Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

LaCostenaПоваренок 6 уровня

13 декабря 2012, 0:07
20245

Сливочные ньокки

Итак, продолжает наш киномарафон легендарная трилогия Фрэнсисса Форда Копполы "Крестный отец". Что мы там видим? Что еда так же, как любовь и, так сказать, работа - важная часть жизни семьи мафиозы. Наверное, в этом есть некий тайный смысл...

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сливочные ньокки»:

Картофель — 10 шт
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сливки (20%) — 6 ст. л.
Сыр голубой (с плесенью) — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2285.1 ккал	белки 55.5 г	жиры 105.4 г	углеводы 299.6 г
Порции
ккал 1142.6 ккал	белки 27.8 г	жиры 52.7 г	углеводы 149.8 г
100 г блюда
ккал 141.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 18.6 г

Рецепт «Сливочные ньокки»:

В день, когда я собралась готовить из "Крестного отца", в нашем доме был праздник. Это означало, что мы с мужем будем смотреть все 3 части одного из его любимых фильмов и выбирать рецепт. Смотрели долго, с перерывами, почти целый день и в итоге остановились на рецепте "Ньокки" из 3-й части "Крестного отца". Почему? Все просто, на мой взгляд, первые 2 части фильма больше посвящены гангстерским разборкам, бизнесу и мести. Третья же часть показывает другого Майкла Карлеоне - это человек с легальным бизнесом, который думает о душе, о будущем, о старости, но прежде всего он думает о своих детях и семье. В самом начале фильма он произносит сакраментальную фразу: "Единственная ценность на земле - это дети. Больше, чем деньги или власть". И, на мой взгляд, это абсолютно точно раскрывает всю глубину натуры нового дона Карлеоне. История этих ньокки поистине прекрасна и трагична одновременно: дочь Майкла Карлеоне Мэри влюблена в своего кузина Винни, оба знают, что их любовь обречена, но не могут жить друг без друга. Они встречаются тайком, и во время одной из встреч Винни готовит ньокки - горячие, как страсть молодых влюбленных... Не могу не отметить еще один немаловажный факт в пользу этого фильма - дона Майкла Карлеоне играет прекрасный, несравненный, глубокий, харрактерный актер - Аль Пачино.
Друзья, добро пожаловать на кухню, где правят итальянские страсти, кипит любовь и запекаются ньокки...
Картофель почистить, разрезать пополам и готовить в пароварке около 25 минут. Этот способ приготовления картофеля позволит избежать насыщение картофеля лишней влагой. Если у Вас нет пароварки, можно запечь картофель в духовке до мягкости (около 30 минут при 200 градусах, накрыв картофель фольгой).
Готовый картофель натереть на крупной терке в высокую миску.
Добавить желток, соль, мускатный орех. Не пугайтесь черным точкам на фотографии, последнее время мы едим черную соль, она кажется нам более вкусной)))
Всыпать муку, может понадобиться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от вашего картофеля. Все перемешать.
Идеальное тесто для ньокки скатывается в шар и не прилипает к рукам. Из шара раскатайте 2 длинные колбаски.
Нарежьте ньокки небольшими порциями по 1,5 - 2 см, выложите на разделочную доску и уберите в холодильник минут на 30. Ньокки нужно либо готовить сразу, максимум ожидания 30 минут, либо заморозить в морозильнике.
Приготовим соус: на сковороде растопим сливочное масло.
Добавим сливки и сыр. Будем прогревать до тех пор, пока сыр не расплавится. Сус должен получиться по консистенции, как густая сметана.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте оливковое масло и варите порционно ньокки до тех пор, пока они не всплывут.
Уложите ньокки в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Подавайте ньокки с простой отбивной, которая прекрасно подчеркнет вкус нежнейшей сливочной картошечки. Этот рецепт настолько меня покорил, что я готовила его еще несколько раз, потому что он наполнен такой нежностью и чувственной страстью, которую, честно говоря, мне нравится создавать своими руками!

Может быть, "Крестный отец" и считается мужским фильмом, но, на мой взгляд, в нем раскрываются темы семьи, доверия, преданности настолько остро и четко, что я просто не смогла не поделиться с Вами этим рецептом!

Интересные факты о фильме:
- В книге «Крестный отец» у Майкла Корлеоне было 2 сына, однако в фильме у него сын и дочь.
- Френсис Форд Коппола хотел снять и четвертую часть «Крестного отца». В ней главные роли играли бы Энди Гарсия и Леонардо ди Каприо. Но из-за смерти автора книги съемки не состоялись.
- София Коппола (дочь режиссера Фрэнсиса Форда Копполы), играет роль дочери Майкла Корлеоне, однако в фильме «Крестный отец» (1972) она играла его племянницу, будучи ребенком.
- Сюжет 3й части частично основан на идеях, опубликованных в книге Дэвида Яллопа «Во имя Господа».
- Трилогия "Крестный отец" считается лучшим гангстерским фильмом по мнению Американского института киноискусства и одним из лучших фильмов в истории кинематографа.

Приятного киноаппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин горячее второе обед

Вкусы: сырный сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70060/]Сливочные ньокки[/url]
[url=/recipes/show/70060/][img]/data/cache/2012dec/12/31/49268_58067-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Итак, продолжает наш киномарафон легендарная трилогия Фрэнсисса Форда Копполы "Крестный отец". Что мы там видим? Что еда так же, как любовь и, так сказать, работа - важная часть жизни семьи мафиозы. Наверное, в этом есть некий тайный смысл...

Ингредиенты: Картофель, Орех мускатный, Желток яичный, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сливки, Сыр голубой.
Тэги: ужин, горячее, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливочные ньокки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/12/31/49268_58067-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливочные ньокки" title="Рецепт: Сливочные ньокки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Итак, продолжает наш киномарафон легендарная трилогия Фрэнсисса Форда Копполы "Крестный отец". Что мы там видим? Что еда так же, как любовь и, так сказать, работа - важная часть жизни семьи мафиозы. Наверное, в этом есть некий тайный смысл...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливочные ньокки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70060/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливочные ньокки

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Сливочные ньокки»:

Картофель Орех мускатный Желток яичный Мука пшеничная Масло сливочное Сливки Сыр голубой

Тэги: ужин, горячее, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1615

Картофельные ньокки

130
1615
87493

739

Картофельные клецки с луком

83
739
51106

632

Ньокки со шпинатом

38
632
19862

556

Сливочные ньокки

152
556
14584

486

Ньокки в томатном соусе с курицей

51
486
8160

475

Картофельные клёцки по-польски

58
475
5317

308

Картофельные кнедлики постные с овощами

126
308
4571

226

Паровые картофельные клецки с грибами

56
226
23831

199

Ньокки итальянские классические

29
199
1702

195

Ньокки из картофеля

22
195
14596

163

Ньокки

9
163
2958

149

Картофельные клецки с форелью

17
149
8270

137

Ньокки-клецки по-итальянски

11
137
1740

121

Чешские картофельные клецки со сливами

38
121
5321

111

Ньокки с томатным соусом

52
111
6248

Картофельные ньокки со шпинатом и сыром

18
86
2477

Картофельные клецки с овощами

48
79
5976

Ньокки

29
75
8278

Ньокки из шпината с томатным соусом и сыром

36
40
2008

Ньокки, начинeнные сливой

48
31
5210

Показать все варианты рецепта (20)

Попробуйте приготовить вместе

2747

Салат с сыром и грибами "Нежный"

129
2747
50488

229

Роллы без риса или "Light sushi"

69
229
32355

445

Творожное печенье "Розочки"

44
445
96529

Фотографии «Сливочные ньокки» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 марта 2023 года L-A-P #

Кстати… благодарю за идею готовить, вернее пробовать воспроизвести рецепты блюд из кинофильмов!!! Классная тема))
И безусловно Ваш рецепт будет №1

28 декабря 2015 года Тих-вед #

Ой, а я их по 5 см. раскатала

Завтра попробую приготовить, сейчас в морозилку поставила.
Муж узнав, что я за вкусняшку буду готовить,одобрительно кивнул. Добавил, что музыку из "Крестного отца" к ужину включит

109 месяцев назад Vishnja #

Танюша, я пришла за рецептом!

Соблазнилась в отчёте у Анечки!

Спасибо!

7 декабря 2015 года Nuta12 #

[+5]

Нежно, вкусно, достаточно просто! Только сыр у меня был самый обычный сулугуни. И соуса получилось не слишком много: у вас ньокки прямо плавают в соусе, а мне пришлось "растягивать", хотя картофелин у меня было 8, а не 10. Может, проблема в том, что соус у меня чуть подостыл, пока варились ньокки, и загустел? Но вкусно было очень, спасибо!

9 мая 2014 года Janet #

Интересный рецепт, замечательная история! Было интересно читать, спасибо за Ваш труд!!!

Попробую приготовить обязательно!!!

9 мая 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

Приятного аппетита)

24 апреля 2014 года Улыбастик #

А у меня в духовке расползлись немного, получилась вкусная такая картофельная запеканка

24 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

На будущее - чуть больше муки добавляйте в тесто

20 мая 2013 года AnnaSi #

[+5]

Танечка, примите и от меня отчетик! Очень вкусно, нежно, что и ожидалось. К сожалению, сегодня сыра с плесенью у меня не было, но было вдохновение. Обязательно попробую еще и с рокфором, мы этот соус очень любим, как и сам сыр. Спасибо большое за рецепт!

20 мая 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Я очень, очень рада, что понравился рецепт! Спасибо за фото)))

4 марта 2013 года Бэбита #

[+5]

Присоединяюсь к армии поклонников ньокк!! Это действительно безумно вкусно, нежно и сливочно-сливочно!

4 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Я очень рада, что Вам понравилось!))

27 февраля 2013 года panna1979 #

[+5]

Таня, очень вкусно , нежно и питательно. Взять сыр с плесенью я все же не рискнула, заменила 50х50 на моцареллу с обычным твердым. Но в морозилке еще на одну порцию, вот тогда думаю все же сделать полностью по рецепту. Еще из отклонений - использовала все яйцо, а не только желток. К моему удивлению (он обычно ленивые вареники, клецки, вобщем все что состоит только из варенного теста, не очень воспринимает) даже муж с удовольствием поужинал и дал добро на дальнейшее использование этого рецепта в нашем семейном меню