Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 ноября 2012, 18:31
  • 73083

Эчпочмак "По-нашему"

Рецепт: Эчпочмак По-нашему

В нашей семье часто готовятся различные блюда татарской кухни, хотя мы не татары, но родители родом из Татарии, оттуда и любовь к татарской кухне! Название "По-нашему" - потому, что (да простят меня татары :) ) в начинку мы кладем свинину, когда в татарской кухне кладут только баранину, либо говядину. Папа готовит эчпочмаки не так часто, а если уж и готовит, то готовит много, поэтому время уходит тоже много, НО оно того стоит! Я Вам советую приготовить это блюдо и порадовать своих близких, потому что получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Эчпочмак "По-нашему"»:

Время приготовления:

Количество порций: 28

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13772 ккал 		белки
564.1 г 		жиры
630.4 г 		углеводы
1487.2 г
Порции
ккал
491.9 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
53.1 г
100 г блюда
ккал
213.5 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
9.8 г		 углеводы
23.1 г

Рецепт «Эчпочмак "По-нашему"»:

  • Итак, начнем! Для начала просеиваем муку.

  • Делаем в горке муки ямку и разбиваем в нее 4 куриных яйца, солим.

  • Вливаем растопленный маргарин.

  • Следом вливаем кефир.

  • Вымешиваем тесто (у меня это занимает кучу времени и сил, а у папы выходит все на РАЗ-ДВА!)))

  • Тесто готово!

  • Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник отдохнуть на 2 часика. После 2-х часов тесто станет эластичным и послушным, как раз таким, какое нам нужно!)

  • Пока тесто отдыхает, мы начинаем готовить начинку! Берем мяско, у нас задняя часть свинюшки.

  • Режем мяско на кубики для последующего измельчения в мясорубке.

  • Мясорубка в помощь! Пропускаем мясо через крупную сетку.

  • Фарш готов!

  • Итак, время кухонного комбайна! Измельчаем лук.

  • Вот так!

  • Картошку постигнет такая же участь, что и лук. В комбайн!

  • Картошку добавляем к луку.

  • Солим нашу картофельно-луковую начинку.

  • Смешиваем фарш с картошкой и луком.

  • Перчим.

  • Достаем тесто и делим на кусочки.

  • Раскатываем кусочек теста.

  • Сверху выкладываем начинку, не жалеем)

  • Начинаем защипывать края, придавая треугольную форму эчпочмаку.
    1.

  • 2.

  • 3.

  • Выкладываем на противень. Выпекаем 45-50 минут при температуре 200*.

  • Когда эчпочмаки начнут зарумяниваться, достаем и смазываем яйцом. Возвращаем в духовку и оставляем их там до готовности! До золотисто-румяного цвета.

  • Готово! Аромат непередаваемый))

Из данного кол-ва продуктов выходит 28 крупных эчпочмака! Так что кол-во продуктов можете уменьшать или увеличивать, на ваше усмотрение)

Многие при защипывании краев оставляют маленькую дырочку для того, чтобы в процессе запекания подливать бульон для сочности начинки, но в данном рецепте никакого бульона не нужно! Начинка получается очень сочная за счет мяса свинины!

Спешу поделиться с Вами горяченькими и ароматными эчпочмаками!
Приятного аппетита!



Такие они в разрезе!



А вот и сам Повар - мой любимый папочка . Он очень старался, делал все аккуратно, чтобы можно было с вами поделиться фото-рецептом)



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: ароматные

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эчпочмак "По-нашему"
Рецепт: Эчпочмак По-нашему

В нашей семье часто готовятся различные блюда татарской кухни, хотя мы не татары, но родители родом из Татарии, оттуда и любовь к татарской кухне! Название "По-нашему" - потому, что (да простят меня татары :) ) в начинку мы кладем свинину, когда в татарской кухне кладут только баранину, либо говядину. Папа готовит эчпочмаки не так часто, а если уж и готовит, то готовит много, поэтому время уходит тоже много, НО оно того стоит! Я Вам советую приготовить это блюдо и порадовать своих близких, потому что получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Ингредиенты для «Эчпочмак "По-нашему"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Эчпочмак "По-нашему"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Когда готовит мужчина ,это не может быть не вкусно!
Рецепт замечательный!Фото отличные!
Ловите ++++
Согласна,мужчины лучшие повара! Спасибо!!!
Прекрасный рецепт и теплая домашняя атмосфера ощущается.
Мы стараласиь,пожалуйста!
Очень душевно написано,как будто в гостях побывала!Но у меня вопрос:начинка нарублена довольно-таки крупно,она рассыпается при еде или эчпочмак можно есть как пирожок?
Спасибо! Начинка не рассыпается, за счет сока мяса и картофельного крахмала, начинка довольно-таки плотно сидит в тесте) Кушать удобно, даже когда режешь не сыпится! Поэтому в рецепте картофеля почти столько же,сколько и мяса)
Очень тронул меня ваш рецепт! Такой душевный и домашний! И сами эчпочмаки очень аппетитные, рецепт беру на заметку, правда делить все буду раза на четыре! Вы с папой большие молодцы! Спасибо и вам и ему!
А давайте перейдем на "Ты"?)))
Спасибо за добрые слова! Рада,что наше творение пришлось тебе по вкусу!
Анечка, уже перешли! В дневниках
Оооой,мерси, чего-то я запуталась) Прости
Если бы каждый день был добавлен один такой замечательный, "теплый", "душевный" рецепт, то в аптеках резко сократился бы спрос на антидепрессанты . Отдельный плюс Вашему папульке, берегите его.
вау, какой Эчпочмак , честно, ни разу не ела, но с такими пошаговыми теперь ничего не страшно. Спасибо огромное и Тебе , и папе
Эх, что же вы на ночь глядя раздразнили! Обожаю ичпочмаки! Очень! Фотки у вас прикольные! +++!
Спасибо,я старалась
За такой рецепт только плюсы!! Особый респект вашему папе!!!! Обязательно попробую приготовить!!
Спасибо от меня и от папы!
Анечка третий раз захожу посмотреть Плюсик сразу поставила, а коменты я редко пишу, если готовить блюдо не собираюсь. А тут не могу удержаться! Так тепло, так душевно! Вы такие молодцы! Уверена, что потрясающе вкусно!
Вы с папой заставили меня пожалеть, что я не ем мясо Мне кажется я аромат чувствую
Делая фотографии я очень старалась,что бы вы окунулись в сам процесс готовки..я фотографировала все) когда уже было все готово,я хотела создать компазицию, красиво украсить место для фото, но папа сказал,что весь вкус этого рецепта в простоте и не нужно ничего "чудить" и взял в руки тарелку с пирожками и говорит "давай,заряжай пленку" Смотря на фото, вы окунаетесь в нашу домашнюю атмосферу, погружаетесь в сам процесс приготовления! Я очень рада,что вы оценили мои старания как фотографа (хотя смешно сказано-фотограф, я не умело делаю фото,но все же с душой), и папины старания как кулинара) Спасибо огромное за такой теплый комментарий!
Можете отщипнуть кусочек теста,раз вы не кушаете мяско)
Атмосфера передана на 300%! И рецепт отличный! А папа твой такой молодец, что просто слов нет!
Я их всё таки тащу в КК. Ну не могу удержаться Если я не ем мясо - это моя проблема, супруг от этого страдать не должен
Я и правда мясо готовлю не часто и супруг как-то привык уже. Вполне обходится птицей/рыбой. А эти эчпочмаки я всё-таки сделаю! Ну очень уж они аппетитные!
урааа))))) Я соблазнила мясом вегетарианца)) такое в моей жизни впервые))))))
Да уж вы с папой постарались
Папе хронически неизлечимого крепкого здоровья на долгие годы!!!
А дочке быть умницей! Мо-лод-цы!
Огромное спасибо за теплые слова!
Анечка, замечательный рецепт! Вот что значит мужчина на кухне - раз и поваренок дня! С чем вас с папой и поздравляю! Думаю, вы с ним настоящие друзья, если он так старательно помогает!
Спасибо от меня и от папы!!! Да,мы с папой хорошие друзья)
ставлю плюсик вашему Папочке
Спасибо
как же классно все у вас получается!!!папа молодец!ему отдельное спамибо !!!а рецептик я забрала в кк
Спасибо! Готовьте на здоровье!!!
Это что-то)))))Такая красота!!! А как преподнесли Вы нам этот рецепт!!!!! Конечно, это очень вкусно, и не важно-свинина это, или говядина, или баранина. А папа какой молодец! Дай бог ему долгих лет жизни, а Вам удачи!!!
Мы очень старались! Папе передам ваши слова,он будет рад ) Спасибо за такой теплый комментарий!!!!
Очень аппетитно выглядит!! Вижу, что в тесте нет ничего для распушивания - оно хрустящим становится после выпечки?
тесто получается мягкое и нежное..и очень вкусное
↑Ответ для funt19
Понятно. Очень люблю домашнюю выпечку..от Ваших фото просто слюнки текут..эх, жаль нет
нужных продуктов в холодильнике, а то уже бы пробовала. С благодарностью забираю рецепт в КК.
рада,что Вам понравилось! Приготовьте, когда будут продукты),не пожалеете, честно-честно
Анечка! Получила массу приятных эмоций от увиденного! Какие вкуснющие Эчпочмаки! Как красиво, по-домашнему, приподнесла рецепт! Я бы, в конце пошаговых, выставила бы фото улыбающего папы с ароматными пирожками! Пусть страна знает своих героев! Папе и тебе - огромное Спасибо!
Папа не дал себя сфоткать уже с готовыми эчпочмаками, но я запечатлила момент в процессе готовки) Щас покажу моего героя!
А фото и правда получились домашними) Папа не дал сделать какую-либо композицию, он сказал ,что еда должна выглядить просто и вкусно))))

Щас покажу моего героя!
Папа молодец!!! Надо как нибудь сделать! Уж очень аппетитные забираю
Забирайте на здоровье! Мало того,что они аппетитно выглядят. так они еще и очень вкусные) Готовьте в удовольствие)
Я Вам даже немного завидую(по белому), так как у Вас есть такая замечательная возможность быть возле родителей, я бы многое отдала, чтоб хотябы день побывать возле родителей!не говоря уже о том, чтоб кушать "семейные" вкусности
я очень ценю эту возможность...я бы даже сказала Очень-очень-очень ценю)
Папа молодец!!! Надо как нибудь сделать! Уж очень аппетитные забираю
Вкуснотаааа! Судьба мяса в морозилке решена
Не пожалеете!
Скажите, а в комбайне замесить тесто можно? Вы не пробовали?
не пробовала,да и не рискнула бы наверно) Я привыкла ручками, да и папа не признает такие способы замеса теста))))
Ясно Я совсем разленилась с этой техникой Спасибо Вам и Вашему папе за эту красоту. Как сделаю-отпишу
Ждемс отчета !
↑Ответ для Bendjamina
"Я привыкла ручками, да и папа не признает такие способы замеса теста)"
Вот молодец ваш папа - полностью его в этом поддерживаю!
Блестяще!!! Кажется ощущаю аромат. Исполнено профессионально. В общем, нет слов. ПРОСТО ВКУСНО!!!!
Спасибо! Я и папа рады Вашему комментарию)))) Особенно папа, он очень старался
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки