Эту кашу помнят все служившие в армии. Там её называют пренебрежительно кирзухой. А зря. Петр I, например, так любил ячневую кашу, что объявил ее “любимой романовской”. Чтобы “облагородить” царскую любимицу ячневую крупу в XIX веке переименовали в “перловую”, т. е. “жемчужную” (от слова “pearl”). Перловка содержит именно те пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы, которые необходимы для нормального функционирования организма и крепкого здоровья.
nira60Поваренок 2 уровня
- 14 февраля 2013, 18:09
- 11146
Жемчужная каша "Кирзуха"
Ингредиенты для «Жемчужная каша "Кирзуха"»:
- Крупа перловая (Мистраль) — 1 стак.
- Картофель (Крупная) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Грудинка (варено-копченая или отварная курица) — 100 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль
- Зелень
- Лист лавровый (половину листика размять)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1241.8 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
19.5 г |
углеводы
217.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Жемчужная каша "Кирзуха"»:
-
Перловую крупу, самого лучшего качества, промойте и залейте холодной водой на 12 часов. Крупа от Мистраль, как раз то, что нужно для приготовления вкусной каши.
-
Спустя 12 часов, промойте крупу, залейте водой в соотношении 2части воды и одна часть крупы, поставьте на медленный огонь, НЕ СОЛИТЕ! Варите крупу на медленном огне в течение 1-1,5час, пока не испарться вся вода. Кастрюлю с готовой кашей заверните в одеяло, что бы она дошла..
Охладите крупу в течение 3-4 часов.
Подготовьте овощи для каши, очистите и помойте. -
Нарежьте мелко-мелко на свой вкус картофель лук и морковь. В сотейнике пассируйте на масле нарезанные овощи до полуготовности, добавьте нарезанный бекон или отварную курицу. Подержите заправку для каши еще несколько минут на огне.
-
Соедините половину отваренной крупы и овощи с беконом. Посолите, поперчите, добавьте зелень, чеснок и измельченную лаврушечку. Верните кашу в горячую духовку или на плиту на 15-20 минут. Дайте ей хорошо распариться. Остальную основу каши можно использовать для приготовления других блюд.
-
Подавайте "Жемчужную, богатую кашу", как совершенно самостоятельное блюдо, а не какой-нибудь гарнир или добавку ко второму блюду. От такой каши не откажется ни один солдат! Отведайте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2017 года черемшинка #
Спасибо огромное!!!! Теперь я люблю перловую крупу!!! Вот такое открытие... ))))
2 июля 2014 года nemezidai #
15 февраля 2013 года barska #
15 февраля 2013 года nira60 # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года barska #
15 февраля 2013 года КАТАВА #
Хороший рецепт. Тоже очень удивлена, что перловая крупа не принимает участия в конкурсе
А ячневая и перловая - это разве одно и тоже? Ячневая вроде как желтая такая, дробленая.
15 февраля 2013 года nira60 # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года natnagy #
15 февраля 2013 года nira60 # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Ellis-Ellis #
Странно, что основная крупа в армейском рационе в конкурсе не участвует
14 февраля 2013 года Anatolievna #
14 февраля 2013 года nira60 # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года nira60 # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Galinka1705 #
15 февраля 2013 года lemonywater #
14 февраля 2013 года Convallaria #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: