Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто

ИрушенькаПоваренок 9 уровня

28 ноября 2012, 17:06
152714

Бисквит на желтках

Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Желток яичный — 6 шт
Сахар — 100 г
Ванилин — 1/8 ч. л.
Вода (теплая) — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Крахмал (у меня был кукурузный, но можно и картофельный) — 30 г
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 900.9 ккал	белки 37.7 г	жиры 49 г	углеводы 208.1 г
Порции
ккал 90.1 ккал	белки 3.8 г	жиры 4.9 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 187.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 10.2 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Бисквит на желтках»:

Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить добела желтки с водой, сахарным песком и ванилином.
В миске соединить муку, крахмал и разрыхлитель.
Мучную смесь добавить к яичной и аккуратно перемешать.
Дно разъемной формы для выпечки диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Выпекать 20-30 минут.
Прикрыть полотенцем, слегка отсудить, выложить из формы.

Теперь можно использовать для торта. Кстати, из такого количества желтков бисквит можно разрезать только на два коржа. Так что если собираетесь готовить большой торт, то лучше использовать 9 или 12 желтков и увеличить пропорционально остальные ингредиенты (соответственно, такой бисквит можно будет разрезать на 3 или 4 коржа).

Поскольку я торт сейчас делать не собиралась, просто надо было использовать оставшиеся желтки, я завернула бисквит в пищевую пленку и убрала в морозилку.

Буду еще готовить десерты из белков, а из желтков снова сделаю такой бисквит и заморожу. А когда надо будет сделать тортик из кусочков бисквита с кремом, разморожу эти бисквиты и нарежу на кусочки, тем самым очень сэкономлю время приготовления.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69768/]Бисквит на желтках[/url]
[url=/recipes/show/69768/][img]/data/cache/2012nov/28/06/42807_74130-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Ингредиенты: Желток яичный, Сахар, Ванилин, Вода, Мука пшеничная, Крахмал, Разрыхлитель теста.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит на желтках
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/28/06/42807_74130-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквит на желтках" title="Рецепт: Бисквит на желтках"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69768/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит на желтках

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Желток яичный Сахар Ванилин Вода Мука пшеничная Крахмал Разрыхлитель теста

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бисквит на желтках» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 января 2016 года sveta yps #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Вчера испекла. Отличный бисквит. Люблю безе, но собираю рецепты для выпечки из оставшихся желтков. ВАШ СКАЗКА!!

Всё пропеклось. Сделала 4-мини коржа и прослоила "манным" кремом!!!
К сожалению фото пока загрузить не могу. Уровень 1. Оно есть в моём фотоальбоме.

4 января 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

Как же вы меня порадовали! Сразу заглянула в Ваш фотоальбом: очень красивый и яркий торт получился!

Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом,и бисквит пришелся Вам по вкусу!

Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за добрые слова!

9 сентября 2015 года Надежда Ожерельева #

[+5]

А вот и тортик с вашим бисквитом))))))

9 сентября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Вот это да!Просто шикарный торт!

Спасибо Вам огромное за потрясающие фотографии,украсившие рецепт!

10 сентября 2015 года Надежда Ожерельева #

вам спасибо, очень вкусный и текстура хорошая

5 сентября 2015 года Надежда Ожерельева #

Приготовила, делала на 10 желтков в форме 24 см, выход как классического бисквита на 6 яиц, но ваш легче и воздушней, поэтому в граммах выход меньше, а по виду также. Разрезала на 4 коржа. Запах бесподобен, пекла 35 минут.

5 сентября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и бисквит пришелся Вам по вкусу!Готовьте,на здоровье!Огромное спасибо Вам за то,что поделились своим опытом и за добрые слова!

18 августа 2015 года min_Herzing #

[+4]

Желтки, которые остаются после готовки меня замучили))) Выбросить - жалко, а готовить - не знаешь что. Ваш рецепт - мой спасательный круг! Бисквит ооочень рассыпчатый! Сделала из него такие вот пироженки с вареной сгущенкой и белковым кремом. Все остались очень довольны, спасибо! :*

18 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Дарья,я просто в восторге!До чего красивые пирожные у Вас!Прелесть!

Я очень рада,что рецепт Вам пригодился,и бисквит пришелся по вкусу!

Готовьте,на здоровье!

Спасибо Вам огромное за прекрасный фотоотчет и приятные слова!

15 октября 2016 года sveta yps #

Сделала из него такие вот пироженки с вареной сгущенкой и белковым кремом. Все остались очень довольны, спасибо! :*

Фанат экономии. И нашла этот рецепт. По вашим фото вопрос: коричневый крем. Это белок+сахар-ЗАПЕЧЁННЫЙ? или добавлено какао???

15 октября 2016 года min_Herzing #

Да, это я пирожное с белковым кремом поставила на минутку-другую в разогретую духовку)

1 июля 2015 года mariana82 #

[+5]

Прекрасный рецепт .Очень вкусный бисквит.

1 июля 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Ух,ты!Марианочка,какие чудесные бисквиты!Красота!

Как же я рада,что ты воспользовалась рецептом,и бисквит пришелся тебе по вкусу!

Готовь,на здоровье!Марианочка,огромное спасибо тебе за прекрасный фотоотчет и добрые слова!

2 июля 2015 года mariana82 #

15 апреля 2015 года Весна Травкина #

вопрос по рецепту

Я готовила безе из 10 яиц. И мне некуда детьми желтки. У вас замечательный рецепт, но не подскажете точную пропорцию на 8-10 желтков? И ещё, что можно использовать вместо крахмала? А то у меня нету.

Заранее спасибо!

15 апреля 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание к рецепту!

Он рассчитан на 6 желтков.Если Вы хотите использовать 8 или 10 желтков,увеличьте количество всех остальных ингредиентов в 1,33 и в 1,66 раза соответственно.С крахмалом,конечно,будет бисквит воздушнее,но,если его нет,просто увеличьте количество муки. Если что непонятно,пишите,обязательно помогу!Удачи Вам!

3 апреля 2015 года sia neangel #

Спасибо за рецепт. Сейчас как раз сижу на белковой диете и не знаю куда девать желтки, и случайно нашла ваш рецепт.

бисквит получился, хотя еще не пробовали.

3 апреля 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и добрые слова!Я очень рада,что Вы им воспользовались!

Готовьте,на здоровье!

31 января 2015 года АлексЮстас #

[+5]

Ира, огромное спасибо, что помогла пристроить желтки!

Очень приятный бисквит!

Кто не знает, что на желтках , не догадается, по вкусу он хороший классический бисквит. Отличается только ярким колором.

В другой раз возьму форму поменьше, чтобы повыше выпечка была. (я разрезала, как только остыл. для более красивого разреза бисквиту, как известно, надо бы отлежаться)

31 января 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Аксиньюшка,прекрасный бисквит у тебя получился: мелкопористый,замечательной структуры!

Я очень рада,что ты воспользовалась рецептом,и бисквит тебе понравился!

Готовь,на здоровье!Огромное спасибо тебе за фотоотчет!

31 января 2015 года АлексЮстас #

4 декабря 2014 года lutik54 #

Прекрасный рецепт.Делала ваш бисквит несколько раз. Очень удачное применение желтков. Бисквит очень вкусный, хорошо хранится в морозильнике. У меня лежал с месяц, потом достала пропитала цытрусовым сиропом, смазала взбитыми сливками, добавила к ним цукаты из грейпфрута и вуаля- очень легкий, вкусный тортик. Пеку сейчас еще один бисквит из оставшихся желтков. Вам огромное спасибо!

4 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что бисквит пришелся Вам по вкусу!Он,и правда,просто палочка-выручалочка!Спасибо Вам огромное,что воспользовались рецептом и за такие добрые слова!Готовьте,на здоровье!

24 ноября 2014 года Зайка Окси #

Я Ваш рецепт бисквита использую для основы "Птичье молоко" белки в крем, а желтки в бисквит. Спасибо огромное!!!

24 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Мне очень приятно,что Вам пригодился рецепт,и бисквит пришелся по вкусу!Готовьте,на здоровье!Огромное Вам спасибо,за добрые слова!

4 ноября 2014 года Anastasia_f #

Очень хороший рецепт! Готовила китайский печенья с предсказаниями - а там по рецепту нужны только белки. Печенье конечно получилось корявенькое - а вот бисквит - то что надо! Разрезала его на кусочки и залила сметанным кремом. Очень вкусно вышло, а бисквит воздушный и легкий!

4 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Анастасия,я очень рада,что Вы воспользовались рецептом!Я тоже люблю именно нарезать бисквит на кусочки и перемешать со сметанным кремом.Можно любую форму придать тортику!Огромное Вам спасибо ,что написали о своем опыте приготовления бисквита!Готовьте,на здоровье!

31 октября 2014 года veronika1910 #

Иринка,замечательный рецепт !

31 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Вероникочка,за внимание и добрый комментарий!

31 октября 2014 года veronika1910 #

17 июля 2014 года Kcuxen #

Однажды делала бисквит на желтках.Не получился он у меня.Но в составе не было воды ни капельки.Буду пробовать по Вашему рецепту.Ко мне в гости переодически приезжает подруга,которой можно только белки и вот куда желтки девать уже всю голову сломала )))Спасибо,Ириш!!

17 июля 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оксаночка,буду очень рада,если рецепт Вам пригодится!Готовьте,на здоровье!Огромное Вам спасибо за добрый комментарий!

3 июля 2014 года zeher #

Делала крем заварной и остались желтки! Думала куда же их применить и вот! Нашла чудесный рецептик!! Спасибо огромное, в форму на 16 получился довольно таки высокий) 5 см точно!
Мерси мерси!! Забираю в кк

3 июля 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и бисквит Вам понравился!Спасибо Вам за добрые слова!Готовьте,на здоровье!

4 июня 2014 года suliko2002 #

Я вот думаю, что мне такой еще и больше понравится

Второй пирог уже сегодня а КК тащу, придется печь по два в день.

4 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Готовь,на здоровье,Оленька!Спасибо тебе огромное за добрые слова!

1 мая 2014 года latina_d #

Спасибо за рецепт! Испекла бисквит и картошку из него сделала

Наконец-то нашлось применение желткам

1 мая 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что рецепт вам пригодился!Огромное Вам спасибо за комментарий!Готовьте,на здоровье!

15 февраля 2014 года Зоя zp #

Очень вкусный бисквит

. А в сочетании с заварным кремом и безе просто изумителен

15 февраля 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и бисквит Вам понравился!Прекрасная идея с заварным кремом и безе!Огромное Вам спасибо за добрые слова!Готовьте,на здоровье!

25 октября 2013 года Алушечка #

Огромное СПАСИБО!

Рецепт очень пригодился.Остались желтки, сделала торт-вкуснотища.

25 октября 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вы приготовили бисквит по моему рецепту,и он Вам понравился!Огромное Вам спасибо за доверие к моему рецепту!Удачи Вам!

17 августа 2013 года Татьяна_З #

Я испекла торт безе внуку на день рождения, а куда деть желтки не знала, а тут испекла из желтков бисквит по вашему рецепту, сделала крем, украсила орехами и получилось два вкуснейших торта. Гости были в восторге. Спасибо большое.

17 августа 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)

Я очень рада,что бисквит Вам понравился!Спасибо огромное за доверие к моему рецепту!Удачи Вам!

22 июня 2013 года Гурмандия #

Я уже представляю какой вкусный бисквит! Я как-то булочки пекла на желтках, правда рецепт уже не помню, так такая вкусность получилась, твой бисквит забираю в КК! Спасибо огромное!

22 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)

Леночка!Спасибо тебе огромное за добрые слова!Готовь,на здоровье!Буду очень рада,если тебе пригодится рецепт!Удачи тебе!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бисквит на желтках

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквит на желтках»:

Похожие рецепты

Бисквит классический

Безглютеновый мятный бисквит

Бисквит "Неженка"

Пушистый медовый бисквит

Бисквит на вареной сгущенке

Правила приготовления бисквита

Манговый шифоновый бисквит

Творожное тесто от Dr. Oetker

Шоколадный шифоновый бисквит

Фотографии «Бисквит на желтках» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!