Добрый день, дорогие Поварята! Я захотела приготовить французкий шоколадный тарт сразу, как только узнала о его существовании! Очень соблазнительно он мне и моему супругу-шокоголику представлялся. Результат порадовал нас обоих, поэтому делюсь рецептом с Вами, любители шоколада и нелюбители считать калории! Предупреждаю сразу, пирог ОЧЕНЬ сытный.
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 26 января 2013, 19:24
- 39532
Шоколадный тарт
Ингредиенты для «Шоколадный тарт»:
- Мука пшеничная / Мука (250 гр в основу и 1 ст.л. в начинку) — 250 г
- Масло сливочное (125 гр в основу и 20 гр в начинку) — 145 г
- Сахарная пудра (50 гр в основу и 1-2 ст.л. в начинку) — 60 г
- Яйцо куриное (1 желток в основу + 2 желтка и 2 целых яйца в начинку) — 5 шт
- Вода (в основу) — 30 г
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (я брала с жирностью 30 %) — 250 мл
- Молоко — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4566.3 ккал |
белки
79.1 г |
жиры
312.4 г |
углеводы
367.9 г |
| Порции | |||
| ккал 380.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 26 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 24 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Шоколадный тарт»:
-
Муку (250 гр) перетереть между пальцами вместе с холодным, нарезанным на маленькие кусочки, маслом (125 гр). Добавить 1 желток, воду (30 гр), сахарную пудру (50 гр) и замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
-
Тесто раскатать под пленкой и вместе с нею перенести на форму (диаметр моей формы 32 см), смазанную маслом. Пленку снять, основу пирога часто наколоть вилкой, накрыть пергаментом, прижать сверху грузом (например, крупой, которой у меня не оказалось). И отправить конструкцию в холодильник еще на полчаса.
-
Тем временем, займемся начинкой. Шоколад (200 гр) порубить, я это сделала при помощи электрической терки. Смешать молоко (100 мл), сливки (250 мл) и масло (20 гр), довести эту смесь до кипения. Сразу снять с огня и добавить шоколад. Подождать минутку и перемешать. Оставить остывать. 2 яйца и 2 желтка слегка взбить с 1 ст. л. сахарной пудрой и 1 ст. л. муки. Добавить в шоколадную смесь.
-
Попробуйте начинку, она может быть горьковатой. В этом случае добавьте еще сахарной пудры (я добавила 1 ст. л.). Основу с грузом отправить в разогретую до 180 гр духовку на 10 минут, затем груз вместе с пергаментом удалить и запечь основу еще минут 10 (до готовности). Снизить огонь до 150 гр, на основу вылить начинку и запекать еще 30-40 минут.
Перед подачей пирог хорошо остудить, можно присыпать порошком какао через ситечко и тертым шоколадом!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2013 года Liya-Liya #
27 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года И_Вера_А #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года белошвейка #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года PROTIVOYADIEya #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Диана Б #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года barska #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года barska #
26 января 2013 года yohoho # (модератор)
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Judas_kiss #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Judas_kiss #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Kleine Hase #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Kleine Hase #
26 января 2013 года Navely #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года orudakva #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Jyuliya #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года Vflena #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года mellorn #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 января 2013 года mellorn #
26 января 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: