Этот рецепт из книги рецептов к моей первой, почившей ныне у бози, хлебопечке. Но мне он так понравился, что пеку его постоянно и во второй хлебопечке. Для тех, у кого нет данного дeвайса, я напишу, как его испечь в обычной духовке.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 9 декабря 2012, 18:38
- 10797
Кекс "Кугельхоф"
Ингредиенты для «Кекс "Кугельхоф"»:
- Молоко — 85 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 160 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 70 г
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Миндаль — 40 г
- Изюм — 80-100 г
- Мука пшеничная / Мука (по рецепту было 390, но я кладу меньше) — 330 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3320 ккал |
белки
62.5 г |
жиры
172.7 г |
углеводы
385.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 373 ккал |
белки 7 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Кекс "Кугельхоф"»:
-
В моей хлебопечи по инструкции сначала выкладываются жидкие, затем твердые ингредиенты. В чашу хлебопечи вливаем молоко, вбиваем яйца.
-
Масло (маргарин или спред) режем мелкими кусочками и забрасываем в хлебопечь.
-
Добавляем соль и сахар.
-
Добавляем муку и дрожжи.
-
Миндаль перетираем в ступке.
-
Мелкими порциями.
-
Есть в моей хлебопечи такое "чудо враждебной техники", как автоматический диспенсер. С одной стороны в него засыпаются всякие там добавки (орехи изюм, рубленый чеснок и т. п.).
-
А с другой стороны "дверца", через которую эти все добавки попадают в тесто минут через 20 после начала замеса.
-
Тут вот уже наполненный диспенсер изюмом и миндалем.
-
Ставим чашу в хлебопечь на программу "Сладкий хлеб", "Сдобный хлеб", ну, или какая там у Вас подобная программа есть.
Вес 750 гр., корочка - средняя.
Для тех, у кого нет такого замечательного диспенсера, необходимо добавить орехи и изюм в тот момент, когда хлебопечь подаст соответвующий сигнал. Почти во всех хлебопечках есть эта функция. Обычно это через минут 20 после начала замеса. Тут вот как раз момент, когда сработал диспенсер. -
Готовый кекс охладить на решетке хотя бы 30 минут. Правда, запах в квартире стоит такой, что и эти полчаса моим домашним перетерпеть было тяжело.
-
Посыпаем сахарной пудрой.
-
И можно резать и подавать к чаю!
Кекс на вкус очень мягкий, маслянистый, в меру сладкий. К сожалению, из-за того, что разрезала теплым, структура хлебушка немного пострадала, и его не удалось разрезать ровно, но все-равно - очень вкусно!
Для тех, у кого нет хлебопечки. Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и солью. Дрожжи растворяем в молоке, добавляем к муке, туда же разбиваем яйца. Замешиваем тесто. Добавляем растопленное масло и снова замешиваем. Вмешиваем в тесто орехи и изюм. Оставляем в теплом месте на 30 минут. По истечении вымешиваем и снова оставляем на 30 минут.
После этого вымешиваем еще раз и выкладываем в форму и оставляем подходить кекс на 50 минут. Выпекаем в духовке 50-60 минут при 180-200 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2019 года lenarrive #
2 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Лариса Ветлова #
1 апреля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Floxx #
12 августа 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года Balkalkir #
7 августа 2013 года Zhanna58 #
Но у меня он не такой пушистый. Муки - 330 г. Выпекала 5 часов по программе "Кулич". В следующий раз выпеку по обычной - 4 часа. А может всё дело в орешках? Я большую часть измельчила чуть ли не в муку. Может это они как бы сплюснули тесто?
Но всё равно было вкусно!
Утром с чаем пила с удовольствием!
Спасибо!
7 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 августа 2013 года Бэбита #
28 января 2013 года s4astlivaya #
28 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 января 2013 года Marta1 #
9 января 2013 года Мышлик #
9 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года Шантарель #
27 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Шантарель #
27 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 декабря 2012 года Бэбита #
10 декабря 2012 года дуэт #
10 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 декабря 2012 года белошвейка #
10 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года elenita # (модератор)
От меня ++
9 декабря 2012 года beautiful woman # (модератор)
9 декабря 2012 года konservatorka #
СПАСИБО!!!
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года konservatorka #
Вот это по-нашему, по-настоящему! У меня бабушки так практиковали, а теперь мама.
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Ольчик40 #
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Ольчик40 #
9 декабря 2012 года volansh #
9 декабря 2012 года Navely #
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 декабря 2012 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: