Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Seagull_LПоваренок 8 уровня

17 декабря 2012, 23:45
150451

Салат "Нисуаз"

"Нисуаз" - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз" готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала. Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу! Рецепт Белоники.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Листья салата / Салат — 1 шт
Помидор — 4 шт
Яйцо куриное (отварное ) — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Анчоусы — 8 шт
Перец болгарский — 1/2-1 шт
Фасоль стручковая — 200 г
Оливки зеленые (мелкие) — 2 ст. л.
Тунец (консервированный, в масле) — 150 г
Сок лимонный (+немного для фасоли) — 2 ч. л.
Масло оливковое (для заправки. +немного для фасоли) — 7 ст. л.
Чеснок — 2-3 шт
Базилик (листья) — 7-8 шт
Уксус (винный) — 1,5 ст. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3563.5 ккал	белки 323.2 г	жиры 227.1 г	углеводы 80.9 г
100 г блюда
ккал 124.6 ккал	белки 11.3 г	жиры 7.9 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Салат "Нисуаз"»:

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.
В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом - фасоль. Если любите хрустящую фасоль - жарьте 1 минуту, если мягкую - 2-3. Я люблю хрустящую. Посыпать фасоль петрушкой, снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.
Отвариваем яйца. Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.
В салатник, расширяющийся "к верху", выкладываем листья салата, сверху лук...
... перец, помидоры,
... фасоль.
Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем зеленым луком.
Поскольку возникло много вопросов по поводу анчоусов, добавляю фото. Вот так примерно выглядит баночка с анчоусами.

"Вот такой вот "настоящий" "Нисуаз". (с)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: салат

Вкусы: яркий овощной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70156/]Салат "Нисуаз"[/url]
[url=/recipes/show/70156/][img]/data/cache/2012dec/17/37/52062_87576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
"Нисуаз"  - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз"  готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала.
Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу!

Рецепт Белоники.

Ингредиенты: Листья салата, Помидор, Яйцо куриное, Лук репчатый, Анчоусы, Перец болгарский, Фасоль стручковая, Оливки зеленые, Тунец, Сок лимонный, Масло оливковое, Чеснок, Базилик, Уксус, Соль, Перец черный.
Тэги: салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Нисуаз"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/37/52062_87576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Нисуаз" title="Рецепт: Салат Нисуаз"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Нисуаз"  - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз"  готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала.
Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу!

Рецепт Белоники.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/73">Анчоусы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1817">Тунец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70156/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Нисуаз"

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Листья салата Помидор Яйцо куриное Лук репчатый Анчоусы Перец болгарский Фасоль стручковая Оливки зеленые Тунец Сок лимонный Масло оливковое Чеснок Базилик Уксус Соль Перец черный

Тэги: салат

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

113

Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"

71
113
2520

Салат "Нисуаз" с тунцом

5
93
5473

Салат "Нисуаз"

1
78
38659

Ниццианский салат

106
67
1873

Салат нисуаз

4
39
1972

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

863

Салат "Сударыня"

63
863
14714

564

Филе куриное "Кармашек"

77
564
12552

2034

Маринованные желудочки

137
2034
181998

Фотографии «Салат "Нисуаз"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 марта 2013 года olessja glyschko #

Ах какой аппетитный салатик!

25 января 2013 года pups #

Обалденный салат) Вчера делала - съели за 10 минут, у мужа завтра ДР, его заказал

20 декабря 2012 года Tasha_1980 #

Такой интересный состав

Когда смотрела приготовление, столько эмоций было положительных, но зазвонил телефон и сбил меня с толку

. Пересмотрела уже раз 10 заново...

наелась, спасибо!
Ларис, замечательный салат и фото как всегда потрясающие!

19 декабря 2012 года katico #

Лариса, какой салатик!!! Очень такое люблю!!!

19 декабря 2012 года Hellen_ka #

я так, тихонечко, чтоб никто не видел утащу к себе в копилку

19 декабря 2012 года Hellen_ka #

я так, тихонечко, стоб никто не видел утащу к себе в копилку

19 декабря 2012 года AnnaSi #

Настоящий красочный нисуаз!

18 декабря 2012 года barska #

Ой, я абАжаю такое!

Затаримся марокканскими томатами в ближайшем супермаркете и израильским перцем и устроим себе курорт!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Эх, давай Нин. Я мысленно с тобой

18 декабря 2012 года barska #

Ларка, мы тоже тебя целый день вспоминаем! Нацепила шарф и звеню бубенцами, как рождественский олень!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

А, между прочим, это Настин подарок. А бубенцы я половину поснимала. У меня трЫ шарфа таких.

18 декабря 2012 года barska #

Ну считай, что она об этом не узнала!

У неё и так дофига вкусно-полезного было... даже письмо пыталась прочитать

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 декабря 2012 года Sugar #

Так и есть - Nicoise! Мой любимый! Кстати, на него вчера смотрела у тебя...

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Я все ждала, когда напишешь. Или когда опубликуешь.

Странно, что ты до сих пор обходила его вниманием.

19 декабря 2012 года Sugar #

Да меня смутило смутило присутсивие анчоусов.

У меня много рецептов, которых я не выкладываю из-за продуктов.

18 декабря 2012 года irina_vip #

Отличный салат, такой... продуманный что-ли

И название красивое

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Название, да...Мне тоже очень нравится. Наш сайт не видит написание французских слов, хотела еще и по-французски название вставить. Спасибо, Ириша!

18 декабря 2012 года Sugar #

Французкие названия почему-то выкидывает. Я уже много раз пробовала!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

У меня не выкидывает, а пишет абракадабру.

21 декабря 2012 года пани Кася #

↑Ответ для Seagull_L

Фотошоп в помощь

Название на картинке финальной
Красота, Лар...

18 декабря 2012 года Виталинка2 #

Спасибо за салат, очень вкусный.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 декабря 2012 года ХельгаС #

Великолепный салат!!!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

18 декабря 2012 года Galinka1705 #

Лар, салат изумительный!

конечно, летом помидорки намного вкуснее, но и зимой можно побаловать себя свежими овощами в салате!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Конечно, тем более, душа просит свежих овощей. Пусть даже и таких.

18 декабря 2012 года мисс #

вот всё есть, кроме анчоусов, даже и не видела их никогда.
Шикарный салатик, Лорик

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Светик, там у вас рядом заграница, закажи сыну, пусть привезет - отличная штука! Заправки для салатов на основе анчоусов - это очень вкусно!

18 декабря 2012 года мисс #

я и сама туда езжу и поеду после НГ)))

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Светик, добавила фото анчоусов. Посмотри

18 декабря 2012 года maraki84 #

Ларочка! Какой салат!!!

Я уже знаю, когда я буду его делать очень-очень часто! После Пасхи! У нас вечная проблема - как использовать яйца, которые красила свекровь (она всегда красит 6 дюжин, всегда остаются 4 дюжины, но на следующий год - та же история!). Спасибочки тебе пребольшие!!!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да, можно и после Пасхи. Вообще, интересный способ утилизации яиц.

Надо и мне взять на заметку.

18 декабря 2012 года tomi_tn #

Я готовлю нечто похожее, мне нравится, у Вас - все такое яркое, приглашающее приготовить поскорее и угоститься.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо!

18 декабря 2012 года Kipariss #

Ларис красотаааа, я не люблю нисуаз не знаю почему, как то у меня не пошло толи потому что не люблю крытые яйца толи тунца не очень люблю

Но у тебя так аппетитно смотрится

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да вы Галю, балована.

Тунца она не любит.

Спасибо за комплимент.

18 декабря 2012 года Kipariss #

Да вы Галю, балована. Тунца она не любит. Спасибо за комплимент.

АХАХА есть не много!!!

18 декабря 2012 года Navely #

18 декабря 2012 года Ольчик40 #

Лариса! Очень красивый салатик. Спасибо за рецепт

18 декабря 2012 года orudakva #

Интересный салатик!

Лорик, где нашла анчоусы? Я у нас в округе все магазины прочесала, и супер, и пупермаркеты, ан нет! Дефицит!!!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Оль, мне из Марокко Машина крестная поставляет. У нее там анчоусный заводик.

Осталась последняя баночка, вот - пустила в дело.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для orudakva

Оля, добавила фото анчоусов. Посмотри

18 декабря 2012 года Масяся #

↑Ответ для orudakva

Оля, в Алых парусах точно есть, я там видела.

19 декабря 2012 года orudakva #

Спасибо, учтём!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат "Нисуаз"

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Нисуаз"»:

Другие варианты рецепта

Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"

Салат "Нисуаз" с тунцом

Салат "Нисуаз"

Ниццианский салат

Салат нисуаз

Похожие рецепты

Салат "Узбекистан"

Салат "Квинтет"

Салат "Китайский"

Салат из зеленой редьки с гранатом

"Мясной винегрет"

Салат с дайконом и сельдереем под ряженкой

Салат "Бомба"

Салат из топинамбура и яблок

Салат из помидоров и ялтинского лука

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сударыня"

Филе куриное "Кармашек"

Маринованные желудочки

Фотографии «Салат "Нисуаз"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!