сразу нарезать на порции и подать к столу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: торт

Вкусы: фруктовый нежный сливочный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67973/]Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом[/url]
[url=/recipes/show/67973/][img]/data/cache/2012sep/22/40/5976_24294-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Необыкновенно нежный, воздушный бисквит и сливочно-клубничный крем, ммм... попробуйте, очень рекомендую.

Ингредиенты: Желток яичный, Яйцо куриное, Белок яичный, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сливки, Масло сливочное, Клубника, Сахарная пудра, Крахмал кукурузный, Ваниль.
Тэги: торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/22/40/5976_24294-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом" title="Рецепт: Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Необыкновенно нежный, воздушный бисквит и сливочно-клубничный крем, ммм... попробуйте, очень рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67973/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

Необыкновенно нежный, воздушный бисквит и сливочно-клубничный крем, ммм... попробуйте, очень рекомендую.

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:

Желток яичный Яйцо куриное Белок яичный Сахар Соль Мука пшеничная Сливки Масло сливочное Клубника Сахарная пудра Крахмал кукурузный Ваниль

Тэги: торт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 мая 2019 года Rosalinda1 #

Вчера попробовали приготовленный накануне тортик - понравился

мне и сыну, муж не любит фруктовые торты, увы

. Бисквит делала по своему рецепту из 4 яиц, хотя хочу сделать авторский вариант - думаю, он будет поинтереснее. Крем отличается от фотографии автора - у меня не видно влючений клубники (видимо, спюрировала дольше

), зато попадались кусочки загустевшего крахмала (хотя мешала очень тщательно) и при соединении со взбитыми сливками сначала крем получился однородным, а после застывания в холодильнике проступили белые точки сливок. Клубничное пюре охлаждала до комнатной температуры под пленкой, сливки, правда, взбивала холодными. Наташа, у Вас тоже крем так получился или я где-то ошиблась?
Вкус крема легкий, освежающий, любителям клубники очень понравится

.
Автору - огромное спасибо

21 января 2017 года tatjana bredichin #

вопрос по рецепту

Я что-то не поняла со сливками,сколько нужно,а то там столько цифр понаписали?!

24 февраля 2015 года Дина Ермолаева #

Шикарный крем,хотя и делала из свежемороженной клубники и не со сливками,а с маслом.Аромат невероятный,на бисквитике держится на ура,сочно,вкусно,очень по-летнему и свежо,возьму такой крем на вооружение и для других тортов!!!Спасибо за рецептик,утащила в КК

24 февраля 2015 года Дина Ермолаева #

21 декабря 2013 года sju777 #

передаржала - бисквит оченнь сильно подгорел((( но у меня вот в чем вопрос - он внутри каким должен быть? у меня получился внутри очень-очень влажный, практически мокрый бисквит. это так и должно быть?

21 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)

нет, он должен быть сухой и воздушный....все зависит от правильно взбитых яиц, а так же вашей духовки.

22 мая 2013 года Martol #

Увы, получилось невкусно (все строго по рецепту),крем почти не держался на бисквите( кстати он несладкий),ну а бисквит как и у всех упал ниже плинтуса. Минус рецепту!жаль кучи переведенных продуктов

и времени и вкусной клубнички. Это все потому что все тока положит отзывы пишут

25 мая 2013 года natapit # (автор рецепта)

Очень жаль,что у вас не получилось...рецепт опубликован не только на этом сайте и положительные отзывы говорят о том, что у вас что-то пошло не так. Приготовьте еще раз, уверена, что все получится, а количество сахара отрегулируйте по вкусу.

25 января 2013 года skyfuntik #

[+4]

сегодня приготовила - получился вкусный клубничный десерт, мерси =) с бисквитом, правда, не разобралась... на мой вкус можно добавить немного сахара... бисквит опал, как и было обещано, но приемлемо. самое главное - мужу понравилось!))

25 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

нет, он не должен был опасть так сильно.....я на фото вижу очень крупные пустоты, а это говорит о том, что белки были вмешаны плохо, вы извините. что я так вот прямо, но я за правду, тем более это в следующий раз не даст вам сделать ошибку! Насчёт сахара, так было дано в рецептуре, можно, конечно увеличить, но не на много, чтобы бисквит не был слишком плотный, Самое главное, что понравилось вашему мужу! большое вам спасибо за фото.

25 января 2013 года skyfuntik #

что Вы! это отлично, что так вот по фото есть дельные комментарии!!

у меня изначально с белками проблемы были... у меня туда желток попал

я вообще думала что-то другое уже готовить, потому что не взобьются... а они взбились, но когда вмешивала, все таки стало видно, что текстура немного не та... так что надо еще попробовать

а вообще ко мне лучше на ты

25 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

хорошо, что здорОвая критика, воспринимается здОрово! спасибо, а то я уж вся испереживалась!

Ко мне тоже на ТЫ!

25 января 2013 года skyfuntik #

23 декабря 2012 года Демоника #

Очень красиво! А почему хлопковый?

23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

а так его японцы окрестили!

у американцев - шифоновый, прекрасный легкий и воздушный, а этот чуть поплотнее - хлопковый.

20 ноября 2012 года LaCostena #

[+4]

Наталья, спасибо за рецепт! Вкус у бисквита очень нежный, мне понравился. Единственный момент, после того, как достала из духовки, он весь скукожился и упал..В принципе, крем исправил это, но вот вопрос - это я что-то не так сделала или так и должно быть?

20 ноября 2012 года natapit # (автор рецепта)

Рада. что бисквит понравился! нет, у меня немного осел, но совсем незначительно! всё дело в белках - либо плохо взбились, либо неравномерно вмешаны. Это сложный и своеобразный бисквит, на который влияет даже "плотность" муки! На фото бисквит очень красивый!

20 ноября 2012 года LaCostena #

А тогда белки недовзбила)) Спасибо, учту! Очень понравился еще пару раз точно приготовлю))

20 ноября 2012 года natapit # (автор рецепта)

удачи!!!

24 сентября 2012 года bukvoeghka #

нежность!!!!!!!!!!!!!! аж запахло бисквитиком

23 сентября 2012 года ИВА-9 #

Спасибо за рецепт. С такими фотографиями не захочешь, а побежишь на кухню печь.

24 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, мне так приятно!

22 сентября 2012 года Ялорис #

Вот так и выглядит мечта гурмана!

24 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

ну, где-то так, приблизительно!

22 сентября 2012 года Sugar #

Интересный бисквит! С возращением Наташа!

24 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

22 сентября 2012 года Kipariss #

Наташ какой чудесный бесквит! Забираю!!!!!!

24 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

с удовольствием!

22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

вот такие у японцев бисквиты! сразу после выпечки чувствуется запах яиц, но остывает бисквит и запаха как не бывало...я очень люблю бисквиты, а что-то новое для меня бальзам на душу! очень люблю быть "первооткрывателем"

22 сентября 2012 года Irena Paloma #

Очень заманчиво! такой пористый бисквит, супер

Но меня смущают пропорции, на 7 яиц всего полстакана муки

( если верить старым кулинарным книгам в 1 стакане 250 мл. - муки около 160 гр) С бисквитами я на ВЫ, поэтому посмотрю может кто еще приготовит...

22 сентября 2012 года интересная такая #

А еще у меня вопросик-пожелание: всегда боюсь"перевзбить", как долго взбивать , например, масло с яйцами? И нужно ли взбивать тесто после введения муки? Заранее огромное спасибо

22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

а у меня всё это написано см. п. 1! а мука вмешивается лопаточкой.

22 сентября 2012 года интересная такая #

Конечно же буду печь! Только клубники нет , чем заменить? Ваши рецепты уже прочно вписались в наше меню( сливовый пирог, Апфелькухен Марии). пеку часто, съедаются быстро. Спасибо, очень хотелось на форуме поблагодарить, да не пускают меня туда.

Статус не позволяет. Так что тут еще раз

22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

гранд мерси!

Можно использовать сливы, персики, малину, землянику и т.д. можно так же использовать замороженные ягоды.

22 сентября 2012 года AnnaSi #

Да да да! Надо готовить однозначно! Спасибо!

22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! так приятно!

22 сентября 2012 года lemonywater #

А почему хлопковый?

22 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)

оригинальное название Japanese Cotton Sponge Cake, бисквиту дали японские кондитеры, так же как и американские назвали свой - шифоновым бисквитом, видимо за его воздушную и лёгкую структуру.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

Ингредиенты для «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом»:

Похожие рецепты

Торт "Фруктовая страна"

Торт на годовщину знакомства с мужем

Торт Фея Крестная

"Рождественское полено"

Торт "Птичкина радость"

Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Торт "Свид шот" с фасолью

Торт с муссом и малиновым конфи

Торт "Лето не за горами"

Фотографии «Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!