Ароматное мясное блюдо с насыщенным вкусом. Рецепт из журнала "Школа гастронома"
fannyПоваренок 5 уровня
- 5 июня 2008, 21:24
- 10468
Говядина по-шотландски
Ингредиенты для «Говядина по-шотландски»:
- Говядина — 1.5 шт
- Чеснок — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Пиво темное — 800 шт
- Масло сливочное — 80 шт
- Масло сливочное — 3 л
- Бекон — 100 шт
- Лук репчатый
- Мука пшеничная / Мука — 2 л
- Орехи грецкие — 400 шт
- Петрушка — 1 шт
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 65
Рецепт «Говядина по-шотландски»:
Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.
Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.
Разогреть духовку до 150 °С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.
Сделать крышечки из теста. Разогреть духовку до 200 °С.
На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.
Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.
Разогреть духовку до 150 °С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.
Сделать крышечки из теста. Разогреть духовку до 200 °С.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2022 года yuvl #
4 июля 2011 года vadimbe deleted #
7 января 2009 года Пушистая #
12 сентября 2008 года Lorah #
6 июня 2008 года Lasto4ka-Ирина #
6 июня 2008 года чиполинка #
6 июня 2008 года мисс #
6 июня 2008 года Лисенок #
5 июня 2008 года Равиля deleted #
5 июня 2008 года дося deleted #
5 июня 2008 года Очарование #
5 июня 2008 года Алекса1984 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: