Я люблю Италию, ее культуру, архитектуру, музыку, но самое главное, я люблю итальянскую Еду. В моем доме постоянно живут паста, пицца, лазанья, тирамису, капрезе и многие другие блюда. Но я всегда нахожусь в поисках нового, интересного рецепта. Моя одноклассница живет на севере Италии, недалеко от Мантуи. У них с мужем свой дом и сад, в котором они выращивают невероятно вкусную тыкву, из которой готовят пирог. Я не смогла пройти мимо нового интернационального рецепта и повторила его на своей кухне. Результат – восхитительный, рассыпчатый, чуть солоноватый корж и нежнейшее суфле из тыквы с пряностями. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными…
LaCostenaПоваренок 6 уровня
- 23 октября 2012, 15:06
- 6570
Орехово-тыквенный тарт
Ингредиенты для «Орехово-тыквенный тарт»:
- Тыква — 200 г
- Яйцо куриное (2 яйца, 1 желток) — 3 шт
- Сливки (35%) — 100 мл
- Орехи грецкие (150 гр в тесто, 50 гр в начинку) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый (100 гр в тесто, 100 гр в начинку) — 200 г
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Приправа (имбирь, корица, ванильный сахар, черный молотый перец, мускатный орех) — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4374.9 ккал |
белки
76.6 г |
жиры
263.5 г |
углеводы
423.8 г |
| Порции | |||
| ккал 729.2 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 43.9 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Орехово-тыквенный тарт»:
-
Нам нужен небольшой кусочек тыквы.
-
Мы разрезаем ее на несколько частей и отправляем в пароварку на 20 минут.
Включаем духовку на 180 градусов. -
Грецкие орехи положить в блендер и измельчить до крошек.
-
К орехам добавить муку, соль, коричневый сахар и все перемешать.
-
Холодное сливочное масло нарезать кусочками и добавить к тесту.
Добавить желток и 2 столовые ложки холодной воды.
-
Замесить тесто и скатать в шар.
-
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и убрать в холодильник на 15 минут.
-
Приготовить заливку: в блендер положить паровую тыкву и измельчить
-
Добавить сахар и сливки.
-
Добавить 2 яйца, крахмал и ванильную эссенцию.
Завершающий штрих – имбирь, корица, черный перец, ванильный сахар и мускатный орех.
-
На тесто выложить кусочки грецкого ореха.
-
Залить пирог тыквенной заливкой и отправить в духовку на 45-55 минут.
Пирог вынуть в тот момент, когда края схватятся, а серединка еще будет колыхаться.
-
Нам понравился пирог и теплым, и холодным. Это действительно волшебный, осенний вкус, который поможет Вам даже дома устроить маленькое гастрономическое путешествие в восхитительную Италию.
-
В разрезе фотография получилась не супер, но добавлю, чтобы видна была консистенция суфле.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2012 года Kleine Hase #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 октября 2012 года НАДЯ 05 #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 октября 2012 года orudakva #
Танюш, супер пирожок! Обязательно приготовлю! Тебе удачи!
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 октября 2012 года acetylka #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
29 октября 2012 года acetylka #
23 октября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Марфа7 #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 октября 2012 года mila87 #
23 октября 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: