Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

olia999Поваренок 5 уровня

13 октября 2012, 0:53
82111

Булочки к завтраку

Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (130 в тесто + 1,5л. в раствор) — 1630 мл
Молоко — 130 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 75 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сода (для раствора) — 3 ст. л.
Мак (для посыпки)
Кунжут (для посыпки)
Семечки подсолнуха (для посыпки)

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2395.7 ккал	белки 55 г	жиры 73.3 г	углеводы 385.6 г
Порции
ккал 199.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 6.1 г	углеводы 32.1 г
100 г блюда
ккал 97 ккал	белки 2.2 г	жиры 3 г	углеводы 15.6 г

Рецепт «Булочки к завтраку»:

В кастрюльке нагреть воду и распустить в ней масло (маргарин), затем влить молоко. В эту смесь добавить дрожжи и хорошенько размешать.
В миску просеять муку с солью, затем постепенно всыпать в теплую смесь молока и масла. Замесить эластичное тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его на 12 одинаковых частей. Сформируйте любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики.
В широкой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соду (нужно быть предельно аккуратными, потому, что вода начнет сильно пенится). Далее булочки необходимо погрузить в кипящий раствор на 5 секунд и достать шумовкой. После "купания " булочки выложить на застеленный бумагой противень.
Булочки присыпать кунжутом, маком, семечками и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов около 25-35 минут.

Булочки готовы! Особенно хороши с маслом, ягодным или фруктовым вареньем (джемом)
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68560/]Булочки к завтраку[/url]
[url=/recipes/show/68560/][img]/data/cache/2012oct/13/53/15725_43063-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Сода, Мак, Кунжут, Семечки подсолнуха.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки к завтраку
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/13/53/15725_43063-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки к завтраку" title="Рецепт: Булочки к завтраку"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68560/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки к завтраку

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Мука пшеничная Вода Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль Сода Мак Кунжут Семечки подсолнуха

Тэги: ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1456

Брецель с курагой и изюмом

36
60
1779

Показать все варианты рецепта (12)

Фотографии «Булочки к завтраку» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 июня 2015 года clair08 #

В первый раз насыпала дрожжи по рецепту в воду с молоком, но видимо вода была слишком горячей-и тесто совсем не поднялось

.
Но я отступать не стала. И замесила тесто еще раз, только дрожжи насыпала в муку. И булочки вышли просто ооооочень вкусные, хрустящие. Спасибо за рецепт!

15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)

Я рада,

что Вы не отступили от задуманного и воплотили рецепт в жизнь! Спасибо!

п.с. видимо вода была горячей, как известно дрожжи в горячей воде быстро погибают

Ну ничего, главное, все получилось!

30 мая 2015 года Приви #

[+5]

Чудесные булочки, очень понравилось тесто. Пришлось добавить еще около 100мл воды. Необычно было "варить" булочки, но результат того стоил. Спасибо

31 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

Наталья! Спасибо огромное

за прекраснейшее фото, которое станет украшением этого рецепта!

Я очень рада,

что рецепт понравился и все получилось! Фото как нельзя лучше передает конечный результат

31 января 2015 года akayom #

Очень классные булочки, оригинальное приготовление, понравилось. Задержатся надолго в нашем рационе вместо стандартного батона. Спасибо!!!

16 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

Здравствуйте!

Сразу хочу извиниться, что отвечаю только сейчас! Упустила Ваш комментарий!

Ну а теперь благодарность

Спасибо Вам за доверие к рецепту, я очень рада, что рецепт понравился Вам!

7 ноября 2014 года КИС-КИСС #

Олечка, какие они у тебя красотки!!

Так и просятся в рот!! Очень интересный способ, эти восхитительные трещинки, как раз из-за варки, наверное, появляются???

7 ноября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Светик, спасибо!

Именно из-за такого "купания" и получается такой красивый "рисунок и загар"! Попробуй при случае, надеюсь тебе понравятся такие булочки

7 ноября 2014 года КИС-КИСС #

Непременно попробую!!

7 ноября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года maria2000anime #

Сделала их вчера - всё получилось ! выпечка восхитительная , спасибо за то , что поделились рецептом !)

7 ноября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Ну и отлично!

Я очень рада,

что булочки получились!
п.с. Спасибо, что не отказались от задуманного и воплотили рецепт в жизнь!

28 октября 2014 года maria2000anime #

Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста : делала булочки по вашему рецепту , а тесто у меня подниматься не хочет . Если не сложно , скажите пожалуйста , каким оно должно быть по консистенции , а то мне кажется , что я его очень крутым сделала ?

Заранее большое спасибо!

28 октября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Спасибо за интерес к рецепту! Тесто должно получится мягким и воздушным, но ни как не тугим или крутым. Думаю, в Вашем случае все дело в муке, попробуйте при замесе добавлять ее частями.Добавили часть, замесили и так до тех пор, пока тесто станет эластичным, не прилипающим к рукам...больше не добавляйте. Надеюсь, все получится! Удачи

28 октября 2014 года maria2000anime #

Спасибо большое ! Зря я грешила на консистенцию , так как я с дрожжевым тестом на "вы" , то , как оказалось , дело было в том , что дрожжи я всыпала в очень горячую жидкость ... В следующий раз буду осмотрительней .
Очень красивые булочки у Вас вышли , надеюсь получится что-то похожее !)

28 октября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Ах, вот в чем дело! Не переживайте, все мы когда то начинали

Главное, мы выяснили причину, что не так было))) Надеюсь, что все получится и булочки понравятся Вашей семье!
п.с. и не забывайте про содовый раствор, работайте аккуратно!

29 октября 2014 года maria2000anime #

Спасибо!)

6 октября 2014 года yaTIARE #

[+5]

Вот мой фото отчет! Наконец и я могу вставить свое фото! Я ведь уже поваренок 1 уровня! Ещё раз спасибо за прекрасный рецепт!

18 октября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Какая прелесть, Ваши булочки!

Спасибо Вам огромное, что нашли время и добавили свое фото к рецепту!

12 сентября 2014 года yaTIARE #

На вид очень аппетитные

! А сахар в состав не входит, не сколечко?

13 сентября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо! Все верно, сахар по рецепту не предусмотрен!

13 сентября 2014 года yaTIARE #

Получились

супер! Очень вкусно и очень красиво! Переживала что не получаться. Правда я чуть - чуть отступила от рецепта

добавив чайную ложечку сахара. Не знаю как вставить фото отчет(очень красивые получились! ). За рецепт большое спасибо

Фото разместила на своей страничке в альбоме.

13 сентября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту!

Рада,

что все получилось и булочки понравились!
п.с фото увидела, все просто чудесно!

А добавить его в отчет Вы сможете только тогда, когда у Вас будет 1-ый уровень. Сейчас он у Вас нулевой

16 сентября 2014 года yaTIARE #

Ещё раз - ПРЕЛЕСТНЫЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ! Пекла ещё два раза, по двойной порции! Дочка заказывала, угощали друзей, и как правило все попросили рецепт! СПАСИБО!!!!

16 сентября 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Что может быть лучше "дочка заказала" и "все попросили рецепт"? Это самая наивысшая оценка и похвала!

23 августа 2014 года Catherin #

Ищу булочки под варенко и сыр

Рецепт простой и интересный

23 августа 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если пригодится!

8 августа 2014 года anna grz #

вопрос по рецепту

какие-то маленькие они у меня получились. перед баней надо дать подняться булочкам или сразу их купать ?

9 августа 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его .. сформируйте булочки..

и только потом "купать". Может Вы этот шаг упустили? Или сформировали булочки небольшого размера?

10 августа 2014 года anna grz #

получается маленькие. так как этот шаг я прошла. будем пробовать ещё =0 . спасибо за ответ

10 августа 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Надеюсь, у Вас все получится!

24 мая 2014 года ЕленкаГолаяКоленка #

Получилось вкусно. Но я добавила немного сахара)

24 мая 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!

Я рада, что булочки Вам понравились!

5 декабря 2013 года mariana82 #

5 декабря 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецептам!

3 декабря 2013 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусные булочки.

Нежные и хрустящие.

6 декабря 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Ух ты... Какой красивый отчет!!!

Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и прекрасное его исполнение!!!

23 августа 2013 года Zinaida0601 #

вопрос по рецепту

Hi a izvenite srazu.. esli vopros uze bil..nu nenaschla takogo....Nuzno pered duchovkoj jazom bulovhki smazat? Spasibo...

28 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос. Перед выпечкой яйцом смазывать не нужно.
п.с. Извините, что только сейчас отвечаю

28 июня 2013 года Водолейка #

[+4]

Вкусные булочки.спасибо.

10 июля 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Танюша! Спасибо за прекрасный фотоотчет к рецепту!

27 июня 2013 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

очень вкусно! спасибо!

27 июня 2013 года AnnaSi #

[+5]

Олюшка, ну как же я рада, что приготовила эти булочки! Очень вкусно, сливочно, а эта корочка...Даже вкуснее, чем в немецких булочных! Муж поинтересовавшись, трудно ли их готовить, попросил делать почаще! А значит рецепт попадает в любимчики! Спасибо огромное за рецепт!

Пы.Сы. рука закручивать булочки не поднялась, мы в Германии кушали именно такой овальной формы

Епрст, и присыпать маком забыла

23 августа 2014 года Catherin #

Вот и я что-то подобное ищу... наша булочная ушла в отпуск, а из других есть булки просто невозможно, такие невкусные....

23 августа 2014 года AnnaSi #

Думаю, рецепт Вас не разочарует

Мы тоже мучались 3 недели, пока наш пекарь отдыхал

27 июня 2013 года Хироко #

[+4]

Слов нет! какие простые и вкусные булочки к завтраку! Спасибо огромное автору!!! Странно, нажимала на пятёрку, но видимо промахнулась(((

10 июля 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Наталья! Спасибо большое за прекрасный отчет!

Я очень рада

, что булочки Вам понравились!
п.с. Безумно приятно получить высокую оценку от белорусочки(у которой еще и ДР в один день со мной)!

10 июля 2013 года Хироко #

Мне тоже очень приятно такое знакомство, только я в Белоруссии была несколько раз, а сама исконно русская, родом из Ивановской области

Ты, Оленька, меня с кем-то перепутала и не мудрено, нас здесь так много, всех не упомнишь.

10 июля 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Ууупс... Неее, не перепутала! Ошибочка вышла! Я когда смотрела рецепт из журнала(в дневнике) увидела д. Юрьево, у нас такая тоже есть. Вот и решила, что мы землячки!

10 июля 2013 года Хироко #

Точно, было такое, память у тебя отменная!!!

А у нас в Костромской области только две таких деревни в разных районах. Правда одна уже село... И одна деревня Юрьевка)))

10 июля 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Есть такое дело, с памятью

. Я еще тогда подумала, оооо еще одна белорусочка! Теперь точно не перепутаю (хотя мне это не свойственно), когда у тебя ДР

Кстати говоря, можно на "ты"?

10 июля 2013 года Хироко #

Конечно! Если я назвала тебя на "ты" значит это уже разрешение ко мне обращаться так же. Мне кажется, что мы давно знакомы,поэтому я так смело...

23 августа 2014 года Catherin #

↑Ответ для olia999

Если ищете друзей из Белоруссии, то давайте дружить! Я из Гродно)))

23 августа 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Ого, а я из Минска. В нашем полку прибыло

Я Оля и на ты

26 августа 2014 года Catherin #

А я Катя )))) Очень рада знакомству!

26 августа 2014 года olia999 # (автор рецепта)

Очень приятно, Катенька

26 июня 2013 года СНежк_а #

[+5]

Оленька, огромное спасибо за такие чудесные булочки!!! Обалденное тесто, получилось очень вкусно!!! Однозначно буду печь ещё!

26 июня 2013 года olia999 # (автор рецепта)

Какие булочки

как с картинки кулинарного журнала

Светочка! Восхитительное исполнение

Спасибо большое за доверие!

26 июня 2013 года СНежк_а #

!!! Спасибо милая за похвалюшки!!!

26 июня 2013 года АлексЮстас #

↑Ответ для СНежк_а

Света, шикарные тигровые булочки получились! красивый "рисунок"!

26 июня 2013 года СНежк_а #

Акси, спасибо!

25 июня 2013 года АлексЮстас #

[+4]

Спасибо за интересный рецепт! Приятная выпечка!
P.S. Поджаристые булочки получились в электрической духовке. Светлые - в газовой.

26 июня 2013 года Таш #

Шикарно!

26 июня 2013 года АлексЮстас #

спасибо!

26 июня 2013 года Таш #

26 июня 2013 года olia999 # (автор рецепта)

↑Ответ для АлексЮстас

Оба варианта хороши!

Спасибо, Аксиньюшка!

Твои булочки прекрасны, сразу захотелось напечь булок. Жаль духовки тута нет

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки к завтраку

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки к завтраку»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки к завтраку» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Рубрикатор рецептов