Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителей сухих кексов. Напомнил мне коврижку из моего детства - такой же плотный и ароматный. Насыщенный медовый вкус. Добавление душистого перца дает пикантную горчинку. Чем дольше лежит, тем вкуснее становится - это я проверила. Очень вкусно с чаем, кофе и просто с молоком.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 17 ноября 2012, 2:25
- 7549
Кофейно-медовый кекс
Ингредиенты для «Кофейно-медовый кекс»:
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 100 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Цедра лимона (от половины лимона)
- Мед — 100 г
- Кофе натуральный (холодный) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Гвоздика (молотая, щепотка)
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (8 гр) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2838.3 ккал |
белки
59 г |
жиры
64.7 г |
углеводы
513.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 55.8 г |
Рецепт «Кофейно-медовый кекс»:
-
Первым делом завариваем кофе, отмеряем 150 мл, остужаем.
Белки яиц отделяем от желтков.
С половины лимона натираем цедру. -
Изюм и цукаты перемешиваем с небольшим количеством муки.
-
Белки взбиваем с щепоткой соли и 30 гр сахара до пиков.
Я сначала взбила белки с солью до плотного состояния, потом понемногу засыпала сахар, продолжая взбивать. -
В большой чашке взбить мягкое масло с желтками и оставшимся сахаром (30 гр).
-
Влить остывший кофе и мед.
Я смешала сначала кофе с медом, так проще. -
Добавить все пряности, просеянную муку и разрыхлитель.
Взбить. -
Засыпать изюм и цукаты. Перемешивам уже ложкой.
Включить духовку на 175*С. -
В конце добавляем взбитые белки, движениями ложки снизу-вверх аккуратно вмешиваем белки в тесто.
-
Форму не выстилала, смазала маслом и присыпала мукой.
Выкладываем тесто в форму. Разравниваем поверхность. -
Выпекаем при 175*С около часа. Если верх подгорает, прикрыть фольгой.
-
Готовый кекс вынимаем из формы, засыпаем сахарной пудрой.
-
Как видите, структура отличается от медового кекса с орехами, более плотная. Этот кекс можно хранить, он становится еще вкусней.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2012 года Крошка Лю #
Спасибо за рецепт!
17 ноября 2012 года зинушка-зима #
17 ноября 2012 года Марфа7 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: