Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

АйшварияПоваренок 3 уровня

17 октября 2012, 13:33
36762

Зельц

Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.

Категория: Закуски Заливное

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Зельц»:

Свинина (1/2 головы, порубить) — 1 шт
Окорочок куриный (для мясистости) — 1-2 шт
Вода (чтоб покрылось мясо)
Приправа (лавровый лист 2-3 шт., перец черный, перец душистый 3-5 шт.)
Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
Соль (в воду 1 ст.л. и в мясо - по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Зельц»:

Промыть голову свиньи, порубить ее на части (а лучше попросить продавца порубить), сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить 4-5 ч.
За 1 час до готовности кинуть окорочок куриный.
Разобрать все мясо на мелкие кусочки.

Остывший бульон процедить, залить в бутылки и убрать в морозилку. Очень хорошо для борща, для тушения и т. д.
Посолим мясо по вкусу и разбавим бульоном, в котором оно варилось. От количества жидкости будет зависеть консистенция зельца. Примерно 1,5-2 черпака.
Засыпать в массу ароматные приправы и выдавить дольки чеснока через чесночницу.
Охлажденным мясом заполним полиэтиленовый пакет больше чем наполовину.
Завязать ниткой пакет и убрать в холодильник для застывания. Либо в морозильную камеру на черный день.
Время варки всего 6 ч.30 мин. на приготовление.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Твои секреты быстрой кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заливное

Вкусы: мясной аппетитный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68698/]Зельц[/url]
[url=/recipes/show/68698/][img]/data/cache/2012oct/17/33/18303_86820-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.

Ингредиенты: Свинина, Окорочок куриный, Вода, Приправа, Чеснок, Соль.
Тэги: закуска, заливное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зельц
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/17/33/18303_86820-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зельц" title="Рецепт: Зельц"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зельц»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/28/">заливное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68698/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зельц

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Зельц»:

Свинина Окорочок куриный Вода Приправа Чеснок Соль

Тэги: закуска, заливное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

595

Куриный зельц с овощами в бутылке

117
595
8465

323

Зельц

37
323
28484

186

Домашний зельц

27
186
5854

141

Зельц из свиной головы

44
141
63218

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

560

Осенний суп "Горшочек, вари!"

52
560
15096

230

Салат из печени трески с домашней рикоттой

102
230
10347

1092

Гуляш с пивом "Закарпатский"

111
1092
24627

Фотографии «Зельц» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

Ух ты надо попробовать,только я в пакет, а не в желудок.(не смогу перебороть себя с ним

17 октября 2012 года Bismark #

Ух ты надо попробовать,только я в пакет, а не в желудок.(не смогу перебороть себя с ним .)

желудок очень вкусный,как с начинкой так и как самостоятельное блюдо : лет 13-15 назад покупала желудки по-корейски - пальчики оближешь

всё хочу сама сделать,да никак немогу купить желудки : в магазинах не продают,а на рынке не застаю - нужно очень рано приходить и желательно "бронировать" заранее - разбирают быстро

17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

Никогда его не пробовала!Предложу мужу, если согласиться то попробуем.

29 октября 2012 года Bismark #

17 октября 2012 года asesia2007 #

У нас в Молдавии все это мясо ставят не в пакет а в желудок свиной. И надо под гнет.А еще туда вместо окорока ставят печень, сердце, желудок,сало.Очень и очень вкусно!

17 октября 2012 года vorobyshek #

И у нас на Украине, на Донбассе тоже так делают: в свином желудке, с субпродуктами и головой естественно

, и под гнет( пару кирпичиков) на ночь.

18 октября 2012 года asesia2007 #

17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

Если окорок большой то один,если маленький два.
У меня один большой.

17 октября 2012 года Флинчик #

вопрос по рецепту

А окорок 1-2 шт это сколько?

17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

На здоровье!Очень вкусно, не пожалеете!

17 октября 2012 года mike_sv #

Неплохо. Надо взять на заметку и приготовить. Действительно, целая голова - многовато будет, а половина - в самый раз

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зельц

Ингредиенты для «Зельц»:

Рецепт «Зельц»:

Другие варианты рецепта

Куриный зельц с овощами в бутылке

Зельц

Домашний зельц

Зельц из свиной головы

Похожие рецепты

Заливное из фаршированной краснопёрки

Холодец

Селёдочный терандис

Язык с овощами в желе

Заливная рыба

Холодец из куриного филе и лапок

Заливное "Креветка отдыхает"

Бабушкина заливная рыба

Томатно-лимонное желе с базиликом

Попробуйте приготовить вместе

Осенний суп "Горшочек, вари!"

Салат из печени трески с домашней рикоттой

Гуляш с пивом "Закарпатский"

Фотографии «Зельц» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!