Попробуйте приготовить штрудель по мотивам рецепта А. Селезнева (грушевый штрудель). Вкусно, и рецепт для тех, кто только приоткрывает дверцу в этот волшебный мир выпечки. Уверяю, все получится! Даже, если где-то промахнетесь, вкус вас не разочарует. Вперед!
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2013, 10:44
- 12732
Грушево-яблочный штрудель
Ингредиенты для «Грушево-яблочный штрудель»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 350 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Изюм — 25 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Груша (крупная) — 1 шт
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Сахар — 40 г
- Гвоздика — 2 шт
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар (10-12 г) — 1 пакет.
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Сухари (белые, батон) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5419.9 ккал |
белки
111.3 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
691.6 г |
| Порции | |||
| ккал 542 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 69.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 40.7 г |
Рецепт «Грушево-яблочный штрудель»:
-
Продукты для выпечки штруделя. Размораживанием теста займитесь заранее, в идеале, оно должно разморозиться естественным путем при комнатной температуре.
-
Подготовить продукты: изюм промыть и замочить для набухания, орехи измельчить, сухари потолочь и выдавить сок из лимона.
-
Из груши и яблока удалить сердцевину, нарезать кубиками и смешать с лимонным соком.
-
Займемся приготовлением начинки.
В сахар добавить немного воды (приблизительно 30% от объема сахара), немного закарамелизовать, т. е. нагреть сахар с водой, до растворения сахара и появления первых пузырей. Добавить фрукты (грушу, яблоко), изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар, варить без крышки, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Затем удалить гвоздику, остудить. -
Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности. Если пластина в упаковке (с весом 350 г) не одна, а две или три, то положить их одна на другую перед раскатыванием. Тесто должно быть раскатано тонко.
-
Посыпать поверхность теста толчеными сухарями, оставив кромку 1,5 см.
-
Распределить начинку по поверхности листа теста.
-
Смазать край пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет, концы хорошо закрепить (немного обжать руками), ровно обрезать. Выложить штрудель на противень, покрытый пекарской бумагой (я использовала бумагу, в которую было завернуто тесто, производитель гарантировал успех запекания). Смазать остатками яйца.
-
Выпекать при температуре 200*С, в заранее прогретой духовке, в течение 17-20 минут.
-
Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски толщиной два сантиметра.
И вот, дождалась! Мой первый штрудель! Ура!
А ведь вкусно, можете проверить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2013 года Kleine Hase #
Очень аппетитно выглядит, так и откусила бы кусочек - тёпленького (люблю тёплые слоённые
16 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Бархатные ручки #
14 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Arin4ic #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года белошвейка #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
13 февраля 2013 года chudo #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года elenita # (модератор)
От меня +++++
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года lubashka55 #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года специалист # (модератор)
рецепт понравился)
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Helenhel #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года diana1616 #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года СНежк_а #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года СНежк_а #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Galinka1705 #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Коса до пояса #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Гужик #
13 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Гужик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: