Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

20 декабря 2012, 18:40
11433

Веночек дрожжевой со сливовым вареньем

Предлагаю несложный вариант дрожжевой выпечки, который порадует Вас и Ваших гостей! К Рождеству и Пасхе тоже будет актуален!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:

Сахарная пудра (для обсыпки ) — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Варенье (слива , абрикос или др кисло-сладкое) — 1 стак.
Масло сливочное — 120 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин (на кончике ножа)
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (немного разбавляю водой , как раз столько ,чтобы тесто было мягким) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5510.6 ккал	белки 113.2 г	жиры 119.4 г	углеводы 1020.8 г
100 г блюда
ккал 307.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.7 г	углеводы 57 г

Рецепт «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:

Замесить тесто (как правило, я это делаю в хлебопечке).
Дрожжи сухие я всегда растворяю в молоке, дабы убедиться, что они "работают", чтобы не напрасен был наш труд.
Тесто должно быть мягким и отставать от рук.
Дать подойти часика полтора (минимум).
Тесто раскатываем в один пласт, смазываем вареньем, оставив край меньше половины не смазанным, чтобы при скручивании в рулет варенье не портило нам вид.
Форму (как для кекса) смазываем маслом и обсыпаем сухарями.
Рулетом свернули и нарезали на равные кусочки, примерно см 5 толщиной.
Выкладываем кусочки в форму веночком, как на фото.
Накроем пищевой пленкой и оставим подходить в тепле.
Ставим в духовку и выпекаем до румяной корочки при т 180-гр
Веночек достаем из формы аккуратненько и обсыпаем пудрой сахарной.
Отрезаем
По кусочку...
Угощаем всех!!!
Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед десерт выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70195/]Веночек дрожжевой со сливовым вареньем[/url]
[url=/recipes/show/70195/][img]/data/cache/2012dec/20/02/53121_99577-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю несложный вариант дрожжевой выпечки, который порадует Вас и Ваших гостей! К Рождеству и Пасхе тоже будет актуален!

Ингредиенты: Сахарная пудра, Сахар, Варенье, Масло сливочное, Соль, Ванилин, Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Мука пшеничная.
Тэги: обед, десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Веночек дрожжевой со сливовым вареньем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/20/02/53121_99577-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Веночек дрожжевой со сливовым вареньем" title="Рецепт: Веночек дрожжевой со сливовым вареньем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю несложный вариант дрожжевой выпечки, который порадует Вас и Ваших гостей! К Рождеству и Пасхе тоже будет актуален!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/320">Варенье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70195/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Веночек дрожжевой со сливовым вареньем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:

Сахарная пудра Сахар Варенье Масло сливочное Соль Ванилин Дрожжи Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная

Тэги: обед, десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

30 августа 2018 года gastrol55 #

Не надо накрывать пироги и пирожки для подъема перед выпечкой - ПЛЕНКОЙ пищевой, там образуется конденсат и поэтому потом,вам приходится догонять подъем изделия при открытой духовке...Накрывать надо полотенцем кухонным,любой тканной салфеткой,тогда- тесто ДЫШИТ. Если в доме прохладно,включите духовку 100 град.,откройте полностью дверцу и на нее поставьте форму с пирогом,накрыв его салфеткой....А РЕЦЕПТ ПИРОГА МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ПО ВИДУ!!!Сделаю обязательно!

14 марта 2017 года Eleanita #

Спасибо огромное за идею! Еще один прекрасный способ утилизировать варенье)) меня однако подвела форма, силикон не выдержал и Веночек получился кривоват, но на вкус это совершенно не повлияло!!!

5 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Как просто и красиво

11 февраля 2017 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

СпасибО!!!!!!!

5 февраля 2017 года caramel77 #

+19

[+5]

Очень вкусная и нежная булочка.

11 февраля 2017 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Катюш,какая красота!!!Спасибо!!!!

А я уже давно его не пекла, нужно повторить.... Дау меня хлебопечь моя-помощница сломалась

после 15 лет безупречной работы.... придется ручками месить....

6 января 2015 года Т-пушка #

[+4]

Замечательный рулет-веночек!С большим удовольствием съели сразу же и всё до крошечки! Конечно, буду печь и не один раз!Спасибо,Наташа!

7 января 2015 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Красивенный

26 ноября 2014 года Т-пушка #

Очень красивый веночек.!Должно быть и вкусный!Буду печь!

26 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Буду рада..если пригодится рецептик!!!!

21 мая 2014 года lappl1 #

[+5]

А это мой и Ваш, Наташа, Веночек. Ура, удалось отправить фото, не прошло и трёх дней!

21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

вау!!!!!красивенный пышный !!!судя по фото форма у вас поменьше в диаметре...очень аппетитный,,,,

кстати...недавно в каком-то журнале наткнулась на похожий веночек только с несладкой начинкой ,. с мясным фаршем и сыром .....поскольку я любитель сырного .....это мне запомнилось...надо будет воспроизвести.....только опасно...ведь...сама ж его и уплету

21 мая 2014 года lappl1 #

вау!!!!!судя по фото форма у вас поменьше в диаметре...очень аппетитный,,,,

Спасибо, Наташа, за похвалу

! Благодаря Вам, у меня всё получилось

. Кстати, сбегала, замерила диаметр формы - 25 см. Много или мало, не знаю. Я вообще в ней первый раз пекла.

только опасно...ведь...сама ж его и уплету

Да, опасность такая существует. Но пробовать однозначно надо! И начинку такую я люблю - мясо и сыр. А тесто какое в том пироге?

21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

я просто на заметку начинку запомнила...а вот тесто на вид было тоже дрожжевым.... и форма такая же пирога ...вот и запомнился....

22 мая 2014 года lappl1 #

Да, хорошая идея! Я уверена, что Вы сможете её воплотить замечательно!

19 мая 2014 года lappl1 #

Три раза пыталась отправить фотоотчёт, но не получилось

.
Попробую позже. А пока комментарий без фото с вопросами.
Наташа спасибо огромное за рецепт

. Только что отведали Ваш "Веночек". Очень вкусно

, но мне показалось, что он чуть не допёкся. Буду печь его неоднократно, поэтому хотелось бы уточнить некоторые моменты.
1. Я пекла Веночек на полпорции. И мне показалось, что у Вас рецепт на два "Веночка". Так? А то я вся в непонятках. У меня форма не маленькая, но мне показалось, что Веночку в ней тесновато. Скажите, пожалуйста, какого диаметра Ваши формы? И неужели из 1 кг теста всё поместилось в одну форму?
2. На полпорции мне пришлось добавить к 125 мл молока ещё 150 мл водички. Это я что-то не правильно сделала или на самом деле столько и добавляется? Добавляла до мягкого теста. Кстати, тесто шикарное, работать с ним - одно удовольствие.
3. Хочу спросить ещё про время выпечки, хотя бы приблизительно. Я пекла 40 минут, лучинка вышла сухая, но пирог чуть не допёкся. А Вы сколько времени печёте?
4. Мы сладкоежки, поэтому в следующий раз я бы хотела добавить больше сахара. Это можно сделать? Не пострадает результат?
Наташа, ещё раз спасибо за рецепт

! Буду признательна, если проясните для меня эти моменты.

20 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

ООО...какой отчет))))) буду по пунктам отвечать....и так...
1-форма у меня большая ,больше 30см в диаметре .но ему было очень тесно там.....вырос сильно аж "грибом".,но вид не пострадал.Признаюсь..что если делаю не первый раз что-то ,то все ингредиенты у меня на глазок....
2-про молоко , в скобочках я прописала,но видно не очень понятно....что разбавляю это количество молока еще водой-на глаз,сколько еще нужно тесту..причем мне нужно всегда разное количество жидкости...видимо от величины яиц (иногда я добавляю побольше желтков для цвета)и от качества муки зависит..вот так))).
3-время выпечки .......я с дрожжевым тестом не всегда дружила....и научилась однажды попав в кондитерский цех..где пекли чудные пирожки с вишней

... теперь так делаю все дрожжевое....
тесто подходит под пленкой,снимаю ее. и я его ставлю в разогретую духовку 100-150* и НЕ закрываю дверцу,а лишь прикрываю, чтоб 15 см хотяб была щель..(можно совсем открыть,но только дольше будет)..пирог стоит там и подходит уже окончательно и румянится даже сверху (у меня эл духовка)и пропекается немного конечно...потом добавляю температуру до 180 -200 и закрываю дверцу и уже печется он всего мин 15.. чтоб равномерно подрумянился я конвекцию включаю в конце на 2 мин.а вот сколько с открытой дверкой стоит???наверно мин 25-30.
что это дает?
таким образом получается максимальный подъем выпечки и она будет воздушная-воздушная..... а если я сразу ставлю выпекать из-под пленки , то качество пирожков оставляет желать лучшего и быстро сохнет.....поэтому я не отступаю уже от своих правил))))
4-сахар..?..можно конечно немного.добавить....но сахар утяжеляет тесто...то есть тесто будет хуже подниматься.....поэтому может в этом случае усластить начинку????и сахарной пудрой потом уж посыпать вдоволь.... а еще можно и шоколадом полить и глазурью....я к пасхе делала такой же веночек ,но маковый...фото мне сюда уже не добавить...они есть у меня в альбоме...на страничку ко мне загляните..увидите))))
ну и ваши фото хотелось бы увидель

и рада , что приглянулся вам мой веночек

21 мая 2014 года lappl1 #

Наташа, огромное спасибище за такой подробный ответ

! Да ещё и с секретиком! Я прочитала его, этот секрет про духовку с открытой дверцей ещё в предыдущем Вашем комментарии, но как новичку в дрожжевой выпечке мне это показалось необычным. Обычно советуют "не дышать" на дрожжевое тесто, а тут такие открытия (в прямом и переносном смысле)! Обязательно воспользуюсь Вашим советом в следующий раз. Кстати, беру свои слова обратно насчёт непропечённости Веночка. Это я "сгоряча" написала, вернее, после того, как мы его ещё чуть ли не горячим ели. А когда он остыл, то всё стало замечательно! А ещё мне понравилась структура мякиша - волокна длинные, красивые! В общем, этот рецепт теперь у меня в любимчиках!

и научилась однажды попав в кондитерский цех..где пекли чудные пирожки с вишней ...

А рецепта этих чудных пирожков я у Вас не нашла... Поделитесь? А то у меня первый раз молодое вишнёвое дерево цветёт! И, судя по всему, надо будет и варенье делать, и пироги печь! Наверное, нужно рецепт отдельный выставить... Правда, вишни пока нет...

....я к пасхе делала такой же веночек ,но маковый...

Наташа а как Вы мак готовите? Наверное, тоже какой-то секретик есть? А то у меня то сухой, то мокрый получается... Никак не угадаю.
Наташа, спасибо Вам ещё раз

! Я теперь в Ваших рецептах надолго поселилась. Многие мне приглянулись и я их в свою КК забрала

. Буду всё пробовать и, если не возражаете, приставать к Вам с вопросами, если что не пойму

21 мая 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Приставать разрешаю.

.тк частенько сюда заглядываю...с удовольствием отвечу на расспросики))))..времени на выкладывания рецептов не хватает...хотя рецептов с фото еще много припасено....
пирожки с вишней -это как раз выпекал конд.цех. не я лично....но как будет сезон вишневый постараюсь воспроизвести...уж очень они были вкусными..
мак..... всегда вкусный мак в пирожки был у моей мамы....она его с сахаром растирала в макитре макогоном

(знакомы вам эти слова? ступка
глиняная и пестик деревянный в укр. быту) я же мак сухой в кофемолке измельчаю и смешиваю с сахаром... +ложка чайная воды и меда иногда добавляю.

21 мая 2014 года lappl1 #

Приставать разрешаю... всегда вкусный мак в пирожки был у моей мамы....она его с сахаром растирала в макитре макогоном (знакомы вам эти слова? ступка глиняная и пестик деревянный в укр. быту) я же мак сухой в кофемолке измельчаю и смешиваю с сахаром... +ложка чайная воды и меда иногда добавляю.

Спасибо, Наташа, за разрешение приставать к Вам с вопросами.
А слова мне эти не знакомы были, пока не разъяснили, что это такое. Сей агрегат у меня есть - латунный, старинный - купили на базаре у какой-то бабули. Нарадоваться на него не могу. А про мак - тоже спасибо - попробую растирать его в своей ступке.
И пирожки с вишней тоже буду ждать - уж очень я люблю вишню в любом виде!
Выкладывайте свои рецепты, Наташа. Уж очень они рабочие, апробированные, легкие в исполнении и доступные по продуктам

16 февраля 2013 года инесса-78 #

скажите, а снизу варенье не вытекает, не пригорает? тоже хочу попробовать..

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Может и чуть вытекло...у меня довольно жидкое варенье было...но поскольку форма с антипригарным покрытием..то и не пригорело вроде бы ничего...

10 января 2013 года Герман Татьяна #

[+4]

Не посыпала пудрой, как обычно варенье у меня слегка потекло. Но в общем и целом все прекрасно.

10 января 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

варенье конечно всегда при выпечке хочет вырваться наружу..... пудрой его я и прикрывала.....пышненько получилось ведь?выглядит очееень и очень!!!!!!

спасибо за фото!

10 января 2013 года Герман Татьяна #

да кстати действительно пышный веночек, забыла написать я делала на пол порции, даже в этом случае он достаточно "объемный"

25 декабря 2012 года Arci #

Izvinite, ne imeju russkogo srifta .
Bulka Vasa ocen krasivaja, no mne ,izvinite, pokazalos ne realnym ,cto na 1 kg muki idiot vsego 250 ml zidkosti.

26 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

,я немного непонятно наверно написала в ингредиентах, там где молоко -в скобочках, что разбавляю еще водой молоко , те 250 молока и + воды теплой ,до нужной консистенции... наверно плюсик надо было поставить ,чтоб понятней было......

24 декабря 2012 года Tasha_1980 #

Очень красивый

и аппетитный веночек получился

, забираю в КК рецептик и

краду кусочек пирога к чаю

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

на здоровье -делюсь))))

21 декабря 2012 года адалия #

Красиво и вкусно!

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Спасибо!

21 декабря 2012 года Umisa77 deleted #

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

21 декабря 2012 года КАТАВА #

очень красивая формовка! просто класс! Я что-то не догадывалась, что так можно разрезать и перевернуть. необычно получается. и такой пышный у вас пирожок вышел, тесто мягенькое) ммм!

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Спасибо!

21 декабря 2012 года Galinka1705 #

очень люблю дрожжевую выпечку со сливовым вареньем!

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

...

и я ...а еще с абрикосовым

21 декабря 2012 года мисс #

шикарен, нет слов

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

спасибо!!!

21 декабря 2012 года белошвейка #

Очень красиво выглядит пирог, по праздничному.

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Спасибо!

21 декабря 2012 года barska #

Отличный рулет-венок!

16 февраля 2013 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

пасибочки"!

20 декабря 2012 года Хаврошечка #

Красивый! -ОЧЕНЬ!

20 декабря 2012 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Веночек дрожжевой со сливовым вареньем

Ингредиенты для «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем»:

Похожие рецепты

Пирог с рисовыми тефтельками

Квадратики с кокосом и миндалем

Пирог с ежевикой

Пирог из слоeного теста "Улитка"

Хачапури по-аджарски

Фруктовый пирог "Ароматный"

Луковый пирог "Нежность"

Пирог "Осенние листья"

Праздничный пирог с двумя начинками

Фотографии «Веночек дрожжевой со сливовым вареньем» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!