Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня

23 ноября 2012, 11:02
21378

Ореховый пирог с курагой

Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Мука пшеничная / Мука — 700 г
Соль (хорошая щепотка)
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
Масло сливочное — 135 г
Яйцо куриное (небольшое, 2 - в тесто, 1 - в начинку) — 3 шт
Молоко — 2/3 стак.
Сметана — 70 г
Сахар (135 г - в тесто, 100 г - в начинку) — 235 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Курага — 300 г
Орехи грецкие — 1,5 стак.
Цедра апельсина — 1/2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6689.9 ккал	белки 141.8 г	жиры 241.9 г	углеводы 1001 г
100 г блюда
ккал 293.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 10.6 г	углеводы 43.9 г

Рецепт «Ореховый пирог с курагой»:

Приготовить продукты. Муку просеять.
Курагу промыть, залить водой, добавить цедру апельсина и варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2/3 стакана муки. Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 30 мин.
Когда опара запенится, ввести в нее яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
Добавить растопленное масло и сметану. Перемешать.
Вылить опару в оставшуюся муку и замесить тесто.
Оно получается довольно тугое и очень сдобное, почти как куличное. Накрыть его и убрать в теплое место примерно на час-полтора.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять и снова поставить в теплое место минут на 30-40.
Пропустить через мясорубку курагу (я измельчила блендером), добавить половину сахара и перемешать.
Орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, всыпать оставшийся сахар.
Добавить взбитый белок и перемешать.
Форму диаметром 24-26 см смазать маслом. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать кругом на 10 см больше диаметра формы. Поместить его в форму. На дно выложить ореховую начинку и разровнять.
Вторую часть разделить пополам. Одну половину раскатать в тонкий круг такого же диаметра, как форма, и выложить на ореховую начинку.
Сверху равномерно выложить начинку из кураги. Оставшееся тесто раскатать и нарезать на полоски. Выложить их в виде решетки на начинку. Края нижнего круга теста завернуть на начинку.
Из оставшихся полосок сплести косичку и выложить по краю пирога. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.
Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды.
Выпекать при 190*С в течение 50 минут. У меня пирог сильно зарумянился уже через 15 минут, поэтому я накрыла его фольгой и снизила температуру до 160*С. Так и пекла до готовности.

Приятного вкусного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: пирог

Вкусы: ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69635/]Ореховый пирог с курагой[/url]
[url=/recipes/show/69635/][img]/data/cache/2012nov/23/50/39795_48474-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный.
Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Дрожжи, Масло сливочное, Яйцо куриное, Молоко, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Курага, Орехи грецкие, Цедра апельсина.
Тэги: пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ореховый пирог с курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/23/50/39795_48474-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ореховый пирог с курагой" title="Рецепт: Ореховый пирог с курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный.
Рецепт из журнала "Школа гастронома".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69635/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ореховый пирог с курагой

Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Мука пшеничная Соль Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Сметана Сахар Ванильный сахар Курага Орехи грецкие Цедра апельсина

Тэги: пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ореховый пирог с курагой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

23 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Шикарный пирог

У меня тоже была супербабушка, но только Лиза

Повезло Вашей семье

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А у меня вот бабушки не было. Последняя моя бабушка умерла, когда мне было 6 лет, но и до этого мы почти не общались. Она жила в Тбилиси, мы - в Архангельске. Я видела ее 2 раза в жизни.

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

У одной моей одноклассницы была бабушка. Маленькая такая, крошечная прямо, сухонькая... Она пекла изумительные пирожки. Я дико завидовала этой однокласснице. Она, кстати, не очень-то почтительно к бабушке относилась... называла ее "тундра"... Я этого никогда не понимала))) Что имеем - не ценим(((

23 ноября 2012 года Navely #

Ну и пирожок!!!

Обалдеть какая красота! Вам +++

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! он не только красивый, он еще и очень-очень вкусный)))

23 ноября 2012 года Ольчик40 #

Какой роскошный пирог

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Он и правда был роскошный)))

23 ноября 2012 года Pusselka #

Пирог обалденный!

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас)))

23 ноября 2012 года мисс #

шикарный пирог

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Светик)))

23 ноября 2012 года мисс #

у сестры 16-ого новоселье, построили дом, заказала мне пирог на 25-30 человек, вот думаю такой может сделать.

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Света, тогда тебе надо делать полную порцию. Я-то ведь количество продуктов уменьшила. А полная порция такая: 1 кг муки, щепотка соли, 4 ч. л. сухих дрожжей, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, 100 г сметаны, 3 яйца, 200 г сахара. Начинка: 350 г кураги, 2 стакана орехов, 150 г сахара. Я количество кураги бы увеличила до 500 г. Она очень украшает этот пирог))) Ну и форму возьми побольше. Может квадратную какую.

23 ноября 2012 года мисс #

да, можно просто на весь противень

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Учти, что противень должен быть в высокими бортиками.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ореховый пирог с курагой

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый пирог с курагой»:

Похожие рецепты

Творожный пирог

Сладкий пирог с яблоками

Простой яблочный пирог

Пирог с брусникой

Лимонный кремовый пирог

Французская ватрушка

Яблочный пирог с корицей в СВЧ

Постный апельсиновый пирог с яблоками

Манник с орехами, яблоком и корицей

Фотографии «Ореховый пирог с курагой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!