Любителям кальмаров посвящается... Муж уехал в командировку, я решила неделю баловать себя теми блюдами, которые он не ест, а я очень очень люблю рыбу и морепродукты. Только тсс... тихо, рецепт сперла с работы)))
IyshkaПоваренок 4 уровня
- 22 ноября 2012, 17:14
- 51533
Кальмары в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты для «Кальмары в сливочном соусе с грибами»:
- Кальмар (у меня свежемороженый) — 4 шт
- Грибы (у меня мороженые шампиньоны) — 200-300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки — 200 мл
- Соль (перец, лавровый лист, по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4001.2 ккал |
белки
519.4 г |
жиры
171.2 г |
углеводы
96.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1000.3 ккал |
белки 129.9 г |
жиры 42.8 г |
углеводы 24.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.4 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Кальмары в сливочном соусе с грибами»:
-
Кальмары размораживаем, чистим. Раньше я всегда чистила уже отварные кальмары, но мне подсказали способ, которым я теперь пользуюсь, действительно проще.
С еще подмороженных кальмаров снимаем шкурку, насколько это возможно. -
Затем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.
-
Теперь наши кальмары подготовлены.
Нарезаем их тоненькой соломкой. -
Луковицу мелко нарезаем, пассеруем, добавляем грибы, солим, перчим. У меня уже были обжаренные грибы с луком (остатки от вчерашней фаршированной рыбки).
-
Разогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.
-
Затем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.
-
Вливаем предварительно подогретые сливки и снова хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль, перец и пару листиков лаврушки. Тушим минут 5, не больше, иначе кальмары будут жесткие. Выключаем огонь.
На гарнир к таким кальмарчикам, на мой взгляд, лучше всего подходит картофельное пюре и рис, хотя на работе едят даже с гречкой 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2016 года Алиса Лукьянова #
18 февраля 2017 года sunny51 #
22 сентября 2016 года Tane4kaS #
18 октября 2015 года Анна Луиза #
29 сентября 2015 года irina552 #
3 февраля 2014 года anna-shvecova #
4 марта 2013 года Ксюня1979 #
27 января 2013 года somuchlove #
22 января 2013 года yohoho # (модератор)
23 ноября 2012 года Boton #
23 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года мисс #
23 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года Инночка07 #
23 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года Navely #
23 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года tomi_tn #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года Tasha_1980 #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года U-LA #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
Может быть молодым хозяюшкам совет очень кстати придется.
22 ноября 2012 года U-LA #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
23 ноября 2012 года мисс #
23 ноября 2012 года U-LA #
22 ноября 2012 года OLGA_BOSS #
22 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: