Не могу не представить свой вариант этого блюда. Исследовав все рецепты, представленные на сайте, решила вынести на Ваш суд вариант с грибами, т. к. с фаршем рецептов довольно много. Это вариант блюда, когда можно накормить всех, не используя мяса. Еще добавлю, что овощи я не обжариваю, как это принято, а, смазав их оливковым маслом, запекаю в духовке. Процесс приготовления намного ускоряется, а сама запеканка становится полезнее.
maraki84Поваренок 6 уровня
- 26 ноября 2012, 17:09
- 10186
Мусакас с грибами
Ингредиенты для «Мусакас с грибами»:
- Картофель (очищенный, порезанный кружочками) — 500 г
- Баклажан (очищенный, порезанный кружочками) — 600 г
- Кабачок (очищенный, порезанный кружочками) — 500 г
- Масло оливковое (3 ст.л. на обмазку овощей + 3 ст.л. для грибов) — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Грибы (нарезанные ломтиками, лучше брать свежие грибы, но за неимением можно использовать и консервированные) — 500 г
- Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт
- Петрушка (мелко порезанная) — 10 ст. л.
- Мята (сушеная) — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 5 ст. л.
- Сок томатный — 250 мл
- Молоко (горячее) — 1 л
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Приправа (овощная, типа магги) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3026.1 ккал |
белки
85.3 г |
жиры
122.2 г |
углеводы
669.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Мусакас с грибами»:
-
Кладем порезанные картофель, баклажан и кабачок на противень. Солим, добавляем 3 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Ставим противень в духовку ( 200 градусов ) где-то на полчаса, пока овощи не станут мягкими.
-
В это время займемся начинкой. В сковороду с растительным маслом кладем лук и грибы, солим и жарим до выпаривания жидкости.
-
Затем добавляем мяту и петрушку, перемешиваем.
-
Как только перемешали, вливаем вино и томатный сок. Перемешиваем и делаем огонь посильнее. Жидкость должна выпариться, а соус стать густым.
-
Теперь займемся бешамелью. В кастрюлю кладем сливочное масло и, когда оно почти растопиться, добавляем муку.
-
Хорошенько перемешиваем.
-
Затем потихоньку начинаем вливать горячее молоко, постоянно размешивая. Молоко добавляем не все сразу, а по чуть-чуть. В процессе не забываем добавить приправу.
-
После того, как добавили все молоко, даем соусу закипеть, интенсивно помешивая, и снимаем с огня.
-
Тем временем приготовились наши овощи.
-
В форму (примерно 25х30) выкладываем слоями картофель, баклажаны и кабачки.
-
Выкладываем сверху немного бешамели.
-
Затем начинку.
-
Затем снова картофель, баклажаны и кабачки. Сверху заливаем оставшейся бешамелью и запекаем в духовке до тех пор, пока запеканка не зарумянится.
-
-
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4985
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2012 года kitri #
Spasibo!
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kipariss #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kleine Hase #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kleine Hase #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kleine Hase #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kleine Hase #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Kleine Hase #
А я Лариса! Ко мне тоже конечно на "ты". Приятно познакомиться, Машенька! У тебя очень интересные и вкусные рецепты - с интересом изучаю. Удачи тебе!
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года адалия #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
27 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
26 ноября 2012 года Galinka1705 #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
26 ноября 2012 года Tasha_1980 #
26 ноября 2012 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: