Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

SugarПоваренок 6 уровня

8 ноября 2012, 4:49
8669

Курица в соусе с эстрагоном

Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:

Курица (куриное филе или ножки) — 800 г
Бульон (куриный) — 250 г
Эстрагон (можно заменить сушеным - 1 ст. л.) — 1 пуч.
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Сметана — 150 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук-шалот — 1 шт
Соль — по вкусу
Лук зеленый — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592.1 ккал	белки 165.7 г	жиры 65.6 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 101.4 ккал	белки 10.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Курица в соусе с эстрагоном»:

Необходимые продукты. Не хватает только горчицы.
Лук-шалот обжарить с ложкой растительного масла до золотистого цвета.
К луку добавить бульон (у меня домашний, но можно взять и в кубике) и вино. Варить 5 мин. на медленном огне.
Куриное филе порезать на кусочки. Я порезала крупно, где-то в 1 см толщиной, но можно и помельче.
К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю.
В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца.
Можно украсить и добавить пикантности, добавив красный перец, но это совсем не обязательно. Вкусно с рисом. Но с гречкой или картофелем тоже совсем не плохо.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: куриный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69290/]Курица в соусе с эстрагоном[/url]
[url=/recipes/show/69290/][img]/data/cache/2012nov/08/33/31814_19624-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.

Ингредиенты: Курица, Бульон, Эстрагон, Вино белое сухое, Сметана, Горчица, Лук-шалот, Соль, Лук зеленый.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица в соусе с эстрагоном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/08/33/31814_19624-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица в соусе с эстрагоном" title="Рецепт: Курица в соусе с эстрагоном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69290/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица в соусе с эстрагоном

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:

Курица Бульон Эстрагон Вино белое сухое Сметана Горчица Лук-шалот Соль Лук зеленый

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1050

Лeгкий винегрет "Второе дыхание"

90
1050
78633

1193

Фотографии «Курица в соусе с эстрагоном» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2012 года terry-68 #

Олечка,очень аппетитная и ароматная курочка!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание Ириша!

8 ноября 2012 года terry-68 #

Я с эстрагоном скумбрию люблю запекать.

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

А я часто просто курицу на гриле запекаю и обязательно с эстрагоном и в соусы добавляю. А вот с рыбой не пробовала, а надо бы...

8 ноября 2012 года GreenTea #

Оля, приятный вкус должно быть у мяса! Розовый перец - мой фаворит, да и эстрагон нравится.

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Тина! Это мясо получается самостоятельным даже и без розового перца, это я для антуража, ну и люблю я розовый перец. А вот мой муж без него предпочитает эту курочку.

8 ноября 2012 года Лианда #

Оленька, очень вкусно и ароматно!!! Мясо выглядит таким нежным, что просто "ах!"...

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Тонечка! Спасибо, оно действительно нежное!

8 ноября 2012 года katico #

Олечка, очень красиво и очень вкусно!!!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Катюша!

8 ноября 2012 года orudakva #

Ну очень аппетитно!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Оленька, спасибо!

8 ноября 2012 года Ольга Бабич #

Оль,хороший рецепт,представляю какая сочная курочка!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Олюшка!

Очень сочная, главное не передержать.

8 ноября 2012 года Arin4ic #

Оля,замечательный соус,курочка получилась очень нежной!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Аринушка!

8 ноября 2012 года ЭнВэ #

Отличный рецепт, Оленька! С удовольствием забираю, с эстрагоном у нас проблем нет, так что можно приготовить в любое время

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Очень рада тебя видеть Надюша! Спасибо тебе дружок!

Ну еще бы у вас не было эстагона. Мне кажется, что у вас любых трав много должно быть.

8 ноября 2012 года ЭнВэ #

Да уж, с травами проблем нет. Есть старый-старый анекдот: русская девушка вышла замуж за грузина и пишет маме письмо:
"У меня все хорошо, уже научилась есть траву, вот теперь думаю, как зимой сено есть буду..."

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Зато у вас много долгожителей с таким режимом питания!

8 ноября 2012 года ЭнВэ #

На одной траве далеко не уедешь, тут, видимо, еще что-то

А что, я не знаю

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Вы много овощей кушаете, чеснок, лук... Я бы каждую неделю хотя бы по одному-два грузинских блюда готовила, но муж очень острого не может кушать

8 ноября 2012 года ЭнВэ #

Оля, грузинские блюда не обязательно нещадно перчить, я тоже не люблю острой пищи, другое дело, что в них практически всегда есть чеснок, а его не все переносят, так что, если есть желание, можно не перчить

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Он как раз с чесноком не дружит, нежный мужчЫна попался

8 ноября 2012 года REDA_DV #

отличный рецепт!уже иду искать эстрагон!спасибо!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое!

8 ноября 2012 года Mrs Lola #

Оля, очень приятно видеть классику в таком красивом исполнении. Супер!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо вам большее! Очень приятно получить такой коммент от такого опытного кулинара и фотографа, как вы!

8 ноября 2012 года Hellen_ka #

Интересный рецепт!

Забираю!!

Только попробую приготовить с сушеным эстрагоном, потому как свежего невидала нигде

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое! Можно и с сушеным!

8 ноября 2012 года olia999 #

Ооооо.... какая вкусняшка. Олечка! С удовольствием беру себе

На днях купила эстрагон, для посушки... но, так и не посушила... видимо не зря

У меня вопросик: какой жирности сметана?

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ой не зря!

Сметану я брала 15%, но можно любой жирности, это не так вашно. Спасибо моя хорошая!

8 ноября 2012 года olia999 #

Пасибки, на днях бум творить. Как только, сразу отчитаюсь

10 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ждем-с!

10 ноября 2012 года olia999 #

Как и обещала... пришла с отчетиком,принимай

10 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

8 ноября 2012 года мисс #

Позавчера были во Владивостоке в ресторане "Два грузина", старший заказывал чакапули, это баранина с травами, вином, не могла понять, какая трава там преобладает, сейчас прочитала рецепт, оказывается это тоже эстрагон, ну, очень вкусно. Думаю твоя курочка из таких же - песня.

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо дорогая! Я вообще эстагон очень люблю!

8 ноября 2012 года marinamurat #

вкусно как!!!!!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо! Точно - вкусно!

8 ноября 2012 года Татника #

Красиво! Эстрагона то у нас полно продают, но только сушеный, свежего тоже никогда не видела. +

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо вам большое! С сухим тоже можно! Пойду допишу.

8 ноября 2012 года мисс #

так аппетитно, но никогда не видела свежую зелень эстрагона, только сухую.

8 ноября 2012 года orudakva #

Светик, а у нас есть в гипермаркетах. Я б выслала, но боюсь, до тебя она уже сушеная дойдет!

8 ноября 2012 года мисс #

спасибо, Оленька, конечно высохнет. А сушёная есть.

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

С сухим тоже можно, тоже вкусно получается. Спасибо Свет!

8 ноября 2012 года Масяся #

Очень аппетитно, Оля!
Соус понравился

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Маша!

8 ноября 2012 года tivanovna #

Какая нежная курочка!!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо!

8 ноября 2012 года Людмила НК #

Оля, курочка обречена на успех, даже и если приготовить без эстрагона..... у нас его не видала. Ну а с ягодками прям интрига получилась, что за сиё?

8 ноября 2012 года мисс #

это розовый перец, недавно купила тоже такой у узбека на рынке, такой прикольный.

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

↑Ответ для Людмила НК

Спасибо Людочка! Пойду допишу, что ЕНто для украшения и любителям острых ощущений - перец красный!

Люд, а у вас даже сухого эстагона нет?

8 ноября 2012 года Jyuliya #

Аппетитная курочка!!!!

8 ноября 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица в соусе с эстрагоном

Ингредиенты для «Курица в соусе с эстрагоном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в соусе с эстрагоном»:

Похожие рецепты

Куриные крылышки в соевом соусе

Кнели из курицы

Куриные голени с розмарином, запеченные в беконе

Куриные рулетики с сыром

Куриные окорочка "Ностальгия"

Грудка в чипсах

Куриное филе в обжаренном кунжуте

Куриные грудки с картофелем по-провансальски

Куриное филе «Тропический рай»

Попробуйте приготовить вместе

Лeгкий винегрет "Второе дыхание"

Донг по из свинины

Пирожное "Ева"

Фотографии «Курица в соусе с эстрагоном» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!