Закуска из грибов всегда найдет достойное место на праздничном столе. Совершенно случайно мне попался на глаза этот рецепт в журнале "Школа гастронома" и только по тому, что он соответствовал условиям конкурса, я решила его приготовить. Результат превзошел мои ожидания. Нежная начинка из пшена с приятным пикантным привкусом укропа, горчицы пришлась мне по душе. Рекомендую Вам попробовать приготовить эту закуску из фаршированных грибов. Может быть еще один рецепт не очень сложного блюда из этой прекрасной крупы добавится в Вашу копилочку.
ValushokПоваренок 6 уровня
- 15 февраля 2013, 11:19
- 3774
Закуска из грибов "23 февраля-красный лист календаря"
Ингредиенты для «Закуска из грибов "23 февраля-красный лист календаря"»:
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец болгарский (для украшения)
- Укроп — 0,5 пуч.
- Масло растительное — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Сыр плавленый (в ломтиках) — 150 г
- Сметана — 200 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Грудка куриная — 200 г
- Шампиньоны — 600 г
- Пшено (Мистраль) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1653.5 ккал |
белки
122.4 г |
жиры
102.2 г |
углеводы
58.7 г |
| Порции | |||
| ккал 275.6 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 17 г |
углеводы 9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Закуска из грибов "23 февраля-красный лист календаря"»:
-
Отделить филе от костей, мясо отварить.
-
Пшеничную крупу промыть, выложить на сито, чтобы стекла вода.
-
Обжарить крупу на сухой разогретой сковороде в течении 4 минут.
-
Затем переложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 10 минут. Воду слить.
-
Грибы помыть, обсушить. Отделить ножки и мелко их нарезать, шляпки отложить.
-
Луковицу очистить, мелко порезать и слегка обжарить на масле, добавить порезанные ножки грибов и еще немного обжарить до готовности грибов.
-
Из плавленного сыра вырезать кружки по количеству шляпок шампиньонов.
-
Отварное куриное мясо нарезать маленькими кубиками. Обрезки от сыра измельчить, перемешать с крупой, куриным мясом, измельченной зеленью укропа, обжаренными луком и грибами. Поперчить, посолить. Тщательно перемешать.
-
Нежнейшая начинка для грибов готова. Пшенная крупа смягчает вкус начинки, делает ее более легкой.
-
Положить шляпки грибов в смазанную маслом форму. Наполнить их начинкой.
-
Сверху накрыть кружками сыра.
-
Приготовить соус. Смешать сметану с горчицей и вином. Посолить, поперчить.
-
Разогреть духовку до 180 градусов. Залить шампиньоны получившимся соусом и запекать в духовке 20 минут.
-
В это время из остатков начинки я скатала шарики. Они нежные на вкус, хорошо лепятся, красиво смотрятся и тоже послужат неплохой закуской для праздничного стола. Если у Вас, как и у меня осталась начинка и Вы решили подать ее в виде закуски на стол, предлагаю подать ее вместе со сливочно-горчичным соусом. Шарики из начинки не обладают тем пикантным вкусом, каким пропитались фаршированные шляпки грибов, пройдя процесс запекания. Поэтому после того, как шляпки приготовятся и мы выложим их на блюдо для подачи, остатки соуса предлагаю собрать в чашу, взбить до однородного состояния блендером и подавать вместе с шариками из начинки. Шарики можно на несколько минут поместить в духовку, тогда сыр, что находится в начинке расплавится, подрумянит шарики и скрепит массу прочнее.
-
Готовые шляпки достать из духовки. Соус собрать в отдельную чашу.
-
Фаршированные грибочки выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Основная закуска из фаршированных грибочков готова и подается к столу.
-
А это грибочек в разрезе. Уверена, что нежная пикантная начинка со сливочно- горчичным вкусом придется Вам по душе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2013 года L S #
18 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Jyuliya #
18 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года дуэт #
18 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года barska #
16 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Kleine Hase #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Лада16 #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Лада16 #
15 февраля 2013 года папуля #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года ХельгаС #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Galinka1705 #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года oliss #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Olga_Kov #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Диана Б #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года TatyankaC #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года TatyankaC #
15 февраля 2013 года diana1616 #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года мисс #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года Ольчик40 #
15 февраля 2013 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: