Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

LaCostenaПоваренок 6 уровня

25 января 2013, 17:44
105759

Израильский апельсиновый кекс

Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Сок апельсиновый — 180 г
Цедра апельсина (30г - в кекс, 10г - в сироп) — 40 г
Сахар (200г - в кекс, 50г - в сироп) — 250 г
Мед (в сироп) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Орехи (миндаль, грецкий) — 40 г
Вода (кипяток) — 50 мл
Бадьян — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3872.5 ккал	белки 71.9 г	жиры 125.9 г	углеводы 624.4 г
Порции
ккал 968.1 ккал	белки 18 г	жиры 31.5 г	углеводы 156.1 г
100 г блюда
ккал 291.2 ккал	белки 5.4 г	жиры 9.5 г	углеводы 46.9 г

Рецепт «Израильский апельсиновый кекс»:

Вот я смотрю на наши фотографии, и мне не верится, что уже пролетело 5 лет... Эх, как одно мгновение. Но прежде чем пуститься в воспоминания о том, как давно это было, я предлагаю приготовить кекс. Здесь надо сказать, что для меня это дело волнительное. Я уже готовила кексы пару раз, но они получались какие-то не такие. То слишком жирные, то слишком сухие, в общем, не мое, и все тут. Но с этим рецептом все сложилось с первой минуты.

Начнем с того, что взобьем яйца до появления пены и добавим к ним сахар. Нужно взбивать пару минут, чтобы сахар растворился, а в кексе не чувствовался яичный привкус (у меня такое было пару раз).
Нам нужен сок одного крупного апельсина и немного цедры.
Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.
Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель. О, я всегда мечтала сделать этот кадр! Ура!)))
Форму для кекса смажем сливочным маслом, перельем в нее тесто и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. У меня ушло 45.
Меня немного испугало, что во время приготовления кекс как бы плавал в соке. Не волнуйтесь. Этот сок впитается в кекс и сделает его невероятно влажным. Вот так выглядит наш готовый красавчик.
Пока наш кекс пекся, я решилась приготовить карамельный сироп.

В составе: сахар, мед цедра, бадьян и вода.

Довести до кипения смесь и варить на медленном огне, тут есть один момент: я сироп перевалила и смогла сделать изумительные карамельные нити. Поэтому по времени: если хотите жидкий сироп, варите около 3-4 минут, если хотите карамельные нити, то цвет станет коричневым, и все начнет сильно пузырится. Если про время, то, мне кажется, минут 6-7 у меня ушло.
Дальше мы начинаем украшать наш кекс. Часть сиропа я чуть подтопила, налила на кекс и уложила орехи, а остальной сироп тянулся сам и создавал карамельные нити. Я просто опускала в него ложку и тянула, так получались эти великолепные украшения.
Вот, собственно, и все! Рецепт простой и очень красивый! Я надеюсь, он Вам понравится!)

Друзья, хочу Вас, конечно же, пригласить на экскурсию по Иерусалиму, но хочу сразу извиниться за качество фотографий, дело было давнее, снимала я тогда еще на мыльницу!)))

Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.

Вид на город из окна автобуса:

Знаменитая стена плача:

Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...

Немного местного колорита.

Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.

И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:

Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.

Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед полдник ужин десерт выпечка кекс пирог

Вкусы: нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71051/]Израильский апельсиновый кекс[/url]
[url=/recipes/show/71051/][img]/data/cache/2013jan/25/17/69562_73792-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сок апельсиновый, Цедра апельсина, Сахар, Мед, Разрыхлитель теста, Орехи, Вода, Бадьян, Яйцо куриное.
Тэги: обед, полдник, ужин, десерт, выпечка, кекс, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Израильский апельсиновый кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/25/17/69562_73792-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Израильский апельсиновый кекс" title="Рецепт: Израильский апельсиновый кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71051/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Израильский апельсиновый кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сок апельсиновый Цедра апельсина Сахар Мед Разрыхлитель теста Орехи Вода Бадьян Яйцо куриное

Тэги: обед, полдник, ужин, десерт, выпечка, кекс, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1032

Кексы "Скоро спать, а так сладкого хочется... "

89
1032
83385

727

Апельсиновый бисквит "Танжерин шиффон"

88
727
29553

632

Кекс апельсиновый

97
632
8398

575

Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом

166
575
16422

515

Кекс апельсиновый

119
515
25803

473

Апельсиновый кекс на йогурте

82
473
21933

376

Маффины апельсиновые

94
376
86034

289

Апельсиновый кекс

53
289
115703

214

Ароматный апельсиновый кекс

32
214
10381

193

Апельсиновый кекс с шоколадной крошкой

27
193
11349

191

Апельсиновый кекс

90
191
27455

184

Апельсиново-ванильный кекс

110
184
2984

152

Апельсиновые кексы

54
152
12552

111

Простой апельсиновый кекс

131
111
8845

102

Кекс "Апельсиновая нежность"

38
102
6801

Кекс снежный!(Очень вкусный)

45
96
5675

Апельсиновый кекс

34
81
14139

Апельсиновый кекс

15
71
1993

Апельсиновый кекс

22
69
5859

Кекс апельсиновый

48
68
5963

Кекс "Апельсиновый рай"

Кекс "Апельсиновая лапочка"

18
39
2806

Апельсиновый кекс "С премьерой!"

70
37
3677

Апельсиновый кекс

35
8
4391

Показать все варианты рецепта (24)

Фотографии «Израильский апельсиновый кекс» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 ноября 2013 года HOLLISKAY #

Какой красивый! ,ну просто шикарный! И мне срочно приспичило! Завтра обязательно!)))))
Спасибо за экскурс по Израилю!)

6 октября 2013 года katyaray #

Я поганий кулінар. Вчора спекла цей шедевр. Всім французам сподобалось. Дякую Вам, я отримала неймовірно красивий та аромтний кекс. Дуже легкий в приготуванні і дуже смачний.

6 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

На сколько смогла понять украинский, Вам понравился кекс

Очень рада))

6 октября 2013 года karin1612 #

у вас чудесно солнечные фото кекса!как будто действительно пропитанные прекрасными воспоминаниями, это чувствуется)
приготовлю на днях!)

6 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Буду очень рада, если Вам понравится кекс

25 сентября 2013 года Светочка-Светланка #

[+4]

Благодарю за рецепт кекса из раздела "быстро и просто". Захотелось вчера мне что-нибудь вкусненького, чего в магазинах не бывает и сделала такой чудный кексик! Мне бы ещё в него апельсина… кусочками… апельсинового вкуса мне немножко не хватило (брала свежевыжатый сок свежекупленного апельсина). Беру на заметку и однажды, быть может, решив повторить этот рецепт, я сделаю его чуточку лучше!

27 сентября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Приятного аппетита)))

30 июня 2013 года baton90 #

Рецептик - прелесть. И подборка фоток прелеснвя.

30 июня 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Большое спасибо))

23 мая 2013 года AnnaSi #

[+5]

Танечка, добавляю свое фото. И мне, и супругу кекс понравился, делала 3/4 порции, апельсина ушло два, добавила пол чайной ложки специй для пряничного хлеба. Вкуснятина! Спасибо за рецепт!

23 мая 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Огромное спасибо за фото и доверие к рецепту!))

14 апреля 2013 года Rina8091 #

[+2]

Почему-то у меня при выпечке кекс "не плавал" как Вы описывали, и структура теста вышла очень плотная, хотя продукты строго по рецепту. В следующий раз попробую муки взять грамм 300-350, а то жестковато....Но в принципе достаточно вкусно.

14 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

А сок был обычный из пакета или свежевыжатый?

14 апреля 2013 года Rina8091 #

свежевыжатый из 2 апельсинов

23 апреля 2014 года TatyankaC #

↑Ответ для Rina8091

возьмите в след.раз не муки меньше(ее уменьшать не желательно),а добавьте лучше жидкости-сока для того,чтобы тесто было.как у автора.

21 марта 2013 года Светлана Владимировн #

[+2]

Пекла кекс с магазинным соком. И масло у меня какое-то подозрительное было, первый раз такое купила (и последний), как пластилин. Поэтому, думаю, солнечного цвета не получилось. Но на вкус понравился. Спасибо!

21 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Я рада, что Вам понравился вкус. Приятного аппетита!))

21 марта 2013 года Irena Paloma #

[+5]

Танюш, я наконец присоединяюсь к всеобщим дифирамбам! Пеку второй раз, а фото вот только довелось сделать, и то 1/3 кекса... просто, вкусно, апельсиново!
По приготовлению - добавляла желтый изюм "джамбо", отлично вписался; апельсины режу, по возможности зачищаю от пленок и пробиваю блендером, получается густой сок с мякотью , как итог - кекс очень насыщенно цитрусовый! И , кст, яйца с сахаром "взбивала" погружным блендером (за неимением в Москве миксера), пена была ,но жиденькая... и тем не менее кекс удался! Причем уже два раза! Спасибо большущее!

21 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Ириша, я очень рада, что тебе понравился кекс. Интересные нововведения, надо будет попробовать.

11 марта 2013 года Pro100 Ea #

[+5]

spasibo bol’shoe ochen’ vkusno !

11 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Приятного аппеттита!))))

11 марта 2013 года Pro100 Ea #

7 марта 2013 года Демоника #

[+5]

Очень ароматно! Делала с шоколадными каплями и украшала шоколадной стружкой. Спасибо, Танюш!

7 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Олечка, я тоже люблю апельсин и шоколад. Идеальное сочетании!))

7 марта 2013 года panna1979 #

[+5]

Апельсин на полную порцию в наличии не имелось, так что пекла половину. Но видно не мой день (все что готовила в тот день так или иначе не сложилось). Разрыхлитель использовала уже давно открытый и это меня подвело, кекс не поднялся как должен был, а карамель наоборот хорошо застыла, чего я от нее совсем не ожидала, поэтому и нитей не тянула. Сынишка с сомнением взял в школу, а придя обратно, рассказывал про то, какой вкусный кекс оказался на самом деле. Так что буду готовить еще не раз.

7 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Натусь, я смотрю через раз проблемы с разрыхлителем. Эх, буду надеяться, что второй раз все пройдет удачно!))

4 марта 2013 года Басяня-Оля #

вопрос по рецепту

Изумительно!!!! А красиво как!!!!!