Основу данной композиции составляет торт «Райское яблоко». Когда-то давно вырезала заметку с рецептом из журнала. Очень красиво смотрелось яблоко и способ приготовления торта мне показался достаточно простым. Готовится он из бисквитных крошек, связывающее звено - повидло. Помадка, которой покрывается яблоко, проникает в крошки на 1 см и окрашивает их в бордовый цвет - получается очень красивый эффектный разрез, по виду напоминающий настоящее яблоко. История моей композиции такова. Приготовив торт «Райское яблоко», я начала думать, как его преподнести, но ничего интересного в голову не пришло. И тут в магазине я увидела символ года - змею, которая плотным кольцом обвилась вокруг яблока. Идея сразу же родилась в моей голове. Я попыталась воплотить ее в моем кулинарном творении. И вот, что у меня из этого получилось. Эта композиция украсит Ваш праздничный новогодний стол.
ValushokПоваренок 6 уровня
- 30 ноября 2012, 12:36
- 7687
Торт "Райское яблоко" или "Змий-искуситель"
Ингредиенты для «Торт "Райское яблоко" или "Змий-искуситель"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар коричневый (в бисквит-1 стак, помадка-1 стак., в тесто для змея -1 стак, начинка яблока-1 ст.л, для листиков-2 ст.л) — 3 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (в бисквит-7 шт., для листиков-1 шт.) — 8 шт
- Повидло (в начинку -1 стак, для смазки бисквита-0,5 стак.) — 1,5 стак.
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Вода (в помадку -0,5 стак., в желе-0,25 стак.) — 0,75 стак.
- Цедра лимона — 2 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт
- Свекла — 0,5 шт
- Коньяк (в помадку -1 ст.л., в тесто для змеи - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (в помадку -1 ст.л., в тесто для змеи- 3 ст.л.) — 4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желатин — 1 ст. л.
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Краситель пищевой (зеленый) — 1 ч. л.
- Печенье — 600 г
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Киви — 2 шт
- Вафельные трубочки — 1 шт
- Виноград — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9241.6 ккал |
белки
152.2 г |
жиры
274.6 г |
углеводы
1526.2 г |
| Порции | |||
| ккал 924.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 152.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Торт "Райское яблоко" или "Змий-искуситель"»:
-
Приготовить продукты для бисквита.
-
Отделить желтки от белков. К желткам добавить половину нормы сахара, растереть добела.
-
Белки взбить в крутую пену.
-
К желткам добавить 1/3 белков, перемешать.
-
Осторожно помешивая, всыпать муку, крахмал и оставшийся сахар.
-
После чего добавить остальные белки.
-
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать бисквит при температуре 200 градусов около 20 минут.
-
Остудить бисквит, дать подсохнуть, разрезать на куски.
-
Измельчить подсохший бисквит в крошку, натерев на терке.
-
Приготовить продукты для начинки.
-
Поварить повидло с сахаром 5 минут, добавить измельченные орехи.
-
Бисквитные крошки тщательно перемешать с начинкой.
-
Взять две одинаковые по размеру формы, застелить пленкой и, плотно утрамбовывая, разложить бисквитные крошки по формам.
-
Приготовить продукты для помадки.
-
Сахар залить горячей водой, варить, снимая пену, 5 минут.
Из лимона извлечь 1 ч. л. сока. Перед окончанием варки добавить лимонный сок. Готовый сироп быстро охладить и сбрызнуть холодной водой, чтобы не образовывалась сахарная корочка. -
Натереть свеклу на мелкой терке, выдавить из мякоти сок - должно получиться 2 столовые ложки.
Добавить в остывший сироп коньяк, цедру лимона, свекольный сок, какао, ванильный сахар, перемешать. -
Извлечь бисквитный корж из формы, слегка смазать повидлом.
-
Сверху установить вторую часть бисквита. Придать форму яблока.
-
Покрыть яблоко помадкой, нанося слой за слоем, пока вся помадка не закончится. Поставить в холодильник.
-
Приготовить листики. Заранее залить желатин водой, смешанной с красителем. Белок взбить в крутую пену. Желатин распустить на огне, остудить. Во взбитый белок добавить кокосовую стружку, желатиновую массу. Налить в плоскую тарелку и убрать в холодильник, чтобы масса застыла.
Вынуть застывшее желе из тарелки и вырезать из нее листики. Придать яблоку законченный вид, украсив палочкой и листиками. Листики можно приготовить любым другим способом. Можно просто взять пакетик с зеленым желе. Залить его, согласно инструкции, водой. Но чтобы получилось более крутое желе, надо добавить еще 1 ст. л. обычного желатина. Или взять сразу кокосовую стружку, окрашенную в зеленый цвет. Тогда пищевой краситель не понадобится. -
Приготовить продукты для змея. Печенье измельчить.
Одну часть натереть на терке до состояния муки, другую наломать на мелкие кусочки.
Вскипятить молоко, добавить сахар, размешать до полного растворения. Добавить в молоко остальные продукты: масло, какао, печенье, коньяк. Остудить массу. -
Из полученной массы сформировать змея.
-
Украсить кусочками киви и винограда. Из конфеток драже сделать глаза. Украшать змея можно по своему усмотрению, как подскажет фантазия. Если же Вы украшаете кусочками фруктов, то лучше это сделать незадолго до подачи к столу, чтобы верх тортика "змея" не подмок.
-
К змею аккуратно выложить яблоко.
И вот наша композиция для новогоднего стола готова.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2012 года Бэбита #
1 декабря 2012 года Valushok # (автор рецепта)
1 декабря 2012 года lubashka55 #
1 декабря 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года elenita # (модератор)
От меня благодарность и плюсик
1 декабря 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Сладкоежка12 #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года orudakva #
Удачи!
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Marrie #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Marrie #
30 ноября 2012 года Ikysay #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года папуля #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года mila87 #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года U-LA #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года дуэт #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года дуэт #
30 ноября 2012 года Pusselka #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года чучундра #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года ХельгаС #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Tanya-O-511 #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года tomi_tn #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
Спасибо, Ваши слова меня воодушевляют на новые кулинарные творения.
30 ноября 2012 года Pulcherima #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Innara K #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
30 ноября 2012 года Nata-Nik-UA #
30 ноября 2012 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: