Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

4 декабря 2012, 22:27
10011

Свекольное сабджи

Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями. Не претендую на знание индийских и ведических традиций, но именно под таким заголовком нашла этот восхитительный рецепт. Сладость свеклы в сочетании с солёным огурчиком... специи, что смешались в чудесном томатном соусе! Я осталась довольна результатом!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Свекольное сабджи»:

Картофель — 4 шт
Свекла — 2 шт
Морковь — 1 шт
Огурец (солёный) — 2 шт
Масло топленое — 4 ст. л.
Горчица (чёрная) — 1 ч. л.
Сок (томатный) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Специи (асафетида) — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Зелень

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1772.1 ккал	белки 21.7 г	жиры 80.5 г	углеводы 177.4 г
Порции
ккал 443 ккал	белки 5.4 г	жиры 20.1 г	углеводы 44.4 г
100 г блюда
ккал 121.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 5.5 г	углеводы 12.2 г

Рецепт «Свекольное сабджи»:

Небольшая ремарка. Выше перечислены все специи, что есть в рецепте изначально. Части травок у меня не было, но и без них получилось очень вкусно!

Картофель, морковь и свеклу помыть, почистить, нарезать соломкой.
На сковороде растопить 2 ст. л. масла, добавить горчицу, обжарить. Добавить морковь и свеклу, обжарить со всех сторон. Затем накрыть крышкой, тушить.

Картофель смешать с 2 ст. л. масла, поставить в духовку на средний огонь. Через некоторое время перемешать и оставить в духовке до готовности.
Огурцы нарезать соломкой (лучше - несколько мельче, чем на фото).
Когда картофель, морковь и свекла готовы, смешать их в сковороде. Добавить солёные огурцы, огонь сделать минимальным.
Приготовление соуса.
В кастрюле обжарить 1 ст. л. муки до слегка золотистого цвета, добавить томатный сок, сахар 1 ч. л., соль 2 ч. л., асафетиду 1 ч. л., смесь перцев карри 1 ч. л., кориандр 0,5 ч. л., лавровый лист 2 шт.
Соус довести до кипения (консистенция будет довольно густой).
Соус влить в овощи, перемешать, выключить огонь и добавить зелень.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед

Вкусы: острый горький сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69900/]Свекольное сабджи[/url]
[url=/recipes/show/69900/][img]/data/cache/2012dec/04/24/45671_48476-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями.
Не претендую на знание индийских и ведических традиций, но именно под таким заголовком нашла этот восхитительный рецепт.
Сладость свеклы в сочетании с солёным огурчиком... специи, что смешались в чудесном томатном соусе! Я осталась довольна результатом!

Ингредиенты: Картофель, Свекла, Морковь, Огурец, Масло топленое, Горчица, Сок, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Специи, Карри, Кориандр, Лист лавровый, Зелень.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольное сабджи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/04/24/45671_48476-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свекольное сабджи" title="Рецепт: Свекольное сабджи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями.
Не претендую на знание индийских и ведических традиций, но именно под таким заголовком нашла этот восхитительный рецепт.
Сладость свеклы в сочетании с солёным огурчиком... специи, что смешались в чудесном томатном соусе! Я осталась довольна результатом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольное сабджи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69900/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольное сабджи

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Свекольное сабджи»:

Картофель Свекла Морковь Огурец Масло топленое Горчица Сок Мука пшеничная Сахар Соль Специи Карри Кориандр Лист лавровый Зелень

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

981

Салат "Мужской каприз"

77
981
372182

441

Закуска из сельди "Калейдоскоп"

86
441
18523

685

Десерт "Эль Пакито"

210
685
21984

Фотографии «Свекольное сабджи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 марта 2016 года valoshka108 #

Вкуснота! Пополнился запас овощных рецептиков

27 марта 2016 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

рада, что приглянулось! обязательно обратите внимание на индийскую кухню - в ней много интересных овощных блюд!

14 декабря 2015 года aura_69 #

Не ожидала, что такие простые продукты дадут такой восхитительный вкус) У меня не оказалось под рукой томатного сока, заменила его на ткемали, разведенный водой. Нам очень понравилось, даже муж, не любитель овощных блюд, попросил добавки. Спасибо Вам за рецепт, обязательно буду пользоваться

16 декабря 2015 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

благодарю за добрый слова и такой чудесный отзыв! счастья Вашему дому!

6 декабря 2012 года konservatorka #

[+5]

Светочка, СПАСИБО!!! Это - ну ОЧЕНЬ вкусно! Делала на масле, как указано правда, на пол порции. И мне многовато соли, в следующий раз дам меньше. Прочитав комментарии, и поссовету поваренка заменила асафетиду чесноком, все остальное есть в наличии.
Результат порадовал. СПАСИБО!

6 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

ах, как аппетитно! очень рада, что рецепт пришёлся ко столу! за фото благодарность отдельная!

6 декабря 2012 года Hellen_ka #

Интересненький рецептик!
Забираю!

5 декабря 2012 года konservatorka #

Наверное как раз время приготовить

А масло должно обязательно быть сливочное топленное, или можно заменить подсолнечным?

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

я делала на сливочном, но, думаю, и подсолнечное подойдёт - в принципе, жарим-то мы и так, и так )

5 декабря 2012 года konservatorka #

СПАСИБО

5 декабря 2012 года Bryngilda deleted #

Почему то мне сразу про винегрет подумалось, а я его уважаю! С удовольствием попробую Ваше блюдо!

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

буду рада, если придётся по вкусу!

5 декабря 2012 года elenita # (модератор)

Да, по вкусу, видимо, придётся. Ещё раз перечитала, рецепт очень понравился. Плюсик Вам от меня

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

благодарю! приятно )

6 декабря 2012 года elenita # (модератор)

Ой, извините, я нечаянно в чужой диалог вклинилась: ответила не на тот комментарий

6 декабря 2012 года Bryngilda deleted #

Да я не против! такой комментарий мне нравится!

6 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

и мне, и мне! всем за комменты

5 декабря 2012 года tomi_tn #

Интересно, даже не понятно, что же получится: или теплый винегрет, или вариант рагу-сотэ, попробовать стоит непременно

! Спасибо.

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

если своими впечатлениями поделитесь - буду рада!

5 декабря 2012 года Юляляй #

Горячий винегрет с индийскими специями

Надо пробовать, очень интересно

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

да-да! винегрет напоминает ) мне даже зелёного горошка положить туда захотелось... )

5 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Прочитала про асафетиду. Написано, что ею можно заменить чеснок, а у нас, как мне кажется, ее можно заменить чесноком.

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

благодарю за информацию!

5 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Меня очень заинтересовал рецепт. Улучшенный вариант овощного рагу, которое я обожаю.

А фраза про горечь огурца меня тоже удивила. Делаю свекольное блюдо с солеными жареными огурцами - кажется, что ешь что-то с грибами.

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

тоже люблю овощное рагу ) только никогда со свёклой не делала, а тут тааак захотелось!

5 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Правда?! А я всегда со свёклой!

5 декабря 2012 года camomile-21 #

Замечательный рецептик!! Надо пробовать )))

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

Уверена, что понравится! Это вкусно! )

5 декабря 2012 года elenita # (модератор)

Рецепт интересный. Только

горечь солёного огурца

???
Вы уверены, что они горькие?

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

На вкус, как говорится ) но исправила, дабы не смущать )

5 декабря 2012 года белошвейка #

Интересный рецепт.

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

Попробуйте!

5 декабря 2012 года laraa #

довольно все аппетитно. спасибо

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

благодарю! аппетит нагоняет, да!

4 декабря 2012 года volansh #

Мне кажется это очень вкусно и не калорийно! Обязательно попробую! Только, что такое черная горчица

5 декабря 2012 года Dark Desires #

С картофелем, мукой и топленым маслом? Не калорийно? Сомневаюсь. Но то, что вкусно, красиво и интересно, абсолютно согласна! Спасибо автору.

5 декабря 2012 года Светочка-Светланка # (автор рецепта)

Благодарю за оценку блюда )

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свекольное сабджи

Ингредиенты для «Свекольное сабджи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольное сабджи»:

Похожие рецепты

Картофель по-крестьянски

Тушеная капуста "Классическая"

Овощные голубцы из красной капусты

Фруктово-овощное рагу с вином

Капустные котлеты с рисом

Картофель с икрой

Картофель, запечённый в сливках

Брокколи с тофу по-китайски

Драники тыквенные

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мужской каприз"

Закуска из сельди "Калейдоскоп"

Десерт "Эль Пакито"

Фотографии «Свекольное сабджи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!